イタリアントマトさんのブログ

オランダはガイドブックなどを見ても、名物料理のスペースが少ない！
地理的にはベルギーより、海に面した部分が何倍もあるに、ムール貝といえばベルギーの代表的な名物料理になっている。

「ハーリング」というのがある。ニシンのことだが、よく、オランダの街を紹介するTV番組などで、面白い食べ方として紹介される。
屋台で小さい塩漬けニシンを直接手でつまみ、立ったまま顔を上に向けて大きく口を開け、シュルッと口に入れるのだ。
むかしはニシンがよく獲れたのだそうだ。


　　　　　　　夕食のニシンのグリル：日本とは魚の盛り付けが逆のようです

また、お隣のフランスやドイツでは、この季節、心待ちにしていた春の野菜、白アスパラ料理が登場する。でも、オランダでは聞かない。このあと行ったベルギーでは、茹でた白アスパラにバターソースとゆで卵のみじん切りをかけた、白アスパラの名物料理があるが・・・。


グリンピースのスープ

アムステルダムでは、お昼の前菜に名物料理になっている「エルテンスープ」（グリンピーススープ）を。
グリーンピースがベースで、じゃがいも、玉ねぎ、ソーセージを半日ほど煮込んで、豆の形がなくなったら出来上がりというもの。
メーン料理にすることもあるとか。


ヒッツポルト：こんな大きなソーセージ、食べきれません！17、8�pはあった。

メーンは「ヒッツポルト」という野菜の煮込みにソーセージを添えたもの（本来は牛肉の煮込みを添えるようだ）。
これも、じゃがいも、人参、玉ねぎをよく煮て、鍋の中でつぶして形を崩す。

なんだか、わざわざレストランで食べなくてもと思うが、野菜不足になりがちな旅行者にはうれしい料理かもしれない。

オランダ人は、元来、食に対してあまり興味を抱かなかったのだとか。
だから、レストランでは家庭料理の代表的なスープや煮込み料理を、フランス料理風にアレンジしたものになるのだそうだ。

朝、昼の食事は簡単にパンやラスク、コーヒーなどの飲み物程度だが、その分、朝、昼、夜（夕食が早いので）にと、ティータイムが3回もあり、コーヒーは一日に平均8杯も飲むとか。


　　　運河添えにある小さなカフェ、レストラン：午後8時半ころ。まだ明るい！


コーヒー好きの国ではあるが、カフェには3つあり、注意が必要なものもある。

グランカフェ：コーヒーやアルコール、食事もできる。
ブラウンカフェ：コーヒーも飲めるがアルコール中心。ちょっとした食事もできる。
コーヒーショップ：マリファナを楽しむ店。ソフトドラッグの使用は黙認されている。
旅行中、知らないで「コーヒーショップ」にはいらないようにご注意を。