くいしんぼうくらぶのサークル

七夕さまに１日早い６日、御厨ミクリヤでやさい塾に参加してきました。やさいの目利き歴２６年の内田さんの講演と元気いっぱいのやさい料理に、私はもうとりこになりました。

会場はやさいコンサルタント内田さんのオフィス。築地界隈の下町情緒あふれる一角です。産直のお野菜たちも棚にたくさん積んでありました。入り口にはめずらしいお野菜たちが盆栽みたいにプランターに並んでいました。

短い時間でしたが、セミナーとお料理を堪能しました。元気な土から芽吹いて季節の風を取り入れたホンモノお野菜達に出会いました。



写真は「夏野菜のジュレ」　ジュレってなんだっけ？という無知な私ですが。

お野菜それぞれの味のハーモニー。キュウリ、シュンサイ、みようが、玉ねぎ、青唐辛子、セロリ、ベビブロス（これれ、私お初）、トマト、大葉、しょうが。ワインビネガーと葛であえています。それぞれ下ごしらえも念入りにされているとのこと。

それからお手伝いのパン屋さんのフランスパンにトマトグリルをのせて、夏野菜のスープとともに。ブルスケッタとタラトーユとかという名前のお料理だそうです。



さて、おみやげはナス、パプリカ、サヤインゲン。なんと、手に取ったパプリカはずっしりと重い！歯ごたえがあってみずみずしいこと。

さっそく夕飯にパプリカをさっと炒めて、味付けはあっさりと塩味で調理してみました。



Q&Aのコーナーでは目からうろこの野菜保存のしかた。

夏の野菜は冷蔵庫に入れないで「さらし」にくるんでって。え〜〜、何でもかんでも冷蔵庫に入れてガンガン冷やしていました。

そんなこんなの新しい発見やスタッフの方たちとの交流もありの楽しい時間でした。