小さい鰯が安かったので「オイルサーデン」にチャレンジします。
頭と尻尾と内臓を取り除きました。
10㌫の塩水に一時間漬け込みます。
ハーブと一緒にオリーブオイルで煮ます。
ハーブは今回はローリエとタイムとタカの爪です。
今回はにんにくは使いませんでした。
油温７０～８０°で２５分炊きました。
３日目からおいしく食べられます。
オリーブオイルはパスタ料理などに有効利用できます。
お福が覗きましたが
「何だ つまらない」とすぐに離れてしまいました。
頭と尻尾と内臓を取り除きました。
10㌫の塩水に一時間漬け込みます。
ハーブと一緒にオリーブオイルで煮ます。
ハーブは今回はローリエとタイムとタカの爪です。
今回はにんにくは使いませんでした。
油温７０～８０°で２５分炊きました。
３日目からおいしく食べられます。
オリーブオイルはパスタ料理などに有効利用できます。
お福が覗きましたが
「何だ つまらない」とすぐに離れてしまいました。
Posted
at 09:54
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とりあえず覗くんですね～。
普段は缶詰ですませてますよ～
今回は、鰯が安かったので作ってみました。