o-sanの気楽なブログ

私は大好きで、お向かいの御家から、おすそ分けで頂いたときは大喜びでした。

全部で1.5kほどありましたが、私一人だけで400gほど食べてしまいました。

家族は好みじゃないと食べません。

残り1.1k、新鮮なうちに食べ切れませんのでジャムを作ることにしました。
いろいろな方法があるようですが、私は皮のザラザラ感が好みなので、
あえて裏ごしせず、1個ずつ種を取り出しました。
全部で90個、手間ですが、楽しい作業です。

種抜きで900gあり、ジュースも多いのでこのまま煮付けることにしました。

白砂糖の量は今回実の糖度が高かったので、控えめで250gにしました。
強火で5分ほど熱しますと、猛烈にあわ立ち、アクが浮かび上がってきます。

中火にしてペーパー等を上に置きアクを吸い取らせます。

それからはひたすら煮詰めていきます。

途中で甘さを見ながら、レモン果汁を入れます。
今回は1個分の果汁を入れました。
小一時間ほど掛かりやっとジャムらしくなって完了。

100g入り小瓶で4個出来ました。

一個は里帰り、一個は娘家族に、
残りは我々のもん。(*^_^*）

上々の出来でしたよ。（少し甘すぎたかも）