全国「旨いもの」通信のサークル

旬の素材を生かした「新笹かまぼこ」

仙台は”笹かまぼこ”発祥の地ですから
沢山の有名店が覇を競っています。
地元の人たちにもそれぞれ
ご”ひいき”の店がありますが、
中でもチャレンジ精神が目立つのが
「鐘崎」さんだと思います。

蒲鉾に地元の旬の食材をを取り入れた
新製品を月替わりで出しているのです。

１２月の食材はなんと県の北部大崎市
とれた”大豆”。



なんで”大豆”と思いきや、これがとてもグー
なんです。
プリッとした甘味が蒲鉾に良く調和して、
意外に新鮮な味をつくりだしています。

いまや”笹かま”もオートメーション生産
の時代なのですが、「鐘崎」さんでは
工場の一部で伝統の”手焼き”製品も
つくるなど、常に研究を欠かしません。



どうぞ「仙台シニアカフェ」（カテゴリー：仙台名品）
http://app-sendai.com掲載
レポートをご一覧ください。

�鰹熏閧ﾌ詳細と製品購入のガイドはー
http://www.kanezaki.co.jp/belle_factory/index.htmlで。