hurryさんのブログ

　吉野葛・黒酢・鬼おろし？？？

　このキーワードって　？

　
そうです。

　昨夜　夕食に登場しました。

　題して・・・・

　【　大根おろしの黒酢ソース　in YOSHINOGUZU 】


　我が家では　今　【　黒酢　】ブーム

　寿司酢まで　黒酢が登場。

　もちろん　大好きな餃子のタレにも・・・

　【　てんぷらの衣に　吉野葛を・・】と・・・

　で・　購入しましたが　なかなか登場しません。

　それならば・・・と　

みぞれソースを固めてしまえば・・

　

【豚ロース肉の大根おろし黒酢ソース】を

　作ってみました。

　次男との夕食でしたので　お肉にしましたのよ。

　二人だけでしたら　お魚ですわ！

　このソース　はなまるですの。



　では　配合を・・・

　醤油・・・　６０ｃｃ

　黒酢・・・　９０ｃｃ

　みりん・・　３０ｃｃ

　ダシ汁・・　９０ｃｃ

　砂糖・・・　大匙１　（甘さは調節してください）

　吉野葛・・　大匙１を同量の水で溶く　


大根は　四分の一くらいを　鬼おろしでおろしました。

　たっぷりがいいですね！


　吉野葛　→　味がまろやかになったような〜〜

　　　　　
鬼おろし　→　ふんわり感とシャリシャリ感を同時に
　　　　　　　　　味わえます。　　
　　　　　　　　　自然の甘味がでるような・・・

　
　
【アスパラの　煮浸し】です。

　鰹でダシをとり　塩と味醂　少量の醤油で

　湯がいたアスパラを　浸しておきますのよ。

　インパクトの欲しい方は　コショーをかけて

　おめしあがりくださいまし・・・

　ことなるお味が　楽しめます。


　【ご家族の反応は？】ですって？

　無言で　テレビのクイズ番組に

　夢中でした〜〜〜

　何を出しても・・・

　無言の食事には　慣れましたのよ。

　順応性がございますでしょ？

　　

　

Posted at 11:04 | 食 | この記事のURL
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　昨夜は　カレーでした。

　二人暮らしでは　めったにカレーは作りませんの。

　じゃ！　なぜ！

　主役は　【じゃがいもの赤ちゃん】

　
　土を耕すと　去年のジャガイモが残ってましたそうな。

　Ｐは　ジャガベービーまで　持ってきますの。

　以前は　知らんふりして　捨ててました。

　皮を剥くのが　面倒ですもの。

　それを　覚えていたのか！

　【　小さいジャガイモはどうしたの？】

　知らんふり・・・

　その記憶がございましたので・・・



　【小さいので　カレーにいれちゃえ！！】でしたの。


　ジャガベイビーを蒸して　皮を剥き・・・

　カレーに入れると　姿がみえなくなるので

　強調するために　お皿で登場。

　

　お味は　ちゃんと　【ジャガイモ】

　当たり前ですよね。

　
　
　Ｐは　黙っていただくのか！と思いきや・・・

　【　何処かで読んだんだけど・・・

　　　２ｃｍ以内のジャガイモには　毒があるので

　　　食べないのだよ！】

　【　あら！　知りませんでしたわ。

　　　私も　ワンコウもいただきましたわよ。　】

　【　じゃ　明日　お腹の調子が悪くなったら　

　　　この　ジャガイモだ！　】ですって。

　【　これからは　２ｃｍ以内のジャガベイビーは

　　畑に　置いてきてくださいな！！！！】

　

　昨夜の会話は　これだけよ。

　
　お腹は　大丈夫でした。


　
　みなさん

　ご存知でしたか？

　どうして　２ｃｍのじゃがベイビーに毒があるのか！

　これから　調べてみます。

　【ジャガイモの芽には　毒がある】とは

　知っていましたが・・・

　どうして　２ｃｍなのかしら？


　博識ある方

　おせ〜〜て！！！

Posted at 15:01 | 食 | この記事のURL
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　我が家の朝食は　３６４日　パン食

　故に　ジャムの存在は　大なり・・・

　毎年　色んなジャムを作ります。

　以前　朝日新聞で発見。

　小豆島は　レモンの栽培が盛ん

　で・・・

　沢山取れるので　ある主婦が　

　【レモンの変身】をかんがえたそうな〜〜〜

　それが　　【　レモンカード　】

　ご存知でしょうか？

　
　私も　初めて耳にした食材

　検索しましたら・・・

　ある　お店にだけ売っているそうですが・・・

　一人で主婦が作っているので
　
　直ぐに完敗だそうです。

　
　それならば・・・　　

　【　自分で作りましょう　】精神が発芽


　作りましたわよ。

　これが　美味なのです。

　材料は　　レモン・砂糖・卵・バター

　命は　２週間

　すぐに　なくなりました。

　レモン好きには　たまらないお味ですのよ。

　皆様も　いかがかしら？

Posted at 16:40 | 食 | この記事のURL
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　今年は　３回　【桜の会】に参加できました。

