毎日少しづつ砂糖を加えながら煮て一週間。
「栗の渋皮煮」の完成です。
今回は「早生」でテストしましたが、
水分が多く割れもけっこう出てしまいました。
（割れはキントンやあんこや栗ご飯に使いました）
苦労したかいがあっておいしく出来ました。
１０月になってから「利平」や「銀寄せ」で本格的に作ります。
栗農家の奥さんから、
「ちょうど良い時」を連絡してもらって
栗拾いをすることになっています。
でもヘビが出るから長靴が要るんだそうです。
美味しい本物を追求するのは大変です。
「栗の渋皮煮」の完成です。
今回は「早生」でテストしましたが、
水分が多く割れもけっこう出てしまいました。
（割れはキントンやあんこや栗ご飯に使いました）
苦労したかいがあっておいしく出来ました。
１０月になってから「利平」や「銀寄せ」で本格的に作ります。
栗農家の奥さんから、
「ちょうど良い時」を連絡してもらって
栗拾いをすることになっています。
でもヘビが出るから長靴が要るんだそうです。
美味しい本物を追求するのは大変です。
Posted
at 12:26
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関西では丹波栗が有名で、銀寄せの名前も
よく聞いていました。
利平はコチラに来てから知った品種です〜
コワレ栗でもなんとか出来上がりました。
この次はもっと美味しくなりますよ〜