キャベツ畑からの独りごと

メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／


今日も暑いですね
でも、あっさりしたものばかり食べていては、夏バテしてしまいます。そこで今日は、新鮮な竹の子を使った、繊維たっぷりのお料理で、元気を取り戻したいと思います。



【中華風竹の子の煮物】

１　干し椎茸３枚を水で戻し、削ぎ切りにして、戻した汁は捨てずに取っておきます。

２　竹の子水煮大１個は縦1/4に切ってから、薄切りにします。人参１本も薄いいちょう切りにします。鶏もも肉１００ｇを小さく切ります。

３　中華なべに少量のごま油を熱し、鶏肉を炒めて色が変わったら、紹興酒大さじ１を加えて絡めます。

４　椎茸、竹の子、人参も加え、さっと炒めた後、椎茸の戻し汁を加え、水をひたひたになるまで足します。

５　中華スープの素適量、胡椒少々、醤油大さじ１を加え、３０分ほど煮ます。

６　水分が少なくなったら、味を見て塩を足して出来上がりです。



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