キャベツ畑からの独りごと

メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／

イカ漁の船が、原油価格高騰のために、出港を見合わせているそうです。
イカに限らず、これからは近海の魚貝類が食べられなくなるのでしょうか。心配です

今でこそスーパーで安価に買えるイカですが、これからは貴重になるかもしれません。そのイカわたを、余さず使ったお料理です。

イカを下ごしらえする時に、つい捨ててしまいがちなイカわた。でもこれを調味料として使うと、濃厚な味わいになり、格別なお味
試してみてください。



【しし唐辛子とイカのわた煮】

１　イカはわたを胴体からはがして引き抜き、ちぎりとってから薄皮をはがし、包丁でたたきます。器に移して、わたとほぼ同量の酒を加え、よく混ぜておきます。

２　イカの他の部分を、適当な大きさに切り分けます。

３　しし唐辛子は、茎を根元から切り落としておきます。

４　テフロン加工のフライパンに極少量の油を加え、しし唐辛子を炒めます。

５　イカを加え、軽く火が通るまで炒めます。

６　イカわたを加え、中火で２分ほど煮て、醤油小さじ１を加え、さらに味を見ながら塩を加えます。


＊以前、イカわたのパスタも紹介したことがあります。こっちも見てね


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