キャベツ畑からの独りごと

東京は今日も雪が降りました。日曜日に降った雪がようやく溶けて、ほっとしていた矢先です。仕事帰りに自宅近くの駅から外に出たら、夜空に浮かぶ雪が、よほど幻想的に見えたのでしょうか、制服姿の女子高校生が、携帯電話をかざして、写真を撮っていました。

こんな寒い日には、沸々煮立つ熱々のトマトを食べて、体を温めたいと思います。熱々トマトは体の代謝を高め、脂肪の燃焼を助ける、嬉しい効果も期待できます



【トマトと挽肉の重ね焼き】

１　トマト大きめ３個（小さいものなら６個）のへたを取り、５mm程度にスライスします。

２　玉ねぎ１個をみじん切りにし、きつね色になるまで炒めて冷まします。

３　豚挽肉３００ｇ、玉ねぎ、卵１個、塩小さじ１、ナツメッグ、胡椒を、粘りが出るまで手でよくこねます。

４　耐熱容器に、トマト1/3を並べ、挽肉を半分広げます。

５　更に、トマト、挽肉、トマトの順に重ね、最後にピザ用チーズ大さじ４杯とピーマン２個の細切りを散らします。

６　２５０℃のオーブンで１５分焼いて、出来上がりです。