半年イタリア人、半年日本人の生活を実現めざして-picoさんの夢--50歳未満お断り！【STAGE ステージ】シニア向けコミュニティサイト

イタリアを案内して貰って観光者になったような気分に浸ることが出来、有難うございました。

Posted by:花りんご　at 2005年12月06日(火)　20:50

イタリアのスーパーで売っているオリーブオイルは色々な種類があるのですが、同じエキストラバージンでも安いモノから高いモノまで3倍ほどの値段の開きがあります。賞味期間は結構長期間、記載されていますが、フレッシュなほど美味しいですから、新しい日付のものをすぐに消費するのがコツです。パスタに使われるペペロンチーノセッコはドライ唐辛子で、パリパリに乾燥させたものです。

Posted by:pico 　at 2005年10月08日(土)　00:47

armoa3様　食通の方には納得できる味になるか分かりませんが、ぺペロンチーノ・オリーブオイルはいろいろ作ってお試し下さい。①お気に入りのオリーブオイルを（ワインのように地方独特の香り、味、色がさまざまにあり　ます）見つけて、単純に赤唐辛子のみを入れて作る。（オリーブオイルの香り、味をいかす。）②更にそこにお気に入れのハーブを入れる。（私はタイムとローズマリーを少々入れたのが好きです）どちらも一週間以上おき、いい香り、味になったらハーブは取り出す。　オリーブオイルは安いものは一般的にあまり良い香りがしません。遠い地域で手に入れたものが、住まいの近くにはほとんど見つからないくらい種類は沢山ありますので、行動範囲内で見つけられといいですね。もちろんオイルはエクストラ・バージン・オリーブオイルです。　

Posted by:イタリアントマト　at 2005年10月07日(金)　22:42

aroma3様確かに年代物のバルサミコは黄金の一滴と言えるでしょう。イタリアのスーパーで売っている500cc大瓶で安物のバルサミコ酢は砂糖が入っていますがこれは全く別物です。煮詰めれば風味(aroma)が飛んでしまいます。イタリア人主婦はお母さんから受け継いだ秘伝のレシピを持っていますね。ハーブを組み合わせて自分のスパイスを作ったりします。スーパーでは日本のように電子レンジでチンするような食品は少ないです。その代わり素材はたくさん売っています。冷凍食品も出来合ではなく素材が多いです。

Posted by:pico 　at 2005年09月24日(土)　11:04

そうなんですか・・・。とても、まろやかで深みのある味でした。料理研究家は、よく安いバルサミコでもお砂糖や蜂蜜を加えて煮詰めると同じ味になりますとのたまうのですが、ちょっと違いますねぇ。アリオリペペロンチーノ、ロザンナさんのお得意メニューですね。それ、ＮＹの友人宅で作ってもらって頂きました。最高に、美味しかったです。何が違うのだろうと思うほど。探しているものは、色々なハーブに半分位唐辛子の入ったものでした。名前を聞いたら、「ペペロンチーノ」とだけ。「？唐辛子！？」と訝しく思いながらも使ってみるしかないと買ってきたのですが・・・。二度と注文できない？のです。ハーブの種類が、見当つきませんので、幻？となるのでしょうか・・・。とても、庶民的なスパイスのようにみうけたのですが。もうちょっと、こまめに探してみます。お忙しいところ、ありがとうございましたm(__)m。

Posted by:aroma3 　at 2005年09月22日(木)　20:35

PECKはミラノの庶民は行きませんね。日本人の観光客はよく見ますが。もちろん値段相応に最高級の品質です。バルサミコは大きな樽で熟成させながら、水分が蒸発した分、毎年一回り小さい樽に移し替えていきます。ですから最後は小さな樽にほんの少ししか残りません。その手間ひまにコストが掛かるのです。ところでよく150年ものとか200年ものとか言われていますが、それはあり得ません。せいぜい古くて25～30年ですと、バルサミコ工場の職人の話でした。「ペペロンチーノ」はイタリア語で唐辛子です。私の大好きなスパゲッティアリオリペペロンチーノがありますが、これはニンニクに唐辛子を入れてオリーブオイルで仕上げたシンプルなパスタです。

Posted by:pico 　at 2005年09月22日(木)　00:17

picoさまへあ、嬉しい～！「NYのディーン＆デルーカ」にありましたか？品川では、買ったことないですが、渋谷東急のれん街では時々、買ったりします。今度、よくみてみます。高島屋のPECKでは、パルミジャーノをよく買いますが、３年熟成ものまで。ミラノ本店（金持ちが行くところなのですか？）で売っている６年ものは、入って来ないですね。あそこで、扱っていたウンブリアのオリーブオイルはそう高くなくてとっても美味しかったですがこれも東京には入ってきません。３万円のバルサミコなんて、買えませんし買う気もないですが、熟成度が高いものは平均的に、美味しいですね。友人宅で、ヴィンテージもののバルサミコをご馳走になりました。１スプーン何百円にも相当するのだとか(＠_＠;)。１５０年熟成のものを、わざわざシャトーから分けてもらってきたのだとか。ワイン同様、蔵に預けて必要なだけ取りに行くのだそうです。タダタダ、美味しくご馳走になってきましたが。色々、ありがとうございました！本当は、もう一つ「ペペロンチーノ？」という、ハーブと唐辛子がミックスされた極大衆的？なパスタ調味料の一種らしいもの、これはお使いになったことはないでしょうか？サンジミャーノかシエーナ？かのしがないみやげもの屋で買ったもの。これを、私はひじき料理に使って重宝しています。が、在庫がゼロに近くなってどうしよう・・と思っていますが、正式名称が不明なので探しきれておりません。万一、ご存知でしたら、教えていただくと大変嬉しいのですが～。フェラーリは、縁戚の子（といっても弁護士）が、音が惚れ惚れするとかでベンツから乗り換えたようですが、運転のできない私には、残念ながら縁がないですね。m(__)m

