ブラックティーのブログ

このエコクッキング工夫　タイトルを変える事にします。
そして出来れば　ずっと〜ぼちぼちと続けてみようかと・・・

もちろんエコを意識しながら、山積された食の問題など
キッチンからの一工夫、アイディア、今後の問題など
スキル・アップ、レベルアップと多面的に・・・
好ましいキッチンライフを目指すと日々楽しいかも〜♪

そういう日々の日記の一部を綴ってみたいと思います。

さて今回のテーマは・・・
先週の冷蔵庫の掃除の時、ついつい溜め込んでいた
「保冷剤」について工夫してみました。

食品の購入時、この夏随分と助かりましたが、少し
処分しないと　保管スペースがもったいないですね。
再利用分だけにして、他の利用法を考えてみます。

保冷剤の原料はほとんど水（９０％）、後はゲル化剤
防腐剤、安定剤から成り保冷剤専用水とかもあるそうです。

植木鉢に中身を置いておくと水になり、害はないようです。
土の中に入れておくといいのですね。
燃えるゴミ　これで減りますね〜


もう一工夫としまして・・・
不要の保冷剤、不要な器、香料を用意します。
これで芳香剤をつくります〜♪
袋から取り出した中身に水を少々加えて混ぜてから
好みの香料を数滴加えます。少しずつ加えるのがコツ。

寝室にはクチナシの香り、洗面所には薔薇の香り
トイレにはラベンダーと、有合せの香料で作ってみました。
娘の部屋から　イヤリングとか探してきて　飾りに・・・♪

ドライフラワーなどには　小さめの器に芳香剤を作って
見えないところに置いておくのもよさそうですね。

この夏のこと、私の幼馴染に電話した時、保冷剤を
ハンカチで包み、首に巻いて　アイロン中だったそうで・・・

同様に首に巻き、お出かけに、汗ばみ防止として
とても　活躍してもらいました。
凍ったのを冷蔵庫に入れると室温が下がるかも〜〜

保冷剤　活用いろいろありあそうですね。
花形やもう少しおしゃれな形をメーカも工夫して欲しいです♪

9月と1月は、震災を思い出す事が多いこともあり
非常時用の食品を揃えるのが習慣となっています。

災害時（地震・台風など）新型インフルエンザ流行時も
この頃　注意が呼びかけられていますね。

料理が出来ない状況で3日間分、外出が出来ない状況で
2週間分の食品。予想が立たない突発の事だけに
真剣になる事も　ないかもしれないけれど・・・

神戸で震災を体験した私たち、見本になりたいものですが・・・


非常用保存食の代表は　乾パン（缶詰入り）ですね。
最近はパンの缶詰も出回っています。
いつも食する缶詰シーチキンを多数、鰯、トロマグロなども。
食べなれたキャラメル、飴、チョコレート、クラッカーなど
スーパーで買い物していると・・・子供の頃の遠足の前日
を思い出しますね〜〜

日頃から　料理済みの冷凍食品、保存期間の長いハム、
ウィンナー、豆乳・牛乳、佃煮や塩昆布などの日頃の
管理も大切のようです。

私は日曜日の夕刻に、冷蔵庫内の点検と掃除をしています。
うっかりと使い忘れた事が多かったので、この対策の為です。
それと無駄な買い物をしないように、又体調を考え栄養
を工夫しての買い物リストをメモしておきます。

私も年齢と共に消化機能が低下、9月の検診では異常は
なかったのですが、夏バテの後の体は　きっとかなり
ダメージを受けています。

腹筋運動をはじめ、又ヨガでも始めましょうか〜
そしてよく噛む（40回以上）、野菜、キノコ類、酵素を含む
果物、糠づけなど漬物、納豆、味噌料理、刺身など
料理も過熱し過ぎないように、酵素をたっぷり摂ると
腸内洗浄をし、悪玉菌が減少し血液がサラサラに〜

先日同級生と　おしゃべりしました。
孫の為に無農薬の野菜作りをしているそうで・・・
学生時代の彼女を思い出し、ぷっと吹き出しました。
世の中　今や問題食品ばかり偽装ばかりと・・・
お孫さんの大好きなパスタを強力粉で作るように
奨めましたが　作ったかしら〜？

