イキな八景＋

驚いた（惚）ホれると（惚）ボけるは同じ文字

　第７回シルバー川柳（２００７年）入選作です。作者は静岡県在住の８２歳の男性。さすがは川柳子。いくつになっても新鮮な驚きを見る人生って楽しいでしょうね。

　たまたま見ていた社団法人全国有料老人ホーム協会のホームページに「第８回　シルバー川柳」募集のトピックスのバナーがありました。 内容は
　「９月１５日（月）の敬老の日にむけてシルバー川柳を募集いたします！2008年7月31日（木）必着」とありました。
詳しくはホームページをご覧いただくとして、過去の入選作は、シルバーでもだれでも必見であります。人生の参考になります。思い当たる節が多々あります。たとえば

　とって見てやっぱり解らん年の功（福岡県９１歳男性）

　その昔惚れた顔かと？目をこすり（北海道７６歳主婦）

　チョイワルもチョイヨボですネと妻が言う（京都府５９歳紳士服仕立男性）

　定年で働き蜂からおじゃま虫（愛媛県６０歳自営業女性）
　

　身につまされます。そこで愚生も

　死にそうと　何度言っても　みんな無視
　（二日酔いのひどい日）

　○○が言う　しぬまで一緒　墓は別
　　（優しいことばなのかなあ。○○と伏字にしたのはいろいろありまして・・・楽しくない）

　　駄句をば失礼しました。

　※「ほれる」という言葉は、精選版日本国語大辞典によると
１　茫然となる、放心する
２　年老いて知覚や感覚がにぶくなる、もうろくする。ぼける
３　人、特に異性に心をうばわれて夢中になる
　　などとあります。

　「語誌」として、中古から中世にかけては１や２の意味。室町以降に３の意味に限定されるようになった、とあります。だから字が同じなのでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　昨日の昼、また銀座ファイブのベトナム料理店にいきました。４回目です。食べたのは鶏とレモングラスの土鍋ごはんセット。味もボリュームもお値段も納得しました。

　東京・日比谷公園のバラと日比谷花壇を、この時期例年とおり眺めてから、故あって湘南・葉山にいきましたそれも二日連続で。
　一昨日は富士山がめずらしく見えました。昨日は夕日がとてもきれいでありました。






　途中、逗子銀座で寄ったのが豆腐専門店。ごらんの豆乳うどんとひじきご飯のセットで980円。うどんだけほしかったのですがセットしかありませんでした。豆乳の味って、けっこう深いものがあるのですね。


　
　

　３度目どころか、5度目くらいの正直、やっと食べられました。キムチコロッケ。いつ行っても、といっても午後1時過ぎなので売り切れていたのです。人気の高さに加えてコロッケは昼だけのメニュー。売れ残りはご法度なのでしょう。



　「牛（うし）かつ　松阪銀座店」。銀座といっても、あの、とてもレトロな三原橋地下街にあります。映画館、定食屋、バーバー、子供と愚生は入っちゃいけない店・・・若かりしころとイメージは変わっておりませんが、由緒ある地下街であります。



　「牛（うし）かつ　松阪銀座店」は、カウンターのみで7‐8人も入れば満員です。キムチコロッケ140円、コロッケ130円、メンチカツ250円、牛もつ煮400円。ランチメニューは、ご飯、スープ、漬物セット350円があって、それぞれ組み合わせがありますが、コロッケ一つとセットのみ、といった注文もできます。



　揚げたて、やけどするほどのあつあつは、何よりのおいしさ。最初はおいしいけど途中でしつこく感じて嫌気がさす、というような代物ではありません。どちらも最後までめちゃおいしいのです。ご飯もほかほか。お店の方も熱心です。

　ということで今日はようやくキムチコロッケとメンチカツ、それにセット＝ランチメニューの３番で、740円っす。左の丸っこいのがキムチコロッケ。ほかほかのポテトの真ん中に、ほどよいからさのキムチがまとまって入っている、逸品。こういうものを考えて作ることって、楽しいでしょうね。



