セカンドステージ

何て言う料理か思い出せない。

皆さんの中に、知っている方がいらっしゃたら、御一報下さい。

なにしろ、子供の頃の記憶なので・・。(生まれが愛媛県なので、瀬戸内特有の料理なのでは・・。)

材料　　鯛のような魚(銀色の１０センチくらい)酢で〆てあり、その中に
　　　　　おからとごまを混ぜてあり、(酢飯の変わり・・。)
おいなりさんの大判の様な物です。解かるかな〜。

＊昔の、米の変わりにおからを使った料理だったのか
子供心に美味しかった事しか頭にない。

知ってる人オセーテ






BY chosan

思い出のレシピ ぼっかけうどん 子供の頃年末になると親父が鯨の肉の冷凍になった６０キロの固まりを買ってきていた。１５歳位までよく食べていたぼっかけうどんで゛ある。おぼろげながら、レシピ紹介します。 ・鯨(オノミ)高いので買えるだけ ・大根二本(ささがき) ・牛蒡四本(ささがき)スーパーで売ってるやつでもokよ ・人参６本(千切り) ・こんにゃく(千切り) ・だし(いりこ・こんぶ・かつを)いりこは必ず入れてね。 要は金平牛蒡のつゆの多いものと思って下さい。 一つの大事なポイイトは、大根の切り方です。 ささがきです。大胆にゴボウのささがきのように大根に先ず半分に切れ目 を入れそれから食感を残す位大きく切って下さい。 それらを油で炒ってだしをいれ煮詰め一度冷まし、食べるときにぬくめて、暖かいうどんにのせて戴きます。 この料理の難点は鯨肉が手に入りにくい事です。 鯨ベーコンでも代用出来るかもネ。 生まれが四国なので懐かしい一品て゜す。 ぜひお試しあれ 私も食べたいニャーBYしんちゃん 私もほしいニャー BY愛ちゃん