　これは　とても珍しい春なのです。

　桜との対面で・・・

　頭脳では　♪桜　桜　♪と　回転しておりますの。

　そんな折　新聞にて　　【桜のムース】を発見

　【　わ〜〜〜　　　たべた〜〜い！】
　
　作りましたのよ。

　
桜の塩漬けを購入

　　　　来年は　桜の塩漬けを作ることに決定。


　レシピは　煎茶のゼリーをのせるのですが・・・

　抹茶でアレンジ

　
　なんと！

　虜になってしまいました。

　もう　私の物よ。

　
　昨日は　テニス仲間と　４時間のプレー

　その後　我が家で　お茶タイム。

　もちろん　　【　桜のムース　】が登場

　絶品でございました。

　又　私の　株が上昇でしたの・・・

　良い　奥様でらっしゃること！

　ただ　ただ　自分が食べたいだけだったのに・・・

Posted at 23:04 | 食 | この記事のURL
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　今日は　ブログ三昧

　そして　在宅日

　さて・・・

　やりたい事は　山のように〜〜〜

　その一つが完成

　以前　友人から　【神戸北野ホテルのミルクティージャム】を

　いただきました。

　すっかり　ファンになり・・・

　ネットで購入していましたが・・・・

　【これならば　作れるかも？】と

　好奇心発生

　ネットで　作り方を検索

　本当に　ネットって便利ですわね。

　有りました・・・

　で・・・

　作りました・・・

　電子レンジで簡単に・・・ですのよ。

　

　練乳も作れますし

　アレンジ次第で　コーヒージャムも

　大好物の　抹茶のジャムも作れますわよ。

　いかがでしょうか？

Posted at 10:40 | 食 | この記事のURL
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朝は　ラジオをつけての朝食


夜は　テレビをつけての夕食



今朝　小耳にはさみました。


【鰹節のルーツ】


ご存知でしたか？


【モルディブ共和国】だそうです。


★　モルディブ・フィッシュ　★と言う


鰹節に良く似た乾燥商品があるそうです。



鰹節は　毎日登場する多目的食品


とても　お利口でしょ？


ファンですの。


まだ　鰹節削り器をさがしておりますのよ。

どうして　結婚式の引き出物に

参加しているのでしょうか？


じゃ〜〜〜


ダシを採る　昆布の発祥は？


朝から〜〜〜

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

好奇心発生

Posted at 08:07 | 食 | この記事のURL
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　お試し隊さんのブログで　遭遇
　
　ステージ塾割りの商品

　ケーキが発売されていたことは知っていましたが・・

　どなたかの感想をうかがってから試してみましょう〜〜

　飛びつきませんでしたのよ。

　で・・・

　とても美味しかったそうで・・・

　

私も注文しました。

　そのケーキとともに・・・

　寒い場所へ移動。

　なんと！　　大発見をしました。

　山荘の夜は　マイナスの世界。

　その中で　【野菜ケーキ】はお休み。

　さあ〜〜〜
　
　【みんなで　とても珍しいケーキをいただきましょう　】

　ところが・・・

　カットする段階で　【　え！　硬い！　】

　もちろん　口にしても　【　硬い！　】

　バターが　しまってしまいましたのよ。

　　固唾けた訳ではございません。

　バターが　硬くなることを　【　しまる　】と申します。


　みんなも　　　シ〜〜〜ン

　
　
この　硬さの犯人は　マイナスの世界でした・

　自家製のバウンドケーキは　マイナスの世界でも

　硬くはなりません。

　それが　とても不思議なのです。

　で・・・

　最低気温９℃の世界に戻りましたら・・・

　あの硬さは　いづこへ・・・

　本来の　美味しさに戻っているのです。

　

　素材クイズをしました。

　すべての正解者は　だれ〜〜もいませんでしたよ。

　ベビーリーフ青汁パウダーは　　【抹茶】に変身

　京人参は　みんな正解。

　山芋は　　【栗】になってしまいました。

　人参の中に真っ赤な粒が・・・

　どなたかが・・・・　【　木苺　】と・・・

　これは　なんでしょうか？

　
　　このような段々重ねで焼く　技術を
　　
　　知りたくなりました。

　　そのうち　　登場しますわよ。

Posted at 21:45 | 食 | この記事のURL
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　寒い日が続きます。

