「自然（ツ・ジャン）」の美智子

ＮＨＫ「プロフェッショナル」で
京都の徳岡さんの炊いたご飯を食べて
その美味しさのあまり
レポーターが涙をこぼす場面を見ました。

私も挑戦とばかり、土鍋で炊いてみました。

お米は研がないで指先で洗う（米粒がこわれないように）

洗米後はザルで水切り一時間、濡れ布巾で覆っておく。

鍋か釜で２時間水に浸けておく。水量は米の３倍。

強火で沸騰するまで過熱し、沸騰したらご飯をかき混ぜる。

弱火にして１０分ほどで炊き上がり。

蒸らさなくっても美味しい。


（※今回はちょっと失敗、沸騰のタイミングをとるのがちょっと遅れて、
鍋底に少しおこげができたこと。
でも、炊き上がりは合格？　８０点くらいかな。）



ご飯を主役の晩御飯は、
魚の粕漬け　奈良漬　セロリ葉の塩炒め、豆腐と絹さやのみそ汁、野菜。