　といってもメンチカツのほうが愚生にとっては好みだったのが、カロリー的判断から複雑な気持ちではあります。次回は牛もつ煮か、牛かつに挑戦。お店の方は「夜のメニューは違いますからどうぞ」。
　いかずばなるまい。

　ギリシャの実質的な旅2日目の3月28日（金）は、あいにくの氷雨。ギリシャって、南欧的なイメージですが、この時期かなり寒いのです。
　午前8時のホテル出発。我が一家は、遅刻こそしませんでしたが、バスに乗り込んだ最後でした。この傾向は、ずっと続き、愚生はがらにもなく、アテネとその郊外の森で繰り広げられるシェイクスピアの喜劇、「真夏の夜の夢」のボトムなる登場人物を知ることになったのです。
　が、その話は改めてご報告。今回はまずペロポネソス半島への入口、コリントス運河の見物に、一路向かいましょう。



　アテネからバスで約90キロ。ペロポネソス半島とバルカン半島との境目がコリントス地峡。往時、陸路で行くならここを通るしかありませんでした。ペロポネソス戦争（BC431年−同404年 ）で、当時ギリシャ世界最強の陸軍国、スパルタを中心としたスパルタ連合の重装歩兵がアテナイ帝国へ攻め込み、後にアレキサンドロス大王の精鋭が駆け抜けたであろう、その地峡にスパッと切りこんでいるのがコリントス運河です。

　上から見ると、まるで鋭利な刃物でそぎ落としたように見えます。地層がずれているのは断層でしょう。としたら大地震が何回も起きている地域ですね。

　運河は全長6,343ｍ、幅23ｍ。コリントス地峡は中央部の標高90メートル。
「この距離なら、この高さなら掘れそう」、と紀元前7世紀から地峡を切断しようという試みがあったそうですが、実際に着手したのは、かのローマ皇帝ネロだけ。
　「多数の兵士やユダヤ人捕虜6000名を含む囚人を投入して工事を始めたが、途中で挫折」とギリシャ案内記（下）（パウサニアス著、馬場恵二訳　岩波文庫）の訳注にあります。

　運河が開通したのはそれから1800余年後の1893年。アドリア海からアテネまでの航路は300キロも短くなりました、と手持ちの電子版「○○○○○国際大百科事典」。

　ところで、同事典でコリントス運河を調べていたら「コリント運河　全長6.4m、幅22m、深さ8m」になっていました。短すぎませんか。ｋが抜けているのです。コリントという地名もコリントスだったりコリンソスになっていたり。電子版をつくるのは大変でしょうが、辞書や事典、辞典は正確さが命です。

　結局ギリシャ政府観光局のホームページの表記「コリントス運河」としました。ネットからの引用もなるべくしないことにしているのですが、政府のサイトなど一部利用しています。

　この日から、現地ガイドはK下さん。
　「ギリシャの観光業者は、日本人観光客は丁寧で静かできれい好き。ゴミを捨てない。すばらしいと言ってます。修道院の人たちも、日本人はクリスチャン以上に丁寧に見ていく、と感激しています。そういうみんながいい気分でいられるような旅行をこの旅でもしていただきましょう」

　こそばゆい思いですが、確かにこの旅でご一緒させていただいた方々は、落ち着いた常識も人生経験も豊かな方々。本当に楽しく旅をさせていただきました。



　写真は運河脇の土産物店のトイレの前の風景です。オレンジに見えますが、ネレンジというのもあるとかで、どちらかわかりません。ここのトイレは便座がなかったり鍵がかからなかったりだったとか。男性用は、どこもそうでしたが脚の短い愚生には、子供用があるとほっとしました。

　エーゲ海は青いもの、とばかり思っていたら、そうとは限らないのですね。沈む夕日に感激して「ワイン色に染まる海」とかのホメロスがうたったのは、スニオン岬の海。19世紀のイギリスの詩人でギリシャ独立戦争にも従軍したというバイロンも、大好きな場所だったというスニオン岬のポセイドン神殿。柱にはバイロンの落書きというかサインがある、とのことでしたがどこかわかりませんでした。ガイドのＪさんは「本当にバイロンがかいたのかは、わかりません」。


