イタリアントマトさんのブログ

今日も、相変わらずどんよりしたお天気です。いつ梅雨があけるんでしょう。
お出かけ気分にもなれない日は、じっくり時間をかけて保存できるものを作るのはいかがでしょう。

これが、私にとってのすぐれものです。ル・クルーゼの鍋は煮込み料理など、いろいろに重宝です。大小あると便利です。



＜トマトソース＞
●材料
トマト水煮缶　　　　　　 1缶
玉ねぎ　　　　　　　大1/2個
にんにく　　　　　　　　 　1片
オリーブオイル　大さじ11/2
バジル　　　　　　　　4〜5枚
塩、こしょう
●作り方
オリーブオイルでにんにくを良く炒め、玉ねぎも加えて色づくまで良く炒める。
トマトを加え、塩こしょうを入れて20分ほど煮る。塩味を調え、バジルを入れて火を止める。
●ポイント
にんにくも玉ねぎも弱火でじっくり良く炒める。

炒めるのに時間を要するだけで、あとは簡単で、いろいろな料理に重宝ですよね。トマトソースくらいは、いつでも作っているといわれそうですが、お鍋がすぐれものということで・・・。

今日はこのトマトソースを使って、お昼はピザトーストに。
食パンにトマトソースを塗り、玉ねぎとピーマンのうす切りを少々のせ、溶けるチーズをのせて焼き、バジルの千切りを散らします。

夜は、豚ロースのハーブソテーにしましょう。
お皿にトマトソースをしいて、ケッパーを少し散らし、その上に、お肉をのせます。
付け合せは、塩茹でしたインゲンとトマトのバター炒め。お肉の上にのせるとおいしそうに見えますね。

これでお昼と夜の準備ができました。