森が好き＜タケの日記＞

前の森で清楚な野生ランの仲間が咲き始めました。


山桜の木の下で咲き始めた、エビネ。


ササバギンランも咲き始めたのですが、
いつもの年なら数本咲くのに、
今年見つけたのはたった１本です。

これからも咲いてくれるのかな。

今日は良い天気…ということで、
何をしている画像か…分かりますか？

刈った草を干しているんですね、
羊君たちのために。

一度にたくさん刈った時には、
干して長持ちする状態にしてから
必要な時にあげます。

写真で見るとなんか少なめですが、
これって、約２０ｍ位の長さがあります。


草を食べている羊君たち。
えさ台の上に乗って行儀の悪いのは、
ランです。
彼は何時もそう。

ま、元気の良い証拠ですけれどもね。

昨日からのイベントで食卓に上がった山の幸です。


タケノコご飯。


天ぷらのお皿に並んでいるのは、
ニセアカシアの花、
ミツバウツギ、
ワラビ・・・。


フキの炒め煮。


タケノコ・身欠きニシン・フキなどの煮物。


ミズの三杯酢。

以下の画像は、
よろしかったらこちら（＝私の別ブログ）でご覧いただけます。
＜画像６＞
ミズのたたき味噌和え。

＜画像７＞
ワラビのお浸し。

＜画像８＞
ミズのキンピラ。

＜画像９＞
サンショウの芽の佃煮。

＜画像１０＞
ヨモギのシフォンケーキ。

＜画像１１＞
草餅。

という具合に、
山の幸を感謝して頂きました。

この週末は私の関わっている、
NPO法人のイベント＜春の山菜を楽しむ＞…です。

雨の予報だったのに、
夕方まで天気がもってくれて、
放牧場での一日を楽しんできました。


牧場は春になって花盛り、
放牧されたばかりの牛たちも
広々とした草原でのんびりと草を…食べていました。


山の恵みのワラビを採る。


ズミ。
この樹型の美しさはおそらく、
牛が木の下を通る…ということを繰り返すことで、
長年かかって出来たもの。


ウリハダカエデの花。


なかなか珍しい、シロヤシオツツジの花。

以下の画像は、
よろしかったらこちら（＝私の別ブログ）でご覧になれます。
＜画像６＞
鋭いトゲがあるためにコトリトマラズという
珍しい別名を持ったメギの木。
ちょうど花を咲かせていました。

＜画像７＞
そうそう、牧場ではもうエゾハルゼミが鳴き始めていました。
抜け殻です。

＜画像８＞
今日の山の幸の収穫。
左から、
ミズ(ウワバミソウ)、ニセアカシアの花、ヨモギ、ミツバウツギ、フキ、ワラビ。

＜画像９＞
山から頂いてきたものの下ごしらえ。

そうそう、野菜好きのコブシ君。
私たちが帰って来るなり、おねだりをしたので。
彼にも山菜を少々･･･。

＜画像１０＞
こんな状態です。
イイ感じで食べてるでしょ。
これは、ミズなのですが・・・？

＜画像１１＞
「ミズってのは、茎の元の方、この赤い部分がオイシイのさ！」って、
サラダでいっちゃう…のですから、
人間様顔負けの山菜犬…状態？！？

明日は、
人間が食べたモノを紹介します。

（シロヤシオツツジは山本さん提供です、ありがとうございました）

この前雌花をご紹介した、
葉のまん中に花をつけるというまったくもって、
風変わりな木、ハナイカダ。


雄花もやはり葉のまん中に咲きます。


クローズアップです。
うーーん、何度見ても不思議。
さらに、この花をハナイカダ(花筏)と名付けた人に拍手。


こちらは雌花です･･･、オニグルミの。
これも変わっていると言えばそんな感じの花ですね。

目立たないというか、
花のようには見えにくい雄花は、
雌花の下に垂れ下がります。
よく見ると、
ちょっとだけ見えてますよ・・・。


ミツバウツギはこのあたりのどこにでも咲いています。
森の入り口や渓流のそばに多い花。
春の芽は山菜でもあります。

開かないで終わる控えめな花…ですので、
たまにはちょっと派手めに撮れれば…、
と思ってシャッターを。
まあまあ･･･でしたね。

春を食べる…という感じの…料理。
残念ながらカメラにまだ慣れなくて、
ちょっとみなさんにも、
この作品の作者のカミサンにも
申し訳ないような画像なのですが･･･。