　
　神殿が建てられたのは紀元前444年ころ。紀元２世紀後半の「ギリシャ案内記」（岩波文庫、馬場恵二訳）では著者アウサニアスがその冒頭でこう紹介しています。



　「ギリシャ本土からキュクラデス諸島とエーゲ海に向かって突き出しているのがアッティカ地方のスニオン岬である・・・その岬の頂のアテナ・スニアスの神殿が見えてくる」と。

　しかしこれは間違いで、アテナ・スニアスの神殿はすぐ近くにあり、岬の神殿はポセイドン神殿だったことが、19世紀になってわかったそうです（同書）　聖域は紀元１世紀には放棄されて柱だけの廃墟と化していったらしく、したがって後世の船乗りたちからは「柱岬」と呼ばれていた、と。無粋な呼び名ではありますが、確かに分かりやすいですね。

　しかし、もちろんただの柱ではありません。何といっても築後２４５０余年。「ラウレイオンのアグリレザの大理石で作られており、溝は強風による風化を避けるため普通の20本より少ない16本となっている」（世界の大遺跡５　エーゲとギリシアの文明　講談社）。

　溝の数を減らしている、とは、設計者は一体何年間もたそうと思っていたのでしょうか。神様の社ですから永遠にかもしれませんね。

　アテネにもどって、夕食はギリシャ風前菜（タラモサラダ、ザジキ＝キューリのヨーグルト和え、ナスのペースト）、
　


サラダ、スズキのオーブン焼きとライス。おいしかったです。

　

　この店、くせになりそう、とご紹介したことがある全聚徳銀座店。本日昼で3回目、すなわち馴染みとなっての注文は「北京ダックあんかけごはん」。



　「昨日からのメニューです。私たちも食べてみました。あひるの骨のスープはサービスです。中にピータンと白きくらげ、豆腐がはいってます」
　フロアは中国の方でしょう。一生懸命に説明してくれました。絶品のスープであります。あんかけの味も深いものがありました。

　場所といい、店のかまえといい、インテリアといい相当なものであります。ああそれなのに、お値段はな、なんと1180円。
　しかしおいしさに満足して、ついデザートも欲しくなったのが、ちと判断ミスだったかもしれません。メニューの、食べたことがない「ツバメの巣」が入った杏仁豆腐から視線が離れず、頼みました。



　　ツバメの巣は、白きくらげに似た食感。味は、わかりません。赤い実はクコ。
　「こういうものか」と思った1260円でした。

　昭和29年、愚生は小学校に入りました。校門の脇の満開の桜の下を、貧しい中を無理して買ってもらったランドセルを背負った少年Y＝愚生のことです＝の、世間への航海が始まったその年、三業地としてにぎわっていた東京は四谷荒木町に、「栄養の関所　三吉」が設けられました。



　「関所といえばみんなの注目を集めるでしょ」と、ご主人。
　へい。大いに、大いに集めます。

　荒木町は、20年来の、夜のわがフィールド。といっても行きつけは「よつや　こくている」と「坊主バー」の2軒しかありません。「関所」は以前から大変気になっておりましたが、値段もメニューも表にはなく、中の様子をうかがい知ることもできず、入るのを躊躇しておりました。行くようになったのはごく最近のことです。この夜はかつてのご同輩と２人。
　「お客さん、前にもいらっしゃいましたね」
　「３回目です」。
　
　短髪のご主人と、やさしそうな奥さまの二人が、静かに迎えてくれます。
　「焼き鳥とおしんこください。焼き鳥はタレと塩半分づつ」
半世紀を経た職人技は、ワレワレの注文を、一分の無駄もない動きでこなしていきます。