8月末から豪雨やら地震やらと、異常気象が続き
カビ毒・残留農薬で汚染された「事故米」が
なんと　病院、保育所の給食にも流通していたとか〜
そんな中、太田農相がポロっと発言した言葉は
許せない・・・恥ずかしい！

こういう政治家がいるから　日本のモラルが問われる
結果となるのではないかしら・・・
山積された諸問題の中、政治家達は自民総裁選で
大忙し〜ああ無駄ばかりとしか思えない主婦の1人・・・


ふと目の前の　窓越しの木の上を見ると・・・
9月4日から　山鳩があっという間に巣をつくり
毎日卵を温めているのか、一日中　鎮座しています。
互いに慣れて「おはよう！」　声をかけると反応がある〜

庭も日毎に秋らしくなり、又ガーディニングも気になります。
庭でのブランチやティータイムが　しばらくは楽しいひととき〜


そういう時は　俳句や素敵な生活の工夫を考えてみたり・・・
生きている素晴らしさを確信したい　そんな時間にしたいもの〜

先日久しぶりに会ったフランス人の友人が
尼崎にある　外資系のスーパーへ誘ってくれました。
バカンスから帰ってきた在日の海外ミセスでそのスーパー
は賑わっていて、数人と友人は　おしゃべりしながら
私を彼らに　紹介してくれました。

そこは問屋さんみたいで、すべて大量の商品なので
冷静な判断では　二人だけの生活には　不必要・・・
しかし好奇心と友人の奨めとかで・・・買ってしまった！
単価にすれば　アンビリーバブルな値段になるのです〜

隣接しているフランス系のスーパーでも、珍しいフルーツ
などを見ると、ハワイや英国で買い物している気分になり
おしゃべりしながら　友人と合わせて買ってしまう・・・
残留農薬は？カビは？　時々頭を巡ります〜

昨日ちょっと離れたJA経営の農産物店へ買い物に・・・
有機肥料産物を沢山選び、皮ごと食べることに、そして。

�@煮込むとき一煮したら、蓋をしてしばらく放置して
　味を含ませる。
�Aなるべく同じ鍋で料理する。洗う、加熱、片付けの
　無駄がない。
�B4人分を作り、半分は冷凍したり　誰かに分ける。

今週は買い物の方法をあれこれと　考えています。

来週は摂りたい栄養も考慮し、又、無駄のない非常時の
保存食品についても　ちょっと工夫してみようと思います。

エコクッキングの工夫〜しばらくお休みしていました。
旅行や外出が多く、こちらも夏休みでしたね〜

夏休みと言えば　お子さんの「料理で科学実験教室」とか
「エコクッキングの教室」が大人気だったそうで・・・
私はとても喜んでいました〜


夏休み気分も覚め　再びエコクッキングを意識し始めました。
ふと気付くと・・・若干　昔スタイルに戻っています。
例えば水の使用量、無駄な買い物など・・・
やはり意識することが大切で、成長・進化は退化状態。

夏休みに考えました事、それは今後の節電機器は？

家全体の問題としては　今後の発電装置について・・・

新聞でも太陽電池、燃料電池と各メーカーの競争が伝え
られています。今の主役は太陽電池、しかし発電効率の高い
省スペース化が可能な燃料電池も注目。
しかも風力発電機も家庭用に登場しているそうです。

太陽電池は現在の住宅への普及率はまだ１％に
満たないそうですが、原油高による電気料金の値上げ
状況では、家庭向けの販売も具体化し小型化、軽量化
低価格化そして経済産業省での補助金制度、優遇税制
導入の実現など・・・今後の報道には注目したいと
思っていますが、設置費用は　とても高いですね〜！
長生きしないと元がとれない・・・

因みに太陽光発電を設置した方々の感想は？

次に我が家のに具体的な問題として　冷蔵庫の買い替え・・・
現在の冷蔵庫は　故障は一度もなくて　もう17年目。
家での電気消費量が２０％と言われる存在は、節電効果の
高い種類を選びたいと思いますので、少し余裕をもって
いい商品を探したいですね。（壊れない内に）

