キャベツ畑からの独りごと

秋でもないのに、栗ご飯　と不審に思う方もいることでしょう。
そう、これは、お正月用に買い過ぎた冷凍むき栗の始末に困って作った、残り物活用料理なのです　少し季節外れですが、栗の水煮などでもOKです。

ポイントは焼くこと　栗は一手間加え、こんがり焼くだけで、風味が数段アップします。



【焼き栗ご飯】

１　お米２合をといで、炊飯器で通常の水の分量にしてから、大さじ２杯分の水を減らします。

２　出し昆布１０cm角程度を２枚、お米の上に乗せ、３０分ほど置きます。

３　むき栗１０粒を網またはグリルでこんがり焦げ目が付くまで焼きます。

４　炊飯器に、酒、醤油各大さじ１、塩小さじ1/2を加え、軽く混ぜます。

５　しめじ１袋は石づきを取り、ほぐして、焼き栗と銀杏３０ｇと共に、炊飯器に入れて、普通に炊きます。

６　炊き上がったら、昆布を取り出し、ざっくりと混ぜて出来上がりです。