ミクロンさんのブログ

””””遊牧民さんが、創価学会特集を組んでいる。関心の有る方はどうぞ。
http://blog.goo.ne.jp/nakanisi-sakai/e/624ce665b672b91c02098140b376fd13　　””””自転車での帰り道、食欲をそそる美味しい臭いに、私も夕飯の食卓の上にのぼった””””

美容にも役立つ秋の味覚　
秋の味覚と聞いて、真っ先に名前が挙がるサンマ。旬の秋を迎えると、脂がのり、安く、しかも美味しいことは、皆さんも知っているはず。　　サンマがすごい所は、美味しいうえに、私達の健康維持にも役立つ成分を豊富に含んでいる事です。何しろ現在分っているだけでも、脳の活性を良くする、血液をサラサラにする、美肌効果を発揮、ガンの予防・・・・・と枚挙に暇がないほどで、まさに　海の健康食品　と呼べる逸品です。

このサンマの美味しさを語るときに、無視できない話題が塩焼きにするときの　香ばしさ　その秘密は、豊富な脂質にあります。旬の時期を迎えると、実に脂質が薬２０�lにもなります。この脂が焼く時に火の上に滴り落ち、脂肪を構成する成分が分解されて独特の香ばしい香が生まれるのです。　ところで皆さんは、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）という名前を聞いたことがあると思います。

これこそが、香ばしさのもとである脂質で、何より冒頭でも紹介したさまざまな健康効果をもたらしてくれる成分のひとつです。　特に注目は、中性脂肪やコルステロールの低下作用、血圧の上昇の予防効果が期待されている点。近年、増加傾向にある脳卒中や心臓病の原因とされる動脈硬化の予防につながるからです。

ＤＨＡに関しては、神経伝達を活性化させたり、脳の老化予防、学習能力や記憶力の向上効果を期待できる研究結果も出ています。さらには、神経系や脳の健康に有効なビタミンＢ類が豊富である事を考えると、ますます高齢化社会が進む日本において、旬のサンマは必要不可欠な食材だといえそうです。

！！！塩焼き・・・・・大根おろしを添えましょう。大根に含まれる消化酵素には解毒作用があり、焦げなどの悪影響を抑えてくれます。又肝臓の解毒作用を助けるビタミンＣも豊富なのですが、大根おろしにすると、急速に酸化してしまいます。　おろしたてを食べましょう。　　優れた先人の知恵です。

””””ゆとり新聞から転載”””””