フキノトウです。
この季節にしか楽しめない苦味が大好きです。
さっと塩茹でして、
何度か水を取り替えながら晒します。
ほんとにキレイな色ですね。
ぎゅっと絞って、甘酢に漬けます。
お酢に漬けると右のように色はかわってしまいます。
（何とかこの緑の色を保存できればいいのですが…）
刻んで冷奴に添えたり、
酢飯に混ぜたり、
焼き魚に添えたりと
いろいろ浅春の味覚を楽しめます。
瓶詰めにすると１年間は持つと、
参考書に書いてありますが、
おいしくって、すぐ無くなってしまいます。
１パック１５０円の安いのを見つけて
５箱買ってきて、加工しました。
今、食卓には
チリメンジャコと煮た
「当座煮」や、
「ふきのとう味噌」も並んで、
ご飯が進んでしまいます。
この季節にしか楽しめない苦味が大好きです。
さっと塩茹でして、
何度か水を取り替えながら晒します。
ほんとにキレイな色ですね。
ぎゅっと絞って、甘酢に漬けます。
お酢に漬けると右のように色はかわってしまいます。
（何とかこの緑の色を保存できればいいのですが…）
刻んで冷奴に添えたり、
酢飯に混ぜたり、
焼き魚に添えたりと
いろいろ浅春の味覚を楽しめます。
瓶詰めにすると１年間は持つと、
参考書に書いてありますが、
おいしくって、すぐ無くなってしまいます。
１パック１５０円の安いのを見つけて
５箱買ってきて、加工しました。
今、食卓には
チリメンジャコと煮た
「当座煮」や、
「ふきのとう味噌」も並んで、
ご飯が進んでしまいます。
Posted
at 17:04
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コメント(4)
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こんばんは〜
ふきのとうの天ぷらも美味しいですね〜
苦味と香りで春だ〜って感じます。