キャベツ畑からの独りごと

最近は、長芋料理に懲りまくっている私です
そこで本日は、長芋を、中華風の蒸し物にしてみました。ホッコリした食感が何とも言えない美味しさです

長芋にはムチンがたっぷり含まれています。ムチンには、疲労回復を助け、胃腸の粘膜を守る働きがあります。年末で疲れ気味＆飲みすぎの方には、最適ですよね　　



【長芋の中華風蒸し物】

１　皮をむいた長芋１５０ｇを７〜８mmの厚さに切ってから、さらに適当な大きさに切ります。

２　干し椎茸３枚を水で戻し、細かく切ります。オクラ２本も、輪切りにしておきます。　

３　蒸し器にクッキングペーパーを敷き、山芋、椎茸、オクラ、豚細切れ１００ｇ、薄切りにしたザーサイ３０ｇを入れて、手で混ぜます。

４　市販の麺つゆ大さじ１、または醤油と酒各大さじ1/2を全体に回しかけます。

５　強火で２０分蒸し、皿に盛り付けます。


＊　好みで少量のゴマ油をたらすと、風味が増して、さらに美味しくなります。