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chosan

気か付けばもう人生折り返し趣味、やり残した事をやりたいと思います。今迄の人生を振り返り後悔の無い人生を送りたいものです。今迄の不摂生を反省し、又逆にそれを力に色々なお酒のお供や幻のレシピ、思いついた事をUPしたいと思いますので宜しくお願いします。

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思い出せない料理[2008年07月17日(木) ]

何て言う料理か思い出せない。

皆さんの中に、知っている方がいらっしゃたら、御一報下さい。

なにしろ、子供の頃の記憶なので・・。(生まれが愛媛県なので、瀬戸内特有の料理なのでは・・。)

材料　　鯛のような魚(銀色の１０センチくらい)酢で〆てあり、その中に
　　　　　おからとごまを混ぜてあり、(酢飯の変わり・・。

)
おいなりさんの大判の様な物です。解かるかな～。

＊昔の、米の変わりにおからを使った料理だったのか

子供心に美味しかった事しか頭にない。

知ってる人オセーテ

BY chosan

Posted at 06:29 | 秘密のグルメ | この記事のURL
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回答が出て、よかったですね。
私も母が愛媛なので、聞いたことがあります。
瀬戸内海のお魚は、美味しいですね

Posted by:青虫　at 2008年07月17日(木)　22:24

もう回答が出てますネ！(^_^;)

魚は色々使うみたいですが、おっしゃってる
魚はひょっとすると、コノシロかも
知れませんネ！（*^_^*）

東予方面では多いですが、最近の子供たちは
あまり知らないみたいですヨ！！

お福＆美智子さんが書いておられる様に
東予では「いずみや」「きらず」が
通りますネ！！

Posted by:慧竿　at 2008年07月17日(木)　18:11

農文協「ふるさとの家庭料理」シリーズの
「すし　なれずし」に
「丸ずし」の名前ででています。
「いずみや」とも言うそうですよ。
魚はアジとか小鯛、さより等を使うそうです。

おからは「きらず」とも呼ばれ、縁起をかつぎ、
結婚式の料理にも出されるそうです。

Posted by:お福＆美智子　at 2008年07月17日(木)　12:21