イタリアントマトさんのブログ

このごろ、りんごの季節でもないのに、スーパーの店頭にりんごがおいしそうに山積みされています。でも、やはりガッカリすることが多いですね。そんな時にどうぞ、作ってみてはいかがでしょう。

☆クレープとりんご・キウイのコンフィチュール　
●材料
【クレープ】(8〜10枚分)
小麦粉　　　 150g
さとう　　　　 　 20g
牛乳　　　　　 300g
卵　　　　　 　　3個
バター　　　　　40g
【コンフィチュール】
りんご 　　　大１個
キウイ　 　 　 ２個
さとう　　 40〜50g
レモン汁 　大さじ１



●作り方
【コンフィチュール】
�@りんごは皮をこすながらよく洗って８つ割り。芯を取り、半分は皮をむいてすりおろし、残りは皮付きのまま（色がきれいに仕上がるので）２�_の薄いちょう切り。キウイは皮をむいてりんごより厚めのいちょう切り。
�A耐熱ガラスに�@とさとう、レモン汁を入れて混ぜ、途中、上下を返して30分置く。
�Bラップをしないで、レンジ500wで15分加熱する。
【クレープ】
�@ボウルに牛乳以外の材料を全部混ぜ、牛乳も加えて混ぜ、裏ごしする。
�Aなべにバターを入れて火にかけ、焦げ色が付き始めたらすぐ火から降ろす。(バターに焦げ色が付く程度)
�B�@に�Aを細くたらしながら入れ混ぜる。1時間ほどねかせる。(バターが固まったら温めて溶かす）
�Cフライパンにバター少々を熱し、�Bをレードル(お玉)1杯分流して均一に薄く広げ、中火で焼き色をつけて焼き、返して裏側も軽く焼く。
【仕上げ】
�G クレープを4つ折りにして器にのせ、コンフィチュールを添える。

ポイント
■りんごの皮は農薬が気になるのでしっかりと洗う。ホントはすりおろす分も皮つきにすると色がきれいに仕上がる。キウイはあまり薄くするとペースト状になってしまう。
■バターを焦がす時、焦げ始めると一気に焦げるので、側にぬらした台布巾を用意しておく。