　そんな日には　暖かい食卓を・・・

　我が家では　土鍋で煮物を・
　

【鶏肉手羽先と大根の土鍋煮】

　食卓へは　土鍋で GO〜〜〜編

　食材は　アッチッチ！

　お味は　最高！

　現場は　沈黙
　

調味料は　ダシ（お昆布・あご・三混合削り節）・酒
　　　　　　　　味醂・醤油　　　　生姜

　　オマケがございますのよ。

　　それは・・・　　　　

　　オイスターソース

　　お嫁さんからの　お土産

　　中国から　やってきました。

　　これが　おいしいのです。

　　

残ったお汁と　♪さようなら〜〜♪はもったいない。

　　冷凍しまた。

　　又　大根に参加していただきましょう。

　　ね！

　　美味しそうでしょ？

　　皆様も　【土鍋で煮物・食卓へGO〜〜】

　　いかがでしょうか？

　
　　
チェロのレッスンで　心豊かになりましたので

　　ちょっと　料理してみましたの。

　　気分屋の私よ。


　　
　　

Posted at 11:49 | 食 | この記事のURL
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　先日　お買い物で見つけました・
　
　高価な　【ラ・フランス】のお買い得を・・
　
　ワゴンの中に　ひっそりと・・・
　
　何と！
　
　一個　８０円也・・・

　もちろん　連れて帰ってきましたよ。

　

　

【ラ・フランス】３個づれが　エステにいきましたよ。

　そして・・・
　
　ジャムに変身〜〜〜

　早々に　ホットケーキのお供に・・・でした。

　それは　おいしゅうございます。

　時には　ワゴンを覗いてみるものですわね！


　

　今から　年末恒例の　【　第九演奏会　】に・・・

　来年の下見ですの。

　合唱部分を　チェロで参加できるといいなあ〜〜〜

　夏に　募集していました。

　そんな夢をかなえる為に・・・

　しっかり　チェロの音色を聴いてきますね。

　昨日　耳掃除もしましたし・・・

Posted at 11:28 | 食 | この記事のURL
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　今年も　後２２日で　終わります。
　【月に一度のチャレンジ・・料理編】も最後。

　新聞の料理欄で　不思議なイタリアンに出会いました。

住職【典座　テンゾ・・・お寺の料理長】の力作だそうです。

　　フランスから留学僧が　
　　「大根は煮物ばかり・・」という声を
　　受け　大根を揚げたのが始まりだそうです。
　　「禅には　★物の見方を変える★と言う
　　考え方もあるそうです。
　　　伝統をふまえた上で、
　　いろいろと工夫するのも勉強」
　　と　記事にございました。
　　
　え！　大根を揚げるの？　ここの記事に　目が点に・・・
　好奇心発生〜〜〜〜


　　【揚げ大根のバルサミコソース】

　大根を　米のとぎ汁で　やわらかく湯がき、
　和風の味付けをする。
　それを　一晩汁につけて　寝かせる。

　汁気をきり　大根がかぶるくらいの油を
　そそいでから揚げる。
　色がつくまで・・
　
　　（　バルサミコソース）

　　赤ワイン・バルサミコ酢・しょうゆ・あらびきコショウを
　　ひと煮たてる。
　　ざく切りしたパセリたっぷりをくわえ　すり鉢でする。
　　　　　　フードプロセッサーでもよい。

　　（付け合せ）　　　適当よ。
　　
　　もやし・赤　黄ピーマン・エリンギを
　　にんにく入り　オリーブオイルで炒め　
　　塩　コショー。

　　不思議な食べ物です。
　　「　このお味って　未知の世界　」
　　　これが　結構　美味しいのです。
　　大根を揚げても　油っこさが　全くございません。
　　バルサミコ酢とパセリのハーモニーかしら？

　　大根に　和風のお味。
　　ソースは　イタリアン。
　　この料理を考えた住職さん！
　　すばらしいです。
　　発想転換で　頭脳も　【　アハッ！　】
　　
　　私も　どんでもないお料理を考えましょうかしら？

　　で・・・　いつものパートナの一言
　
　　『　今日の料理は　精進料理のよう。
　　　　栄養無いね　』
　　『　え！栄養　見当たりませんか？探してください』
　　『　肉じゃないもん！　』
　　
　　献立は・・・
　　キャベツの汁シタシ・酢ゴボー・
　　里芋の煮物（残り物）でした・

　　
　　これじゃ　元気でないかしら？
　　

Posted at 16:33 | 食 | この記事のURL
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