今年は大豊作　・・・・たまねぎ-hurryさんのブログ--50歳未満お断り！【STAGE ステージ】シニア向けコミュニティサイト

★　hanabiさん　　　　はじめまして・・・　　『タマネギのだし煮』に　卵をいれるのですね。　　トライします。　　『タマネギどんぶり』のようですね。　　一日　一個のタマネギをいただくと　　いいそうですわ。　　なるほど・・・★　J君パパさん　　先日は　『まるごとタマネギ』をつくりましたが　　マヨネーズを　載せるのですか？　　不思議なお味？　　タマネギに　グローブは　合いそうですね。　　トライしますよ。

Posted by:hurry 　at 2006年06月26日(月)　11:03

簡単なのを一つ。コンソメスープで丸のまま煮ます。マヨネーズをポチッと乗せていただきます。タマネギにはクローブをプチプチッと、たくさん刺しておきましょう。簡単ですが、タマネギの甘さがでて美味いです。ぜひお試しあれ。

Posted by:Ｊ君パパ　at 2006年06月20日(火)　09:09

たまねぎ１つで盛り上がりますねー。たまねぎは血糖値を下げたり身体にいいんですよね。私はたまねぎをだしと味りん　醤油　お砂糖で煮て最後にとき卵をいれてふわっと仕上げます。ご飯にのせてたまねぎ丼などもいいですよ。新たまねぎは水分が多いのでだしはたまねぎが隠れるくらいに。味が薄くなりますので。

Posted by:hanabi 　at 2006年06月19日(月)　08:57

★　ヒャックリコさん　　やっと　読めました。　　『オオチャク』だなて・・・　　ひらがなで書いてくだされば・・・　　私は　寿司酢　作ります。　　ビンを増やしたくないので・・・★　未完成さん　　横着者だなんて・・　　横着者は　ローストポークなんか　作りませんよ！　　人は　横着な面も　必要かもしれませんね。　　

Posted by:hurry 　at 2006年06月17日(土)　01:19

みなさん！解ったわ。『オオチャク』と読むのですね。お恥ずかしい　の　ダブルよ。

Posted by:hurry 　at 2006年06月16日(金)　23:03

hurryさんは何でも手作りなさるのでhurryさんの辞書には「横着」という二文字は載っていないとみました。因みに私は横着者の見本です～

Posted by:未完成　at 2006年06月16日(金)　21:58

「横着」で悩ませちゃってゴメンナサイね。すし酢は売っていますよ。普通のお酢よりまろやかなのでそのままお寿司の時にも使っています。

Posted by:ヒャックリコ　at 2006年06月16日(金)　21:37

皆さん、いっぱい言っちゃったからもう私の知ってるタマネギ料理は、ありません。あっ、１つありました。タマネギをみじん切りにして、フライパンに油を引いて炒めます。ちょっと色がつくくらい。さめたらパックに入れて冷凍保存する。焼き飯、ハンバーグ、スープ、などを作る時に取り出して使えば便利ですよ。あと、もっともっと炒めてカリカリにすれば、サラダのトッピングになります。　　

Posted by:シー　at 2006年06月16日(金)　20:48

★　未完成さん　　お疲れのところ悩ませてしまいましたね。　　私も　『横着』には　まいりましたわ。　　お恥ずかしい・・・　　これで　正体バレバレ！　　ご苦労様でございました。★　ヒャックリコさん　　勉強不足でした。　　『横着』って言葉も存じませんでした。　　一体　何を学んできたのかしら？？？　　穴があったら　入りたい～～～　　寿司酢は　既製品ですか？　　便利な物がありますのよ。　　たまねぎは　空気にふれると　辛味がなくなります。　　けっして　お水には　さらさないのです。　　おたえちゃん　　　登場して欲しいなあ～～～　　きっと　生のまま　漬け込むのでしょうね。　　ありがとうございました。★　ANSYUさん　　ハイ！　　鍬を持って　参上したいですね。　　鍬さばきも　粋なものよ。　　てぬぐいで　ほっかぶりして・・・　　その姿を　スケッチして　私にプレゼント。　　なかなか　いいアイデアざんしょ。　　いい土があるのに　勿体無いですね。　　どんなお野菜でも　フレッシュが　一番よ。　　虫も食べるくらいのものが・・・★　picoさん　　待ってました。　　スープの御写真でしたか？　　私は　イタリア語が　すぐに　目にはいりましたよ。　　『こりゃ　あかんわ！』　　翻訳　ありがとうございます。　　そうそうに　メモ。　　タマネギ　２５０ｇは　すごい量ですわ。　　もう　水中眼鏡の登場ですね。　　『一体　誰が　泣かしたの？』になりますよ。　　さあ！みなさん！　　『イタリアのタマネギスープ』をつくりましょう。　　　　これ　ブログに書いてもいいですか？　　もちろん　私が　一度作ってみますので・・・　　『そんな時間　あるの？』ですわ。　　picoさんは　このスープを召し上がってますか？　　