Posted by:aroma3 　at 2005年09月21日(水)　23:45

aroma3様私も海外赴任が決まった時に、永住の地を探そうとしたのですが、いざ海外で生活を始めると、色々な問題が見えてきました。結局は長期ステイは一番良いのではないかと思います。日本の家を売り払って海外に永住した人に何人か会って話を聞きましたが、後悔している人のほうが多いですね。もし永住するとしても何回か長期ステイを繰り返して納得した時点で永住を決めても遅くないと思います。それとロンドンとかパリなど大都会であれば日本人医師もたくさんいるので問題ありませんが、生活コストは田舎と比べかなり高いです。さてFINIはモデナの高級総菜屋さんで日本でもデパートの特選食品売場で見かけます。FINIのバルサミコは東京ならディーンアンドデリューカ品川店で売っていたと思います。日本ではバルサミコ25年モノなど3万円近いとんでもない値段で売っていますね。モデナはパルミジャーノチーズでも有名です。そうそうフェラーリの本社もあります。モデナのFINIと良い勝負をするのがミラノのPECKです。ミラノの金持ちが行く歴史ある食品総菜屋さんですが、日本では高島屋にコーナーを出しています。ここの商品も悪くはないですが高いですね。

Posted by:pico 　at 2005年09月21日(水)　15:09

そうなんですね。イタリアもスペインも、親のしがらみから開放されたら住んでみたい土地の一つですが、病院のことを思うとやはり時々遊びにゆく位が、いいのでしょうね。親の最後を見とらねばならない今は、専ら、出鱈目イタリアンを作って楽しんでいる程度。たまに、バローロにブロックしたパルミジャーノをかじって・・・。picoさまに、お伺いしたいことがあります。バルサミコ酢の「FINI」、東京で扱っているところをご存知でしたらお教え願えませんか？ミラノ在住４０年近い友人から、遊びに寄った折頂きましたが、流通が良くなった今時はどこか輸入販売してないものでしょうか？と。何時か、ちょっとしたイタリアン料理屋で見かけたのですが、ディスプレー用とかで、分けてもらえませんでした。(ーー;)

Posted by:aroma3 　at 2005年09月21日(水)　13:43

aroma３様イタリアは大好きで永住ビザ取得も可能ですが、医療レベルが低いので、日本を捨て移住は無理ですね。ロングステイが一番良いと想います。3ヶ月滞在までならビザは不要、それ以上ならどこかの学校に潜り込んで学生ビザを取ればOKです。

Posted by:pico 　at 2005年09月20日(火)　18:41

日本は、聖徳太子の「和以って尊しとなし」の国ですから、集団主義ですね。田舎の方に行くと未だ、ナマジ個性的だと村八分にもあうという・・・。そこへゆくとpicoさんのように、イタリアでジビネスも展開されておられ熟知しておいでの方は、イタリアの魅力に虜になるのも分かりますね。唯、永住ビザは中々難しいのでは？と思うのですが是非、「夢」ではなく実現されること、お祈りしてます。

Posted by:aroma3 　at 2005年09月20日(火)　17:58

仰るとおりです。まず行ってみて感じてみればよいと思います。旅行はともかく住んでみると外国も良い部分だけではありません。治安が悪い、医療体制は不安、食事が合わないなど問題が出てくることもあります。それから日本が良いか、外国が良いか自分で判断されたらよいと思います。

Posted by:pico 　at 2005年09月20日(火)　10:08

友人がよく、「海外へ行きたいなぁ」と言います。だったら、そんなことばかり言ってないで、行けばいいじゃん　と思うのですが．．．

Posted by:JURIpapa 　at 2005年09月20日(火)　07:27

友人がよく、「海外へ行きたいなぁ」と言います。だったら、そんなことばかり言ってないで、行けばいいじゃん　と思うのですが．．．

Posted by:JURIpapa 　at 2005年09月20日(火)　07:27

永住は無理ですが、ショートステイは簡単ですよ。できれば長期ステイで本当のイタリアを発見してください。

Posted by:pico 　at 2005年09月17日(土)　10:38

永住は無理ですが、ショートステイは簡単ですよ。できれば長期ステイで本当のイタリアを発見してください。

Posted by:pico 　at 2005年09月17日(土)　10:38

イタリア、良いですね。私もイタリアに住んでみたい人間の一人です。昨年、シニアーコミュニケーションのイタリアペア旅行に当選し、初めての訪問でしたが、イタリア語は全くしゃべれないのに10日間の鉄道移動での個人旅行を楽しんできました。（その模様の一部はこのＨＰでも紹介されました）途中、怖い思いや失敗も数々ありましたが、他のヨーロッパの国と比べ、なんといっても歴史と自然と食事が魅力いっぱいの国だと思います。実現されることを心からお祈りします。その節はシニアーコミュニケーションにも是非寄稿してください。

Posted by:chappy 　at 2005年09月16日(金)　14:40

picoさんの夢

イタリア人になること

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