手打ちうどんと天ぷら。
で、
天ぷらのざるにのっているのは･･･、
花筏(ハナイカダ)
三ツ葉卯木(ミツバウツギ)
山椒(サンショウ)の芽
山うど(ヤマウド)…。
みんな春の山から頂いてきたもの…。

そして薬味には、
ネギといっしょに花山葵(ワサビ)が…。


竹の子ご飯。
今は孟宗竹の時期ですが…、
もう少しすると真竹も出回ります。


山で採ってきたサンショウを使っての木の芽あえ。


これも同じく山で採ってきたサンショウの芽を使った佃煮。
中国の味の表現には＜痲＞というのがあって
麻酔の麻と同じだそうですが、
まさにシビレル味？！？･･･のこと。
このサンショウの佃煮ははまさにそれですね。
味わった部分の舌では、
しばらく他の味を感じなくなります。
でも…、進むんです、箸が。


生のホワイトアスパラを村のお店で見つけたので、
湯がいてみました。
さやインゲンもこの春初めて…
我が家の食卓にのったものです。

以下の画像は、
こちら（＝私の別ブログ）で、よろしかったらどうぞ。
＜画像６＞
蕨(ワラビ)･･･の季節がやってきましたね。
私たちは灰汁(アク)のえぐみが少し残っている感じの方が…好き。

まだしばらくの間、
春を食べる食卓が･･･我が家では続きます。

突然ドアが開いて、キノコを持った知人が…。
「こんな変なキノコがあったぜ…。」
彼は秋のキノコなら私よりずっと目利きだし、
奥山に出るマイタケも毎年採っている人。

でも今の時期に出るこのへんてこりんな形のキノコは
知らなかったようだ。


これは、フランス料理ではセップ(ヤマドリタケ)などと同じように
珍重されているというモリーユ(モイーユとも言う)というキノコで、
和名はアミガサタケ。

私もこれをしっかり食べ始めたのは最近のことだが、
なかなか…美味しいキノコ。
去年は、ご飯にもあうということを聞いたので
炊き込みご飯にしたのだが、
大変に美味しかった…のデース。

彼にもそのことを話したのだが、
気持ち悪がって置いていってしまった。

そろそろいつもの場所に採りに行かなくては…。

朝、羊の餌やりのついでに前の森に散歩に行くと、
この花が咲き始めていました。


不思議な花ですよね、
葉っぱのまん中に花をつけるなんて。
名前もなかなか風流で…、ハナイカダ。
（雌花）

東京から来た私立女子中学校の自然体験教室のガイドで、
昨日今日の1泊、みなかみ町(旧新治村)の森に行ってきました。


谷間の暗いところで群生していた、フタバアオイ。


秋にはよく見るのですが、
狂い咲き…ではなく狂い成り？…の、スギタケ(の類)。


ミソサザイがよく響く声で鳴いていたかと思ったら、
一瞬目の前に現れてくれました。
ということで、
またもや慌てて切ったシャッターのため、
…出来は悪いのですが。


子どもの一人が「これなんですか？」
「スゴーイ。それね、森のマーブルチョコレート。」と、
答える私。
「ええっー、ホントに？」「アリエナーイ！」
「食べてみてよ？」
などの言葉の嵐の中…。
ガイドとしては無粋な事実を言わねばならない羽目に。
「ウサギのウ○コ。」


雑木の森に分け入ったら、
足の踏み場も無いくらいあったチゴユリ。
そんな中に新芽を出していた、
これもきれい。
おそらくハイイヌガヤかな？
採集してこなかったので、
図鑑を見てもよく分かりませんでした。
どなたか分かる方、教えてください。

以下の画像は、
こちら（＝私の別ブログ）でご覧になれます。
＜画像６＞
今日の歩きの最終目的地、
新治で一番落差のある不動滝。
落差は５０ｍあります。

＜画像７＞
その落ち口。

＜画像８＞
今日、見晴らしのいい場所でなんどか見えた武尊山。
いつもの場所からではない場所で見ると、
懐かしさを感じてしまう。
立派な山、わが村・川場村の山です。

ウワミズザクラはサクラの仲間としてはちょっと変わった花。
ブラシ状の花「総状花序（そうじょうかじょ）」を咲かせます。


今年この辺ではちょっとおかしくて、
黒く垂れ下がっている茶色のものが見えますか？
残念ながらしっかりと観察していなかったので
はっきりとは断言出来ないのですが…。
花芽が一度霜でやられてしまったのに、
もう一度花芽をつけて咲いている…？


ズミの花も日の当たる場所で咲き始めました。
この木はコナシとかコリンゴとも呼ばれる木です。