Posted by:hurry 　at 2006年06月16日(金)　20:24

hurry様ズッパディチポーレの写真を見てもらいたかったのですよ。結構迫力あるスープでしょう。レシピについては火力は絞って、深鍋にバターを引いて、刻んだ玉葱をよ～く混ぜながら、キツネ色になるまで炒める、小麦粉を少し入れ、最後にチョイチョイとコンソメを入れてから、25分加熱する。トーストした食パンを芯にしてグラタン皿に入れ、スフレ状になるよう蓋をしておく、、、、材料は2人前で薄くみじん切りにした玉葱250gバター50g小麦粉25gコンソメ500ml、トーストしたパン、摩り下ろしチーズ、、、大体、どんな料理か想像していただけましたか？これ一品でお腹いっぱいになります。

Posted by:pico 　at 2006年06月15日(木)　23:57

１０日から山に篭っていましたので、久しぶりの感じです。山で玉葱収穫ですか、美味そうですね！新玉は甘～～い！当方の山荘地は工事した業者の方が60ｃｍ掘り下げても石も岩もなく黒くてとても良い土ですから、何か野菜を作られたらと勧められましたが小生も家内も畑仕事が苦手なので・・・・hurry様に作りに来てもらおうかな？

Posted by:ANSYU 　at 2006年06月15日(木)　23:36

未完成さまの言うとおり！！「横着」＝きちんとしない、出来るだけ楽をすると言う訳で手抜きをして寿司酢に漬けるという事です。説明不足だった？ゴメンナサイ！包丁で薄くカットするか、野菜スライサーでカットします。カットした玉ねぎをそのままお酢に漬けていますが、空気に触れさせたほうがいいのですか？未完成さまお疲れの所、説明をありがとうございます。m(__)m

Posted by:ヒャックリコ　at 2006年06月15日(木)　23:30

うーん、、、しばらく考えて謎な解けました♪多分、おたえちゃん様はピクルスの漬ける液を手作りなさるのですが、ヒャックリコ様は「横着」して寿司酢に漬けてしまうから？と、思います。でも自信ないです・・今日絵画教室の日でしたので只今かなりのお疲れモードで～す。いつもでしたらPCお休みする事が多いのですが少し前に開きました。もう思考能力限界～お休みなさい。

Posted by:未完成　at 2006年06月15日(木)　22:53

★　おたえちゃん　　　　どうして　『横着』が面白いのですか？　　未完成さん。　　解りますか？　　教えてください。　　無知なhurry ですので・・・・

Posted by:hurry 　at 2006年06月15日(木)　22:41

面白すぎですよ～～～♪横着ですよね・・・・・。未完成さまそうです玉ねぎの煮え加減は硬目で良いです。出来立ても漬け込んでも美味しいですよ。オニオングラタンスープは新玉ねぎではないほうが良いと思います。水分が多すぎて炒めるのに時間がかかりすぎます・・・。

Posted by:おたえちゃん　at 2006年06月15日(木)　21:46

★　ヒャックリコさん　　横着とは　どのようなきり方でしょうか？　　包丁を　横にして　カット？　　ピクルスのような　お味かな？　　カットして　空気に触れさせなくっていいのですね？

Posted by:hurry 　at 2006年06月15日(木)　17:38

スライス玉ねぎ、私は横着して寿司酢に漬けています。

Posted by:ヒャックリコ　at 2006年06月15日(木)　17:33

★　picoさん　　とても贅沢な一品ですよ。　　何しろ　時間のかかる事。　　今は　料理より　チェロですので・・・　　ＨＰを拝見しました。　　『こりゃ　何だ～～～～』　　イタリア語ですよね。　　大雑把に　翻訳をお願いいたします。　　翻訳料金は？？？？

Posted by:hurry 　at 2006年06月15日(木)　15:29

イタリア料理ではZuppa di Cipolle（たまねぎのスープ）が美味しいです。これは玉葱をトロトロになるまで煮込んで、玉葱自身の甘さと香りが特徴です。普通の家庭料理ですが、レストランでも出しているところが多いです。けっこう濃厚で食べごたえがあるのですが、健康に良いスローフードです。http://www.mangiarebene.com/afrodisiaca/ZUPPA_CIPOLLE.HTML