エコクッキングの工夫　　（30回目）

お盆の行事、オリンピックと・・・
盆休みは、いままでの保存食料品の総点検という事で
なるべく買い物をしない事にしました。

それで今日は　期限間近いスパゲッティーのお料理です。

茄子の嫌いな人、大好きな人・・・わがままな２人のランチ。

10分クッキングのテーマを守り、スパゲッティーを茹でながら
大きな鉄鍋で　夏野菜たっぷりと・・・　
大きさを揃えて切り、ハーブ入りのオリーブ油で炒めて
免疫力UPの為にとエリンギも加えます。
ここで2つに分けて器へ、パスタの茹で汁少々加え
トマト味で全体を　仕上げ　1つ出来上がり〜
冷蔵庫の残り野菜にハムをトッピング〜
ゴーヤの葉を使って涼やかに・・・


一方　鍋にせん切りにした茄子をハーブオイルで炒めて、
残りの炒めた野菜とパスタの茹で汁、植物性生クリームで
和えて塩コショウ〜　二つ目のお皿が出来上がりです〜


たかがスパゲッティーですが、盛り付けも美味しそうに！


今日のテーマはスパゲッティーの茹で汁です。

今では常識になっていますが、パスタ料理の仕上げに
茹で汁を少し加えると滑らかなソースができますね。
これは茹で汁の乳化作用によるもの・・・

そして油分のついた食器、鍋を洗う時、この茹で汁で
洗うとさっぱりとピカピカに！
茹で汁のグルテンの粘着性により
汚れが吸着し易くなるのですね。

だから水道の蛇口、シンク、レンジ台などの汚れが
茹で汁を含ませた布巾できれいになるという事なのです。
これはじゃが芋を茹でた時も同じ効果が期待できますし
ソーメン、蕎麦、などの麺類も同様です。

今回の新しい試みは・・・
パスタの茹で汁に　頂き物の粉末洗剤を少し加えて
スポンジにつけて、湯垢の付いた洗面器で試しました。
すぐにツル〜ンとピカピカに！
バスタブも同様に・・・
洗剤の効果と茹で汁効果のコラボレーション〜？

風呂場の掃除はこれで簡単です。これも10分掃除です。
早業掃除も大好きな私です・・・

北京オリンピックも始まり、来週はお盆です〜

テレビを見る時間も多くなりそうだし、
墓参りやお盆の行事で　外出も多い時期・・・

今週は10分クッキング　いわゆる早業料理に
注目し、タイマーをセットしながら挑戦中です。


思いつくままに　早業料理ノートへメモを残しながら
又冷蔵庫の残り物でも　新しい料理を考えています。
料理というよりもお遊びのようですが、現実楽ですね。

早業と言っても・・・やはり美味しくなくては無意味です。
それにはコツがあると気付きました。

�@料理前に調味料を用意し、前もって混ぜておく。
�A材料は火の通りが早くなる切り方に留意。
�Bすぐに温まる大きな鍋（鉄鍋など）を使い
数種類　一度に材料を加熱する。
�Cスパイス、薬味、香味野菜、酢橘、レモンを効かせる。
�D涼しげな食器を使い　盛り付けも粋に・・・（私流）


昨日友より飛騨特産物が届きました。
大喜び〜♪　さっそく　早業料理開始です〜〜


珍しい冬瓜のような　宿儺(すくな)カボチャは貴重です。
美味しい栗のような実は　カボチャパイやケーキにと
保存袋に大切にいれ、冷凍庫へ・・・
その友に会ったとき　ケーキにしてサプライズのお返しを〜

