思い出のレシピ
ぼっかけうどん
子供の頃年末になると親父が鯨の肉の冷凍になった６０キロの固まりを買ってきていた。１５歳位までよく食べていたぼっかけうどんで゛ある。おぼろげながら、レシピ紹介します。
・鯨(オノミ)高いので買えるだけ
・大根二本(ささがき)
・牛蒡四本(ささがき)スーパーで売ってるやつでもokよ
・人参６本(千切り)
・こんにゃく(千切り)
・だし(いりこ・こんぶ・かつを)いりこは必ず入れてね。
要は金平牛蒡のつゆの多いものと思って下さい。
一つの大事なポイイトは、大根の切り方です。
ささがきです。大胆にゴボウのささがきのように大根に先ず半分に切れ目
を入れそれから食感を残す位大きく切って下さい。
それらを油で炒ってだしをいれ煮詰め一度冷まし、食べるときにぬくめて、暖かいうどんにのせて戴きます。
この料理の難点は鯨肉が手に入りにくい事です。
鯨ベーコンでも代用出来るかもネ。
生まれが四国なので懐かしい一品て゜す。
ぜひお試しあれ
私も食べたいニャーBYしんちゃん
私もほしいニャー
BY愛ちゃん
ぼっかけうどん
子供の頃年末になると親父が鯨の肉の冷凍になった６０キロの固まりを買ってきていた。１５歳位までよく食べていたぼっかけうどんで゛ある。おぼろげながら、レシピ紹介します。
・鯨(オノミ)高いので買えるだけ
・大根二本(ささがき)
・牛蒡四本(ささがき)スーパーで売ってるやつでもokよ
・人参６本(千切り)
・こんにゃく(千切り)
・だし(いりこ・こんぶ・かつを)いりこは必ず入れてね。
要は金平牛蒡のつゆの多いものと思って下さい。
一つの大事なポイイトは、大根の切り方です。
ささがきです。大胆にゴボウのささがきのように大根に先ず半分に切れ目
を入れそれから食感を残す位大きく切って下さい。
それらを油で炒ってだしをいれ煮詰め一度冷まし、食べるときにぬくめて、暖かいうどんにのせて戴きます。
この料理の難点は鯨肉が手に入りにくい事です。
鯨ベーコンでも代用出来るかもネ。
生まれが四国なので懐かしい一品て゜す。
ぜひお試しあれ
Posted
at 07:28
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コメント(1)
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おは〜
ぼっかけうどんですか〜
鯨を使った料理ですか・・・・・・こりゃビックリもんですね
３年前からやっと鯨汁を食べられるようになりました
お父さんは、よっぽど鯨が好きだったんですね、俺の親父も、大好きだったｽﾖ
でも、その頃の俺は、鯨が大ｯ嫌いだったんで、鯨をよけて食べてました、その残った鯨を、親父が食べてくれたので、嬉しかっ記憶があります。
チョウサン大腸がんの手術したんですか、俺も去年ポリ-ﾌﾟの摘出手術をしました、結果は良性だったので一安心でした、まだ子供が高3なので、健康には気をつけてます。
同級生なので、互いに健康には、気をつけようね