Posted by:pico 　at 2006年06月15日(木)　15:21

★　チャッピーさん　　まだ　売ってますか？新ジャガ・・・　　では　関西から戻りましたら　　トライしますね。　　１７日から　関西で　『外気』よ。　　『大人のお出かけ　東京編』を　ごらんくださいね。　　７月１９日に決まりました。

Posted by:hurry 　at 2006年06月15日(木)　15:13

ブタバラ肉はお好みで～♪すごく美味しかったです。まだ新ジャガでてますよ～。

Posted by:チャッピー　at 2006年06月15日(木)　15:06

★　みずがめ座さん　　オニオンスライスが　一番簡単で美味しいかもしれませんね。　　『オリーブオイル・バルサミコ酢。醤油　』のイタリアン和風。　　今夜の　メニューにいたします。　　毎日　タマネギ三昧よ。★　おたえちゃん　　登場　待ってました！　　おたえちゃんのレシピ　メモしました。　　早々に　作って見ます。　　『ギリシャ風ピクルス』を・・・　　　　　　どうして　キリシャなのかしら？　　　　何でも　ひっかかるhurryです。　　　えええ！　　タマネギの収穫は　葉が黄色くなってから？　　知りませんでした。　　勉強不足。　　いい加減な　作業員ですので・・・　私じゃないよ。　　でも　山荘には　ショッチュウいけませんので・・・　　もう　『タマネギの双子』がありましたので　　みな　収穫してきました。　　外で　風にあてて　乾燥待ちしてます。★　にこりんさん　　　　オニオンスープもいいですね。　　でも　時間がかかりますでしょ。　　炒めるのに・・・　　そんな時間ないのよ。　　『にこりん　オニオンスープ』　飲みた～～～い。　　『たまねぎの肉詰め』ですね。　　これが　おいしいのです。　　ママは　トマト味。　　hurryは　コンソメ味なの。　　　★　チャッピーさん　　「新玉葱と新ジャガの煮物」には　お肉は村八分？　　　新　が美味しいのね。　　もう　ジャガイモは　旧ですよね。　　来年収穫のタマネギは　植えてないの。　　時期を　のがしてしまいました。　　タマネギの球根？は　あまり　お店で見かけません。　　出会いが　チャンス。よ★　のりさん　　　　去年植えたのが　２回目です。　　　　一回目は　『コタマネギ』でした。　　味をしめた。ので　去年の秋に植えました。　　何でも　収穫したては　いいですね。　　つまり　『酸化』してないからです。★　shieさん　　毎日　何を召し上がっているのですか？　　それが　不思議です。　　いつも　話題を探してブログを書いてます。　　やはり　料理が一番　身近ですね。　　毎日の作業ですので・・・　　shieさん　　たくさん　『思い出箱』を開けてくださいね。　　子育ての時は　みんな　頑張って　料理したものです。　　それは　『食べてくれる人』がいるからなのですよね。　　それに　感謝しなくっちゃ。　　私も　独りご飯は　簡単優先よ。★　ヒャクリコさん　　やーちゃんのブログですね。　　飛んでみますわ。　　『らっきょ漬け』とは　考えもしませんでした。　　今回の収穫は　わりと　しっかり物でした。　　『スライス御酢漬け』は　御酢だけですか？　　　　

Posted by:hurry 　at 2006年06月15日(木)　14:52

やーちゃんさまのブログに小さいのは、そのままらっきょう酢に漬けると書いてありましたよ。私はスライスしてお酢に漬けておいて、トマトの上に乗せてサラダにします。あとは、丸のままコンソメスープで煮たり、トロトロになって美味しいです。

Posted by:ヒャックリコ　at 2006年06月15日(木)　12:52

hurryさん　すごいわ　自家製たまねぎ生のままだといくらも食べられませんよね。私はオニオンスライスは鰹節と醤油でいただきます。　にこりんさんの　オニオングラタンスープ…最近主婦業をリタイアしてるのでhurryさんのブログは私には昔を思い出すノスタルジア　でいっぱい。シチュー鍋いっっぱいのスライスしたたまねぎをコトコトコトコト火にかけて(何時間もかかったかもしれません)茶色くして小分けにして冷凍保存しました。オニオングラタンスープやシチュー、カレー、デミグラスソース、などいろいろなものに利用したのを思い出しました。

