セカンドステージ

黄金たまごの作り方
お待たせしました、あの黒澤監督絶賛の黄金たまごの作り方
＊たまごの黄身の味噌漬けです。

用意するもの
タッパ・さらし(ガーゼ・三角錦でもOK)但し、事前に水でよく洗い糊を取っておく事。
味噌(麦・米・田舎味噌等)１Kg
たまご１０個(新鮮な大玉のたまご)

１、味噌の半量をタッパに入れならす。
２、カーゼを、タッパの二まわり大きくカットし、二枚作る。
３、一枚を、水で濡らし硬く搾り、味噌の上にかぶせる。
４、すりこぎの棒などで、穴を付ける。
５、たまごの殻を割り、殻を使って黄身と白身を分ける(慎重に・・。)
６、味噌床のくぼみに、黄身を慎重に入れる。
７、全部のたまごを入れたら、ガーゼを水で濡らし、きつく搾り広げて。
たまごの上にのせて、半量の味噌を乗せ、冷蔵庫で最低３日間漬ける。

３日目にカーゼを開けたまごが『ベツコウ色』になっていれば、OK
です。

酒・ワイン・ウイスキーなんにでも合います。
チーズとも相性ぴったり、私は、一週間ほど漬け込み、黄身の水分を完全に抜き、固まったたまごを、爪楊枝で、５箇所位穴を開け、レンジで３０秒くらいかけ、水分を飛ばし、硬くし、チビチビ砕きながら戴く。

注意たまごは慎重に扱い黄身の膜を傷つけない様にして下さい。
目には見えない傷が付くとウマく固まりません。

Posted at 19:36 | お待たせしました。 | この記事のURL
コメント(22) | トラックバック(0)

故黒澤明監督の思い出
黒澤監督とは、乱の撮影のメイキングの撮影だった。
お酒が好きだと言う事なので、制作雑費より大吟醸の酒１２本と手作りの『黄金たまご』５０個を持って、先ずは挨拶と思い、撮影のリハーサルの５日前に宿を訪ねた。
７０歳代には見えない矍鑠とした語りであった、最初は名刺渡すと、『ああ、宜しく』ただそれだけ、早速御土産手渡し、『おおっ。』と言ったっきり、態度一変、その夜は、大先生と一杯やる事となった。
さすが酒好き、酒をグビグビ、手作りの『黄金たまご』を箸で摘みながら、共通のキャメラマンの話や、奥さんの話、色々伺った。

当然、一発で名前覚えられ、その後のメイキングビデオの制作に、大いに役立ったのである。
もう、亡くなられて１０年位経つのだろうか?
命日は、９月だと思ったが、東京は暑い日であった。
私の作った『黄金たまご』を美味しそうに食べてくれた、黒澤監督の冥福を祈ります。



今まさに、『黄金たまご』を戴いております。
酒が無いので、この間作った梅酒で乾杯です。

追記８月３０日
９月のNHK-BS2で、追悼番組と追悼映画が、特集で、放映予定とか・・。
是非とも、もう一度・・。
返信でBS-1と書いたがBS-2でした。

Posted at 15:05 | 酒飲みの部屋 | この記事のURL
コメント(20) | トラックバック(0)

何で今頃、本当ならお休みのはずなのに・・。


行者にんにくの新芽、今頃芽を出した。
８月になると、葉っぱは枯れて、来年に備えて、球根を守るはずなのに、
毎年、２月になると、１番に春を感じて発芽するのに、今年は変だ。
このままだと、年２回発芽すると、球根にすごく負担かかると思うが、どんなもんだろう、心配だ。
行者ニンニクは旨い。
てんぷらや、ジンギスカン(もちろん焼肉と一緒に・・。)おひたし・バター焼きどれも旨い、しかし、臭いが凄い。
でも、病み付きに成る。



もちろん、家庭菜園に植えてある。ガッハッハー。

Posted at 20:35 | おなやみ | この記事のURL
コメント(22) | トラックバック(0)

取れ過ぎで食べれません

ドライトマトに挑戦
ナスの輪切りを干したもの(戻して味噌汁の具くらいしかならないが・・。)
トマトは、トマトソースはたんまり作ったので、これ以上冷凍庫に入りません。
事務用のクリップで、ザルを挟み吊り下げてみました。
なかなか、使い勝手いいです。
どんなものでも、吊り下げられて便利ですヨーン。

Posted at 19:12 | なんた゛かな〜 | この記事のURL
コメント(33) | トラックバック(0)