美味しい早業料理の為に　心がけるのは3つ・・・

◎前日寝る前に昆布を水に漬けて昆布水を作ります。
◎私流「万能料理だし」で調理を加減しながら手早く・・・
◎冷蔵庫内の食品を無駄なく常に使いきります。

テレビの料理番組からも早業のヒントが得られ、
頭の体操みたいでいいですね〜
決めたノートにメモしておき、参考にします・・・

出来上がった昆布水は　料理以外にも
コレステロール排除及び髪の毛の栄養の為にも
毎朝コップ1杯飲用している私です〜

塩分取りすぎ、夏バテにも効果あり
美容水としても使用できますね。

最近　友人達とのおしゃべりで家事の話しになると
エコ意識　以前に比べると　かなり定着気味ですね・・・

環境問題に重なり　原油高に物価高と〜
時は今深刻な問題となり　経済的な意味合いが
日毎に強まってきたせいなのですね。

８月に入り　家計簿も大改造と〜
ピンチをチャンスにと我が家は考えました。

育ち盛りのお子様を持つ　お母様のご苦労は
子育て卒業の私達・・・身に染みて痛感致します。

　　　　◎手軽に利用していた加工食品が大多数の値上げ
◎ハウス生産物は今後更に大幅値上げか？
◎輸入食品に頼りきっている日本の今後は
◎ガス、電気代も値上げ・・・更に〜今後は？

まだまだ　問題は山積されています。
２００５年「食育基本法」が制定され農林水産省を中心に
各専門分野の方々により食生活改善、啓発活動が実施
されているにも関らず、食品業界の偽装の発覚数々・・・
値上げラッシュの今・・・
家計を預かる私たち、軌道修正が大切な時かと思います。

まともに日本の将来を杞憂していた私達・・・
フードチェーンの多様化、便利さは仕事を持つ主婦に
とりましては救世主？と思われる方多いのでしょうね。
「個食という言葉も生まれた現場」でないの？と思いながら、

昨日久しぶりに食料品店で物価高を確認した私・・・
今までのキッチンスタイルでは・・・
危険を直感致しました。

それぞれの家庭での　今までのあり方を冷静に直視し
無駄を発見し、危険な食品購入を避け、昔の親達に
倣い、家庭料理を家族で作り楽しむ重要性を見直したい。

孫がいたら　料理の楽しさと科学を教えたいのだけど〜

消費者庁創設を熱望していた　野田聖子氏の今後の
消費者行政に期待し　注目したいですね。

こう暑い日が続くと、エコクッキングは・・・
料理しない方がいいんじゃないかしら〜

いいえ〜ここぞと　シニア主婦の出番です〜

食事仕度については掃除後　なるべく朝早めに〜
IH機種だと室内の温度が上がらないからいいけれど
日中のガス火は　なるべく使用しない方がいいのですね。

前日に　水に昆布をつけておいた昆布水に鰹節を入れ
朝一番　美味しい出汁作りから　始めます。

朝早めに　夕飯のメニューの下準備を手早くしておくのです。
冷奴、そうめん、散らし寿司に使う薬味や、酢の物
サラダ、和え物の野菜類を切って冷蔵庫で冷やします。
煮物は一煮立ちさせ　後はそのまま味をふくませておく・・・