Posted by:shie 　at 2006年06月15日(木)　11:10

hurryさん、無農薬だから健康にいいですね！！自家製タマネギ、すごいです！！

Posted by:のり　at 2006年06月15日(木)　10:03

丸ごとだったらシチューしか思い浮かばないけど・・先日朝日新聞に載っていた「新玉葱と新ジャガの煮物」は頗る美味でしたよ。新玉葱がとろける今だけの一品ですよね。それも自家製なんて凄い！よくなさるわね。

Posted by:チャッピー　at 2006年06月15日(木)　00:22

子どもの頃母がたまねぎの中をくりぬいてひき肉を詰めてトマト風味で煮たものを作ってくれました。　新婚時代は作りましたが、今は作り方さえ覚えていません。おいしいのができたら、教えてじゃなく食べさせて！！うちはオニオングラタンスープが皆好きですよ。いっぱいたまねぎを使いますよね？

Posted by:にこりん　at 2006年06月14日(水)　22:36

おたえちゃん様ギリシャ風ピクルス美味しそうですね～試してみます。煮具合は固めで良いのでしょうか？

Posted by:未完成　at 2006年06月14日(水)　22:18

玉ねぎが美味しそう～～～♪生で鰹節と酢醤油、これって美味しいですね。和風に煮るならトロトロ煮、薄切りにした玉ねぎをなべにたっぷり入れて、少しのお酒とお醤油、隠し味程度のお砂糖を入れて火にかけます。蒸し煮のようにして、玉ねぎが充分柔らかくなったら水溶きの片栗粉でとろみをつけます。くれぐれもお醤油は控えめに・・・・・・。小さいものは丸のままオリーブオイルで炒めて、酢とスープを少しいれ、塩、ロリエ、粒コショウを入れえ少し煮ます。そのまま冷ますとギリシャ風ピクルス。でも玉ねぎの収穫が少し早すぎませんか？？？葉が黄色になって倒れないと、多分早すぎだと思う・・・？

Posted by:おたえちゃん　at 2006年06月14日(水)　21:14

収穫したての、本当の新玉ねぎ！美味しそうですね～★hurryさんと同じで、フレシュなものは、「かつおをたくさん…」が、一番です～★　（うちでは、オリーブオイル少し・バルサミコ酢醤油です～。）

Posted by:ナウシカ　at 2006年06月14日(水)　20:35

★　未完成さん　　今　お肉がございませんので・・　　和風にしてみます。　　昆布とかつおでだしをとり　　調味料を少々入れて　煮てみます。　　さて　どんなお味に・・・　　　　教えていただいた　〈ローストポークのたまねぎ座布団〉を　　近日中に　トライしますわ。　　ローズマリーも　庭にございますので・・・　　ちょっと　オシャレね。　　未完成さんは　お料理　上手！★　あきさん　　　　フレッシュな新タマネギスライスは　　それは　おいしいですよ。　　かつおをたくさん載せて・・・　　酢　醤油　そして　少しの油　　　私は　油抜き。　　新わかめとの　出会いも　おいしいのです。　　　　

Posted by:hurry 　at 2006年06月14日(水)　19:35

・・・・・私も、他のお料理法知りたくて戻って参りましたが・・和風の「玉ねぎ煮込お料理」がありましたらを知りたいです。いつも同じ様になってしまいますので・・

Posted by:未完成　at 2006年06月14日(水)　19:35

大豊作でよかった、よかった。料理方法は、わかりません。僕は、玉ねぎをスライスした、サラダが好きです。

Posted by:あき　at 2006年06月14日(水)　19:12

煮込みでしたらポトフ、シチュー位しか思い浮かびませんが・・オーブンで焼くのはいかが？簡単～ローストポークの要領で豚肉のブロックと一緒に～○糸巻き豚肉にクオークで刺して穴を開け、ニンニク、塩、胡椒を　　擦り付けてそれを耐熱皿に載せます。○お肉の回りの空いた所に丸いままの玉ねぎを一杯ひきます。○その上からローズマリーでもタイムでもお好きなハーブを適当に散らして　　オーブンで３０分～４０分位焼きます。簡単ですが、肉汁と玉ねぎの水分で美味しいです。この時、玉ねぎは茶色の周りの薄皮が残っている位が美味しくなるような気がします。いかがかしら？

Posted by:未完成　at 2006年06月14日(水)　16:04

hurryさんのブログ

この記事のURL

トラックバック

コメントする

コメント