公園樹や街路樹としてよく使われているんですが、
６月下旬から７月中旬にかけて沢山の実をつけます。
しかし、この実は全くといっていいほど人気がありません。
小さいときはよく拾って食べたりしてたんですが、
飽食の時代の今は全く邪魔者で周囲が汚れると悪口ばかり言われてます。
６月下旬から７月中旬にかけて沢山の実をつけます。
しかし、この実は全くといっていいほど人気がありません。
小さいときはよく拾って食べたりしてたんですが、
飽食の時代の今は全く邪魔者で周囲が汚れると悪口ばかり言われてます。
私は大好きで、お向かいの御家から、おすそ分けで頂いたときは大喜びでした。全部で1.5kほどありましたが、私一人だけで400gほど食べてしまいました。
家族は好みじゃないと食べません。
残り1.1k、新鮮なうちに食べ切れませんのでジャムを作ることにしました。
いろいろな方法があるようですが、私は皮のザラザラ感が好みなので、あえて裏ごしせず、1個ずつ種を取り出しました。
全部で90個、手間ですが、楽しい作業です。
種抜きで900gあり、ジュースも多いのでこのまま煮付けることにしました。
白砂糖の量は今回実の糖度が高かったので、控えめで250gにしました。
強火で5分ほど熱しますと、猛烈にあわ立ち、アクが浮かび上がってきます。中火にしてペーパー等を上に置きアクを吸い取らせます。
それからはひたすら煮詰めていきます。
途中で甘さを見ながら、レモン果汁を入れます。
今回は1個分の果汁を入れました。
小一時間ほど掛かりやっとジャムらしくなって完了。100g入り小瓶で4個出来ました。
一個は里帰り、一個は娘家族に、
残りは我々のもん。(*^_^*）
上々の出来でしたよ。（少し甘すぎたかも）
Posted
at 15:17
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