　焼き上がりはごらんのとおり。火は中までしっかり通っていながら、表面がかたくない。軟らかなのです。おいしさは、どこにも逃げてない、中にふっくらと閉じ込められているかのようで、しかもタレは53年、継ぎ足してきた秘伝の味。
　「タレがおいしいとお客さんがおっしゃってくれます」
　塩ももちろんおいしく、これで1050円。ビールは大瓶です。
　「自分のうちだからできるのでしょう」


　金曜日といえ連休明け。ほかに客はなく話に花が咲きました。というよりも、昔のことどもを、いろいろとおしえていたあだきました。

　「炭は備長炭だとすぐには火がつかないからお客さんが来てすぐたさなきゃならないうちのような店には向きません。火力が強くてもちはいいのですが」
　「お客様が来すぎて戸に鍵をかけて営業したこともあります。炭も昔は前の駐車場に50俵積んでいました」
　
　「うちの前の道までが、花街で、そこから一歩出るとわずか4、5メートルでも＜遠出＞といって別料金がかかるのです」
　「出張料金というわけですか。三業地なら見番もあったのでしょうね」と愚生。
　「神社のある公園が、見番があったところです」とご主人。
　三味線の音や歌と踊りの練習の声がしていたかつての粋筋の要の場。その面影は町の表の三味線屋や下駄屋などから思い浮かべるしかありませんが、懐かしい東京弁のご主人の言葉使いが、その思いを助けてくれます。

　「浅草で生まれてここで育ちました」
　火は「し」、千住は「せんじ」とおっしゃいます。今は亡き木場生まれの母方の祖母や大伯父たちの啖呵やイントネーションを思い出して、「もっと話を」との思いが増しました。
　関所はやはり簡単には通リ抜けられません。

　追記　
　ナスとキューリのおしんこ、やや浅漬けで絶品でした。ぬかの選定、管理などすべてが万全ということでしょう。

　「どんな条件があれば、おいしい料理となるのかな」と考えるきっかけに、このゴールデンウイーク中、出会いました。信州・蓼科のレストラン「ギャラリー忘我亭」。（前回の記事はこちらです）。
　さる３日、半年ぶりにおじゃました私たち６人は、暮れなずむ春の山林のなかで、こんな会話を交わしたのであります。客はほかに４人組が２組。ほぼ満席でした。

　「いかがお過ごしですか」とマダム忘我亭。
　「勤めちゃいました」と愚生。

　相変わらず、絶妙のタイミングで出されるごちそうの数々。そしてワインは添加物のないもの。ジュースに近い甘いやわらかさ、余計なものが入ってない、本来のワインとは、こういうものか、と舌の上でころがしながら、一本空けてしまいました。
　　
　「とてもおいしかった」と帰りがけに私たちが口をそろえると、ご主人シェフはかくおっしゃいました。

　香辛料はほとんど使っていません。

　言われてみれば、確かに。
　こうもおっしゃいました。
　
　これまで使っていた最高級の食材の一部が入手できなくなりました。商社は注文は受けるのですが「高くなりすぎて、いつ入るかはわからない」というのです。ほかの国に日本が買い負けているのでしょう。

　やはり。でもおいしさに変わりはなく、冒頭の疑問が生じたしだいです。で、素人なりにとりあえず浮かんだのは次の条件です。

　１つ　最高級の食材を選ぶ（吟味できるセンスと経験、入手ルートを熟知したうえで）
　２つ　食材のおいしさを最大限に引き出す、あるいはおい しいまま提供する強い意思
　３つ　組み合わせておいしさの相乗効果を高める想像力と技術
　４つ　あくなき研鑽
　５つ　以上すべてに手抜きをしないプロの精神

　客的にいえば、当たり前のサービスがあってこそ、のおいしさでありますが、ここでそれは問題にもなりません。

　ところ変わって東京・銀座は高架下の商店街、銀座ファイブ。（旧数寄屋橋ショッピングセンター）地下の飲食店街で、最近２回ほど続けて足を運んだベトナム料理店があります。
　１回目は「ﾊﾞｲﾝ･ﾀﾞｰ･ｸｱ(蟹汁麺)」。単品８２０円。「日本初登場!!蟹の旨みが凝縮された局地的汁麺」とお店にありました。ヒモカワのような平たい麺は、つるつる感がとてもおいしいです。


