キャベツ畑からの独りごと

【気になる食べ物＊その１】

夫が趣味の仲間の新年会で耳にした、冬の食べ物「干し芋」。
夫婦そろって西日本がルーツなので、一度も食べたことがありません。
どうしても食べてみたいという夫の要求に、仕方なくスーパーマーケットまで自転車　　を走らせ、探すこと３０分。
スライス状のものと、スティック状のものの２種類を発見しました。

袋を見ると、そのままでも食べられるけれど、火であぶった方がおいしい、と書いてあります。そのままでもＯＫということは、焼き芋を干したものなのでしょうか。
栄養もありそうで、袋には１００ｇ当たりたんぱく質３．１ｇと書いてあります。
食物繊維も多そうです。

とりあえず熱したフライパン上で温めて食べました。
濃厚で、冬らしい味で、美味しかったです

ところでこの干しいも、どうやって食べるのが由緒正しい食べ方なのでしょうか
これを使った料理とかあるのでしょうか
そして、そもそも、どちらの地方の食べ物なのでしょう
（東京から北であることは確からしい）。

どなたか、教えてください

追伸　：　大騒ぎをしながら食べていたら、二女があきれたような目で見ながら、「こんなの小さい頃、いつも学童クラブに置いてあったよ。見たことないの？　マジ？」

【気になるお店＊その１】

東大農学部の正門前にあるパン屋です
看板にはケーキと書いてあるのに、外から見ても明らかにバーガー風調理パンのお店です（って言うか、今や誰も看板の表示なんて見てない）。
天然酵母の少しいびつな（？）形をした手作りパンが売り！！

私が悩むのは、
その１
バーガー用パンの切り方が、これが本当にプロ？　って言うくらい下手！！　パンがところどころ崩れています
私といい勝負かな。
その２
挟んでいる具が、販売価格を無視していること。
お母さんが食べ盛りの高校生の息子に作ってあげる、ランチ用のパンってこんな感じでしょうか。
こんなに贅沢していいんですか？！
お店がつぶれたら困る人もいると思うんですが

ということで、今回ご紹介するのは、海老カツサンドとチキンチーズカツサンドです。どちらも納得価格の１個２７０円。

レジで１個１個、ラップで包んでくれるのが嬉しいです

ちなみに、私は朝日堂の回し者ではありません。
ただの通りすがりの者です。

先日は野菜が大量に食べられる料理を紹介したので、本日は、我が家秘伝（？）の調味料をご紹介します　

私も夫も、両親が西日本の出身なので、比較的薄味好みなのですが、夫も早や５５歳。生活習慣病予備軍ということもあり、更なる減塩を日々要求されます。

しかしながら減塩食の欠点は、味が物足りないこと　
そこで我が家では、塩以外の調味料で濃厚な味を付けることにしています。

そのまんまの言い方ですが、「カルシウムふりかけ」と呼んでいます。作り方は簡単で、スーパーマーケットで、煮干粉末と鰹節粉末を買ってきて、１：１の割合で混ぜるだけ。
豆腐でも、肉でも魚でも、塩や醤油の代わりにこれをかけます。
野菜の煮付けも、出し汁と日本酒だけで煮て、このふりかけを最後にたっぷりかければ、しっかりしたお味。ほうれん草のお浸しも、醤油なしで何とか頑張れそう！！
好みによって、りんご酢などを少々振りかけると、また違った味わいになります。

【豆知識】
ほうれん草のようにシュウ酸が多い料理にこれをかけると、結石を予防できる、一石二鳥です

いかが？　

キャベツ料理のレシピです
大量のキャベツが食べられるのが嬉しいです。
結婚した当時から作っていたので、もともとは、実家の古〜い料理本に載っていたのだと思いますが、記憶あいまいです　いろいろ工夫して、今ではすっかり私のオリジナル料理！！