タイマーを20分以内にセットしてその間に準備します。

先日の朝　友人が「鯖の美味しい煮物が食べたいの〜」
「じゃぁ〜お昼一緒にいかが？」
友人は大喜びで車を飛ばしてやってきました〜


近くのスーパーで新しい鯖を入手し、煮ている間に
朝の準備の中から　適当に選んでランチが出来ました〜


手はかかるけれど、要領よく時間配分をすると
テキパキと楽しい時間が過ごせるのですね〜

冷えた物が歓迎される夏は　前もって仕度が出来るから
かえって　とても快適です〜

料理ガス使用量　今年はとても少ないです〜
そして室内の温度も　これ以上上げない工夫も大切ですね〜

今週は関西も梅雨明けでした〜
博多どんたく、京都祇園祭り、そして大阪天神祭と
日本の祭りも 始まりました〜夏本番です！

キッチンライフも　この暑さ・・・怠けたいのが本音ですね。
でもそうすると　免疫力が衰え涼しくなった時が心配です。
ここでエコクッキング〜一工夫と♪

まずは快適の条件、きれいな台所にと・・・この暑さを利用しての
キッチン周りの油分を取り除くことから開始です。

気温も上がってきたお昼前、ちょっと気合を入れました！
ガスコンロの掃除・・・（実は大嫌いな私です〜）
久しぶり　このパンフを出して　しっかりと再学習後・・・


朝食後の夏みかんの皮、リンゴの皮でゴシゴシと焦げ付きを
拭き取ります。この辺りは水分を落とせないから　丁度便利〜♪
細かい頑固な汚れは　ハブラシの先をハサミで切ってから
ゴシゴシと・・・すごい〜！　すっかり新品みたい〜

フッ素コートがはがれるから　金属のたわし、ナイロンたわし
を使うのは　避けた方がよいと注意書きが・・・

リンゴや柑橘類の成分が油分を取り、じゃが芋の皮もデンプンの
粒子が油分をとってくれるそうです。
野菜の皮を剥いた後、水道口やシンク周りを拭くといいですね。

受け皿、五徳は重曹と酢を入れた湯に　長く漬けておきました。
後は使用後のアルミホイルを丸めて　汚れを取ります。

ガスコンロの汚れ落しが終われば、水拭きして錆びないように
乾いた布で磨きます。
ガス穴も金串で掃除して　完全燃焼状態に・・・これで終わりです♪


前回の友人から教わった　紫蘇茶作りも始めました〜

なるべくキッチンで火を使いたくない　この夏・・・
今　いろいろと工夫中です〜

例えば　昨日の場合は　炊飯器でご飯と共に一品を作ってみました♪


手羽先（４００ｇ）は洗いフライパンで油なしで　よく焼いておきます。
耐熱性のビニールパックにぶつ切りの生姜、白葱、手羽先、調味料
（醤油大２．５　みりん大２　酒大１．５　蜂蜜大２）を全部入れて
炊飯器を普通にセットします。
ご飯が少し変形して出来上がりますが、美味しい煮物も出来上がり〜
手羽先は後グリルやフライパンで焼いても香ばしくしてもいいですね。
私は一緒にじゃが芋も切って入れますが・・・
手羽先をスペアリブに変えてもいいですね〜

簡単なコラーゲンたっぷりの一品・・・いかがでしょうか？

　

今週は病院への往復、雑事で多忙な一週間でしたので
友人の許可を頂いた　彼女のエコクッキングのご紹介です〜

私の友人達は　私のブログをよく見て下さり時々感想を
お世辞も含めながら　シビアに　いろいろと伝えてくれます。
Fさんもその１人・・・とても大切な友だちです。

彼女の先週のエコクッキング報告から〜


新鮮な　紫蘇からお茶を作ります・・・
まず新芽につく虫を丁寧に取り、きれいに洗った紫蘇の
束を干し　カラカラに乾燥させています。
後は手もみしてお茶として使いますが、彼女の場合は
健康茶ブレンドがお気に入りとか〜


各健康茶を　このように引き出しに整理しています。

煎茶は鉄分吸収を阻害するから、ティータイム用に・・・
食事中はもっぱら　このFさんお好みオリジナルブレンド茶を〜

ついでに今晩の　お互いの夕飯メニューも報告〜♪

彼女は　とてもヘルシー！　エゴマ、ノンオイルドレッシング、
みかん（酸とビタミンＣで鉄とカルシュウムの吸収手助け）
素材の選び方の拘りが伝わってきます〜
参考にしている本もデジカ撮影で教えて下さいました。
カロリー計算・総合栄養学の本・・・

確か彼女は　音大系だったような〜〜
しかしながら　素晴らしい主婦業を成し遂げていました！


「もらったローリエの葉　乾燥したのでブログを真似て・・・
空きビンへ　保存したわよ〜♪」

んん〜ん♪　本当の友達だわぁ〜！
私もホッ〜♪　嬉しくなりました・・・


我が家の庭にも紫蘇がコボレ種で自然に育っていました。
もう少し大きくなるのを待ってから　Fさんのお薦めの
紫蘇風味ブレンド茶を作ってみたくなりました〜♪