キャベツ畑からの独りごと

中国の山椒、花椒と、豆ちジャンで味付けした肉そぼろを、上に乗せた、お豆腐です。お酒の肴にぴったりで、しかもとても簡単

花椒のピリピリした刺激が、舌の上に心地よく、目が覚める辛さです。



【花椒のそぼろかけ豆腐】

１　花椒小さじ１をすり鉢でよくつぶすか、包丁で細かく叩いておきます。

２　テフロン加工のフライパンを熱し、油は使わず、いきなり豚挽き肉１００ｇを加えて、ポロポロになるまで炒めます。

３　日本酒大さじ１を振りかけます。

４　挽肉に花椒と豆ちジャン小さじ２、醤油大さじ１を加え、少し焦げ目が付くくらいまで炒めます。

５　豆腐１丁をさいの目に切り、さっと湯がくか、電子レンジで２分ほど温めます。

６　皿に盛った豆腐に、出来上がったそぼろを乗せて出来上がりです。