＊＊トマトを使ってスィーツ＊＊




材料

・ミニトマト・中玉トマト・フルーツトマト等５００g

・白ワインビネガー(白ワインと米酢でも)２００ml

・砂糖大さじ五杯

　　以上こんだけです。



作り方

１トマトの皮を湯剥きにし、冷水で冷やし、水気をしっかり取る。

２白ワインビネガーと砂糖を鍋に入れ、２分間沸騰させて、
　　ビネガーの酸味を飛ばす。(酸味のカドを取る)
　　常温になるまで、醒ます。

３密閉容器に入れ、冷蔵庫に入れ半日寝かせばOK



・ポイント

＊白ワインビネガー沸騰しないと酸っぱ過ぎる。

＊湯剥きが面倒ですが、出来上がりは・・グーです。


＊中玉トマトやフルーツトマトは、一日置くとメチャクチャうまい。

＊子供達のおやつに最適。

是非・おためしあれ



BY chosan

Posted at 08:36 | 男の厨房 | この記事のURL
コメント(28) | トラックバック(0)

なんでもOK北京オリンピック
少女の歌声本人では無い口パク
巨人の足の花火すべてCG
開会式ロングは、クロマキー処理
巨大な紙の巻物はCG
その他、細々したとこは避けるが殆ど作り物、映像のプロが見れば一発で
解る。
これがヤラセだ
人が、有り余っているから、人を使った演出は良かったが、場内の音の遅延を考えてないから、演技のチグハグさが目立った開会式。
だいたいオープニングが長い何がいいたいの
キャチフレーズは何
４時間長すぎです。
途中でテレビつけたまんま寝てもうた
気が付けば選手入場の途中
日本は、２８番目まだかよ。
ま、何でもありの中国

気になる事があるあの山田社長は見ないなぁー(今年で、引退とか聞いたけど・・。)

ソウルオリンピックでは、一緒に良く飲んだもんだ。
STAGEの皆さんも御存知のはず・・。

羽織袴で、頭に扇子をハチマキして、両手に日の丸の扇子を持って、応援するオジサンである。

当時は、会社の社長で、４年に一回、オリンピックの応援を楽しみにしている人物なのだ。

風の噂では、現在は会長だとか、今年が最後だとも聞いたが・・。
心配である。


このオリンピックで中国も、民主化の波が一層強くなるだろう。
中国共産党、風前の灯火だ。カッカッカー
ザマーミロ

Posted at 08:55 | やらせ | この記事のURL
コメント(20) | トラックバック(0)

８月２０日で閉店















今迄、１８年も続いた、スーパーが、閉店・・・

なんでやねん。
言わずと知れたジャスコである。

近くに、２４時間営業の同じ系列のイオンセンター大安寺が出来たからか

何で、同じ商圏に２ツも３ツも出店するのか

イオングループ、2.5キロ南にイオンセンター現在建設中
















同じ、商圏で競争させるのであろうか
今年の決算で、ジャスコ100億円の赤字とは、聞いていたが・・。

私の知っているだけでも、大型ショッピングセンター(イオンショッピングセンター)が五ヶ所、家から車で３分〜２０分位である。

当然他の、イトーヨーカ堂やら近鉄百貨店やらホームセンターやら家電量販店等、云うに５０店舗はある。
奈良は、そんなに売れるのか
古い遺跡の上で商売するとバチ当るぜよ

繁栄の後の滅亡
見るのが楽しみじゃのうカッカッカー

Posted at 15:14 | なんでや | この記事のURL
コメント(14) | トラックバック(0)

点滴三昧
昨日、今日と二日続けて点滴して来ました。

やっぱり、楽になりました。(空元気もでなかった。)
朝、８時からじっくり、２時間２０分の点滴、A4位のデカイ奴を２日間・・。
効く〜。やっぱ、大したもんだ
でも、胃の中は空っぽだし虚しいものがある・・。
病気には、ならならいに、越したことは無い。ふ〜

医者の言うことには、『内臓に熱が溜まっているらしい』様は、熱中症の中程度・・。(よう解る説明ジャのう〜)

『調子悪かったら又明日来い』だってさ
絶対今日治す。病院の思い通り行くか

Posted at 11:13 | 病気は辛いのう | この記事のURL
コメント(30) | トラックバック(0)

STAGEの皆様暑中お見舞い申し上げます。
年々暑くなっております。
これも、私達人間が作った温暖化、我慢せねばなるまい。
夏だから、せめて涼しいPHOTOなぞ・・。

少しは気分たけでも、涼しくなった。
かもね。ぶひー。

Posted at 14:44 | おもいっきり | この記事のURL
コメント(40) | トラックバック(0)