関東地方は台風も過ぎ去って、明日は暑くなるのでしょうか。
家周りのお掃除が大変ですね。我が家では、ノーゼンカズラの散った花びらが、ゴミ袋いっぱいになりました。一汗かいた後、こんなものでビールを1杯いかがでしょう。
【鯵のサラダ仕立て】
●材料
あじ（刺身用） 大1尾(塩少々、レモン汁小さじ２）
きゅうり 1本
みょうが 3個
玉ねぎ 小1/5個
トマト 少々
レモン 2房
オリーブオイル大さじ２
レモン汁 大さじ1
塩、こしょう
●作り方
①アジは3枚におろし、塩とレモン汁を振り、冷蔵庫でしめてから皮と小骨を取り除き、斜めに細く切る。
②みょうがは細切り、玉ねぎはうすくスライス。それぞれ水にさらし、水気を軽く絞る。きゅうりは千切り。レモンは薄皮を取り除いて小さく切る。トマトも小さく切る。
③①、②に（みょうがは飾り用に半量残しておく）塩、こしょうを振り、オリーブオイルとレモン汁を混ぜる。
④器に盛り、中央にみょうがをのせて周りにトマトとレモンを散らし、オリーブオイルを回りに少し垂らす。
●ポイント
・みょうがはできるだけ細く切る。
・きゅうりは歯ごたえがあるほうが美味しいので、あまり細くしない。
・オリーブオイルは香りの良いエクストラバージンオリーブオイルで。
オリーブオイルはオリーブのジュースといわれるほどで、唯一実から絞るオイルですね。
酸化しにくく、老化防止に良いといわれるオレイン酸が多く含まれています。
特にエクストラバージンは化学処理を一切しない絞ったままの、一番絞りのオリーブオイルです。お好きな香りのものを見つけて、バターの代わりにパンにつけたり(たらしたり）、サラダなどでどうぞ。
正直のところ、お値段の安いものは、香りがイマイチですね。
家周りのお掃除が大変ですね。我が家では、ノーゼンカズラの散った花びらが、ゴミ袋いっぱいになりました。一汗かいた後、こんなものでビールを1杯いかがでしょう。
【鯵のサラダ仕立て】
●材料
あじ（刺身用） 大1尾(塩少々、レモン汁小さじ２）
きゅうり 1本
みょうが 3個
玉ねぎ 小1/5個
トマト 少々
レモン 2房
オリーブオイル大さじ２
レモン汁 大さじ1
塩、こしょう
●作り方
①アジは3枚におろし、塩とレモン汁を振り、冷蔵庫でしめてから皮と小骨を取り除き、斜めに細く切る。
②みょうがは細切り、玉ねぎはうすくスライス。それぞれ水にさらし、水気を軽く絞る。きゅうりは千切り。レモンは薄皮を取り除いて小さく切る。トマトも小さく切る。
③①、②に（みょうがは飾り用に半量残しておく）塩、こしょうを振り、オリーブオイルとレモン汁を混ぜる。
④器に盛り、中央にみょうがをのせて周りにトマトとレモンを散らし、オリーブオイルを回りに少し垂らす。
●ポイント
・みょうがはできるだけ細く切る。
・きゅうりは歯ごたえがあるほうが美味しいので、あまり細くしない。
・オリーブオイルは香りの良いエクストラバージンオリーブオイルで。
オリーブオイルはオリーブのジュースといわれるほどで、唯一実から絞るオイルですね。
酸化しにくく、老化防止に良いといわれるオレイン酸が多く含まれています。
特にエクストラバージンは化学処理を一切しない絞ったままの、一番絞りのオリーブオイルです。お好きな香りのものを見つけて、バターの代わりにパンにつけたり(たらしたり）、サラダなどでどうぞ。
正直のところ、お値段の安いものは、香りがイマイチですね。
Posted
at 22:15
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コメント(7)
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有り難う御座います。
今、秋刀魚が美味しい季節ですから、鯵の変わりにいかがでしょう。昨日もお刺身にして美味しく頂きました