【挽肉とキャベツの煮込み】

１　じゃがいも（できればメークイン）５〜６個を皮をむいて１cmの薄切りにし、できるだけ大きな鍋の底に敷き詰める。

２　キャベツを１個分荒めの千切りにして、ジャガイモの上に山盛り。

３　ひき肉（1人１００ｇぐらい）と炒めた玉葱みじん切り、卵、塩、胡椒、ナツメッグを粘りが出るまでよく混ぜる（要するにハンバーグ）。

４　キャベツの上に平たく伸ばして置く。

５　日本酒カップ1/4、水1カップを加え、鍋とキャベツのすき間にブイヨンを数個、適当に押し込む。

６　ふたをして火にかけ、30分くらい。キャベツが1/4くらいに減ったところで、味を見て、上にケチャップを適当にかける。

じゃがいもが、少しこげて香ばしくなったところが、また美味しいですよ！！

＊　キャベツが多くて鍋のふたが閉まらない時は、ひき肉を入れずに10分ぐらい煮て、沈んできたところでひき肉を乗せます。
＊　私は手抜きをするために、生の玉葱を使わず、炒め玉葱というのを買ってきて、混ぜています。

作り方がよく分からないと言う方は、質問待ってます！！

お友だちのタートルさんから勧められて、たった今、NHKスペシャル「グーグル革命の衝撃」を見終わったところです。

考えてみると、私も最近ついついグーグルの便利さにはまっているような気がします。
私のこの２ヶ月間を考えてみるだけでも
愛犬のケージは、近畿地方のペットショップから業務用を入手し、数年前に購入した特殊な首輪が切れてしまったので、製品名を検索して同じものを手に入れました。今飲んでいるコーヒー豆も、検索で見つけた愛知県の自家焙煎の店から稀少品を送ってもらいました。部屋に置いてある姿見（スタンドミラー）も、近所では売っていないので、検索して届けてもらいました。
これらの買い物が、グーグルに誘導された結果で、自分の行動情報が収集されているかもしれないと思うと、恐ろしいです。

昨日ブログを書いていて、私もキャベツ食べようかな、なんて思い始めています。ドレッシングはダメと言うことですが、ノンオイルドレッシングなら大丈夫ですよね

ところで最近頭を悩ましていることは、冷蔵庫に二女が買い集めたノンオイルドレッシングのボトルがごろごろしていること
毎日違った味で食べないと飽きる、とか何とか、よくまあ贅沢なことを言ってくれるじゃないの。ということで数えてみたら、使いかけのドレッシングが５種類も、貴重な場所を占拠しています。

でも良く見ると、ずい分いろいろな種類があるんですよね。
ノンオイルって、二女のキャベツ狂いが始まる前は、青じそだけかと思っていましたが・・・

昨日我が家にやって来たドレッシングのラベルを見ると、
「空飛ぶ玉ネギ」　えっ、何　

先日コメントいただいた「ほほ」さま

医者から「毎日キャベツを食べる」ように言われたのですか？
私もそんなの無理無理、と前は思っていましたが、実はそれが実行できてる人たちがいるんですよね　それは私の二女とその仲間たち。

彼女たちは、食事前になるとまずキッチンに直行。私が見ても下手な切り方で、キャベツをザク切り（本人は千切りのつもり）。これがお年頃の女の子にとってみると、ダイエットとお肌スベスベの美容に最高なんだとか　さらに彼女に言わせると、ただ食べるだけでなく、食事の直前に食べることがポイントだそうです。(一応医療関係の勉強をしているので、多少は信憑性があるとは思いますが・・・・・）。

それが毎日実行できているとは、うら若き女性の美に賭ける執念パワーはすごいですね。

　そこで提案。医療のためとは考えず、美容と考えて、毎日キャベツ食べてみてはいかがでしょう？

初めまして、青虫です。
最近50歳になり、参加資格を得たのをきっかけに、登録しました。
団塊の世代のちょっと下、人口ピラミッドの前後と比べてなぜかその年だけ人口が少ない１９５６年の生まれです。人口が少なく、のんびりした中で育ったせいか、５歳年上の夫やその友だちの感覚にちょっと違和感を覚えつつ、２７年間を過ごしてきました。STAGEに参加するのをきっかけに、団塊の世代の皆さんとも、いろいろおしゃべり（ブログ上ですが）してみたいです。
ところで、私のブログタイトルと名前ですが、自宅の周りにキャベツ畑があることから付けました。もちろん青虫ですから、野菜大好きです。なお、家は畑に囲まれていますが、実は東京の、都心にも近い所に住んでいます。このミスマッチ感覚が好きです。よろしくお願いします。