２回目はベトナムラーメンを注文しました。

　


　値段的にも不満はありません。

　その隣はタイ料理店。その先に近日開店の予告は「韓式食堂」。さらにその隣は鹿児島料理店。さながらアジアおいしい連盟の様相を示しています。忘我亭と対照的なのは、香辛料がばっちりと、効果的に使われていることでしょう。

　香辛料をほとんど使わない料理と、あってこそおいしさが増す料理。どちらも好きな愚生にとっては、その両方に通底するなにか、があるのか、を考えるのも楽しみの一つです。
　わかればおいしさの条件とは、という、愚生にとって大切な？？？は、より根源的な？解へ向けて一歩進んだ、と言えるでしょう。
　そのための新たなヒントが、店との、料理との対話の中から生じてくると、信じています。

　この旅の楽しみは、７か所の世界遺産を八日間かけてバスでくるくると回ることです。ということは、みなさん遺跡ファン、ということです。エンちゃんもそうでした。

　「遺跡はいいですね。ギリシャは３回目です」
　エンちゃん。
　初日の昼食で同じテーブルになった、一人参加の方ですが、その明るい人柄と真摯な生き方、いたずら小僧的なやんちゃぶりを時々発揮して、私たち一家の旅の味わいを一層深いものにしてくれました。

　のみならず、大変な専門知識、技術をお持ちになり、愚生の体調を整えてくれたありがたい同行者でもありました。しかも愚生と同じ大学出身かつ生年は丸１年若い同月同日生まれ。奇遇であります。
　その節もその後もお世話になり、ありがとうございました。エンちゃんとこの場で呼ばせていただくのも、心からの親しみを込めてのことであります。
　
　
　昼食は、繁華街プラカ地区の「ＴＯ　ＨＡＮＩ」というレストランでファソラキア（インゲン豆のトマト煮）、ギリシャサラダ、牛肉とパスタ、ケーキ。
　エジプト旅行の際の生野菜でお腹を壊したことがある、というエンちゃんは「サラダはミネラルウォーターでしゃぶしゃぶと洗ったほうがいいですよ」と。家人はそうしましたが、愚生はその時もそれからもしませんでした。

　結果としてどうということはありませんでしたが、そのほかにも健康に関する豊富な知識を折にふれて教えていただきました。
　エンちゃんのひとり旅にはそれなりのわけがあるのですが、男親として、彼のこの気持はよーくわかりました。

　話が弾んだ初めての昼食を終えてみやげ物などを見て一行はみたび車上の人となりました。



　上の写真の目玉のアクセサリーは、みやげ物店によくありました。イビル・アイ（邪視）の呪術から生まれたであろうアクセサリーで、「悪魔たちをしりぞけるために、眼をかたどった文様のあるものを身につけたりすることは、各地の文化でひろく行われること」（吉田光邦著、文様の博物誌　同朋社１９８５年）だそうです。

　ところで、この地域、みやげ物店や風情あるレストランが軒を並べていて旅行者にとってはとても楽しい街なのですが、外務省海外安全ホームページにはかくあります。

　「中でもアクロポリス（パルテノン神殿）一帯を指すプラカ地区やシンタグマ広場（エルムー通り）などでは、スリ、置き引き、ひったくりなどの盗難被害が多発しています。」
　詳しくは同ホームページをご覧ください。

　さて、満腹した一行が目指すは、アテネの東方約７０�`。エーゲ海に突き出たスニオン岬であります。
　車窓の右手にはやがて見たこともないのに「青い」という形容詞しか浮かばない憧れのエーゲ海。しかし、多島海の絶景のその前に、何か深い意味のあると思える、ギリシャ正教会のミニチュア。旅の途中、随所の道路わきでで見かけました。
　それは「ここで事故で亡くなった家族の慰霊ために遺族が建てたものです」。

