梅-tsyeongamさんのブログ--50歳未満お断り！【STAGE ステージ】シニア向けコミュニティサイト

庭の梅ノ木に実が付いた・・。
三本あった梅ノ木、山荘建設時二本を植え替えたが、これは未だに実をつけない、花も咲かない。
もう、駄目かも知れない・・・。

三月に山荘建設に着工したものだから、やむなく植え替えた・・。その時、傷めてしまったのだろう。
残ったこの一本だけが、たくさんの実をつけてくれる。
帰国前に、梅酒にしよう・・・。
大網の別荘にも梅が出来る。「豊後梅」、で実が大きい。
来月帰国したら、早速梅干を作らなければならない・・。
去年の夏に帰国したとき作った、いわしの「アミ」熟成して美味しくなっているだろう。昨年暮れに帰国したときは、まだ、未熟成であったから・・・。

Posted at 10:31 | この記事のURL
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帰国に？？？とプロフィールをクリックしました。了解！梅エキスの醤油、いただきー！真似て作ります。ありがとうございます。私は、蜂蜜に漬けます。昔、父が趣味でミツバチを飼って、１０箱くらい管理していましたので、その習慣です。

Posted by:メーのおばちゃん　at 2006年05月31日(水)　08:11

ご丁寧に有難う！！

Posted by:tsyeongam 　at 2006年05月31日(水)　07:47

ツジャン流梅利用方、伝授いたしましょう。青梅で梅酒は当たり前、青梅は包丁で切り目を入れて、かまぼこ板で上下はさんで、金槌でポンとやると実と種がはずれます。梅の実は砂糖漬けして、種は酢（私は米酢）に放り込んでおくと梅の香サワヤカな酢になります。酢のツンとしたにおいも和らぎ、酢の物などに重宝します。梅の醤油漬もオツなものです。ただ醤油に梅を放り込むだけで、醤油漬にした梅の実は１ヶ月たてば食べられます、２ヶ月後には梅は取り出して保存します。梅のエキスの出た醤油も煮魚やドレッシングに使います。私の食の本棚には「梅ぢから」農文協、ＮＨＫ福岡で人気の藤清光さんの本があります。

Posted by:ツ・ジャンの美智子　at 2006年05月30日(火)　22:02

ツ・ジャンの美智子さん！コメント有難う！！小梅の種を取って梅酒を造るのですか？？種の入った酢は、何に使うのですか？変な質問ですみません・・・私は、梅酒は青いうちにつけます。梅干は、少し色づいてからが良いようです。別冊・週間女性、藤巻あつこ先生編集の「梅干、梅酒、うめ料理」の教材を日本から持ってきました。いろいろ教えてください！！

Posted by:tsyeongam 　at 2006年05月30日(火)　13:57

友人の庭の梅、先日は小梅のうちに梅酒にしました。種はお酢に入れました。昨日、ピンポン玉くらいに大きくなっていました。もう少し色が付いたら梅干をつけることになっています。

Posted by:ツ・ジャンの美智子　at 2006年05月30日(火)　12:56

rinちゃん！早速に有難う！！そう！、梅雨の時期ですねーー・うっとうしい感じ・・嫌だねーー・でも、帰国します。そうですねーー　　何時も、大体、一ヶ月ぐらい滞在します・家の手入れとか、庭木の手入れに時間が掛かります・・。温泉にも行きたい・・・！

Posted by:tsyeongam 　at 2006年05月30日(火)　12:41

梅に実が付く頃になると、いよいよ嫌な「梅雨」ですね。来月帰国されるのですか？こちらにはどの位いらっしゃるのですか？

Posted by:rinちゃん　at 2006年05月30日(火)　11:11

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