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「お福」１月２5日＆キムチ[2007年01月26日(金)
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新しいお気に入りの場所は本棚の上。  おおあくび。  夕方、ヒットラーたちが窓の外に食事の催促に。 毎日の定番の光景です。   この冬、３回目のキムチ作りが始まっています。採ってきたばかりの完全無農薬の白菜５玉（１玉約５ｋｇ）を キレイに掃除して、一玉を４つに切って 陽に当て、風に晒しました。 「白菜」５玉分が漬け樽にぴったりの量です。 ２０袋分です。 新鮮で瑞々し過ぎたので、一日半干しました。 干したあとで計量したら「１５．７ｋｇ」でした。 葉の間に、天然塩を振りかけて樽に詰めて行きます。 塩の量は３％にしました。  ３回目となると、慣れたものです。 ピッタリと樽に詰めることが出来ました。 重石（全部で１７.５ｋｇ）を乗せて、 一日おいて水が上がるのを待ちます。 Posted
at 09:09
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と
コメントありがとうございます。
お福は今日もご機嫌で〜す！