　説明を聞いて再び目を転じると、いっそう青みが増したように見えた海と空の間に割って入るスニオン岬。もうすぐです。



　

　駆け足でギリシャ国立考古学博物館を見た私たち一行は、アテネ観光、というよりもギリシャ観光の白眉、アクロポリス（高い都市）にそびえ建つ、パルテノン（乙女の間）へと向かいました。

　みなさんの後ろに並んでいそいそと貸し切りバスに乗り込みながら、ふと思いま出しました。40年以上前の中学時代の修学旅行を。まくら投げしか記憶にない修学旅行でしたが。

　しかし愚生も還暦を過ぎて晩期中年者というか“初期高齢者”。冥土へ旅立つまでの新たなジンセイの出発点として、この旅は、ギリシャ文明の始学旅行、とさせていただきました。（事前に何も勉強していかなかったのは、学生時代と同じです。情けない）

　「いよいよだな」（なにがいよいよだかわかりませんが）
　ポセイドンとの競争に打ち勝ってアテネの守護神となった女神アテナの社、世界一有名な神殿への期待に気合いが入り、胸がはずんだのですが、それにしても後期高齢者とかいいう言い方、って、ヤロウども、何考えてつけたんだか、いや、何も考えてないのだろう・・・いかん。興奮してきます。



　駐車場近くには、いかにも観光地らしい馬車があり、カメラを向けると御者のおじさんがポーズをとってくれました。乗らないでごめんなさい。行動予定になくて時間がありません。



　眼前のアテネのアクロポリスは岩山で東西270m、南北156ｍ、高さ150メートル。プロピエラ城門というのが入口、と百科辞典にありましたがついていっただけなので、よくわからないまま、世界遺産をのぼり始めました。

　世界中から観光客が来ているのでしょう。登る途中も神殿周りも人でいっぱいです。人波をかきわけるように2400余年の時を超えて青い天空にそびえ建つドリス式エンタシスの白い円柱の周りをまわってワン、とばかりに感心の声をささげたりして、わが一家も、はいポーズ。

　アクロポリス周辺に人がすみついたのは6000年前から。3300年ほど前のミケーネ時代の宮殿跡も見つかっているそうです。アテネの主神、アテナ女神に捧げられた神殿としてのパルテノンが建てられたのは紀元前447-同438年のことでした。

　それは、縦69.5m、横30.88mの床に高さ10.4mの円柱が縦17本ずつ、横8本ずつ立てられ、円柱の底面の直径は1.9m。ビザンチン時代はギリシャ正教の教会、トルコの占領時代はモスク、1687年、ベネチア軍による屋根、内陣の壁、円柱の破壊、という歴史が刻みこまれた壮大な神殿であります。


　アテナはゼウスの娘で、ゼウスの頭から鎧兜に身を包んで生まれた、と伝えられています。ですから戦争の女神でもありますが、彼女がつかさどるのは防御的な戦ばかり、と伝えられ、また知恵、技術万般の女神でもありました。

　パルテノンの北側にはイオニア式柱頭と６体のカリュアティドで知られる（そうです）エレクティオンと呼ばれる複雑な形の神殿がありました。カリュアティドとは古代ギリシャ神殿の支柱に使われた女性の像の柱。ここエレクティオンのそれはすべて複製だそうです。



　眺めているうちに、はや集合時間。さりがたき場、アクロポリスを去ったのであります。


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　今回参考にした主な図書
　「ギリシャ案内記　上」（パウサニアス著、馬場恵二訳　岩波文庫）
　「世界史（上）」（ウィリアム・H・マクニール著　増田義郎、佐々木昭夫訳　　中公文庫）
　「ギリシア・ローマ神話　ブルフィンチ作　野上弥栄子訳　岩波文庫」
　「ANCIENT ATHENS」(Eleniu Svoronou)
　「ブリタニカ国際大百科事典」（電子版）