キャベツ畑からの独りごと

牡蠣の美味しい季節がやってまいりました

いつもはマイポータルに直行する私ですが、今日は珍しく、STAGEのトップページを眺めてみました。

すると、「カラダにいいこと、始めませんか？」のフレーズとともに、抜け毛予防に効果のある亜鉛が豊富な牡蠣を使ったホワイトシチューが紹介されています。
そこで今回は、私からも牡蠣を使ったお料理のレシピを、ご提供したいと思います。



【牡蠣のソテー・野菜ソース山盛り】

１　エリンギ５０ｇ、椎茸３枚、赤ピーマン１個、ズッキーニ1/2本、ベーコン５０ｇを、それぞれみじん切りにします。

２　牡蠣１５０ｇは軽く塩胡椒して、小麦粉をまぶしておきます。

３　フライパンにオリーブオイル少々を加え、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかけます。

４　泡だって来たら、ベーコンを炒め、さらに残りの野菜も加え、炒めます。

５　火が通ったら、カレー粉小さじ１、塩２つまみ、胡椒を加え、香りが出るまでさらに混ぜ、炒めて、お皿に取っておきます。

６　フライパンをペーペータオルなどでさっと拭いた後、にオリーブオイル大さじ1/2を足して熱し、中火で牡蠣の両面を焼き、白ワイン大さじ２を振りかけて、アルコール分を飛ばします。

７　皿に牡蠣を盛り、野菜ソースをたっぷりかけて召し上がれ。

＊　我が家では、昨晩、家族全員でボジョレヌーボーとともに、これをいただきました