「自然（ツ・ジャン）」の美智子

福岡の菓子銘店「如水庵」の
アウトレット２品が届きました。
ソフトな「小豆羊羹」とブッセの皮です。

羊羹は抹茶の浮島と組み合わせて
夏のお菓子が出来ます。

これは「端っこ倶楽部」の新顔です。



ブッセの皮に、生クリームと羊羹で
お八つをこしらえました。







今夜は、ジャンジャン横丁の串カツを思い出して、
フライにしました。
ほんまは串に刺して、イカやら海老やらあったら
もっと雰囲気がでますのやけど・・・


玉葱　じゃが芋　ズッキーニの豚肉巻き。





熊本「どれみ村」から届いた
『水前寺菜』、
ゆがいて『梅酢味噌』でいただきます。


ワカメみたいにヌメリがあって、なかなかよろし
梅酢味噌も上出来や〜



昨日、ぎょうさん作っといた「かやくご飯」。

ゴボウ　人参　揚げさん　椎茸を米粒くらいに
細こう刻んで　
ひじきも入れて　炊きました。



一食分づつ冷凍したぁります。

Posted at 18:39 | @「ふく福亭」 | この記事のURL
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あんまり雨がひどいんで
天神行きは止ぁ〜めた。

そんで「居酒屋ごっこ」
（　居酒屋「お福」？　）で　うさばらし。


付きだしは「煮豚」でおます。

豚肩ロースの塊を炊いて、辛しを効かせて
纏めて作っといたんが役にたつなぁ・・・
（　師匠にもお持たせしたよ〜　）

ビールが進むわ〜。








１、庭の茄子を焼いて、出汁に漬けて冷やしたん

２、師匠のキュウリ浅漬け粕漬けと、１年もんの瓜の奈良漬と
　　うちのキュウリの糠漬け
　　（　糠床、仕込み直しました　）

３、師匠の「うみたけ粕漬け」
　　美味しいんやで〜、なんせ師匠の仕込んだ「大吟醸粕」で
　　こしらえたぁるさかい、店で売ってるのとは訳がちゃう。

４、粒パスタのサラダ、レタスもトマトも庭のんやで〜

５、豚（肉）じゃが、玉葱・じゃが芋は師匠の畑のん



さぁ、ぼちぼち焼酎やりまひょ〜



〆は「かやくご飯」と具沢山のおつゆやでぇ。

Posted at 18:49 | @「ふく福亭」 | この記事のURL
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厚さ３センチの新潟栃尾の油揚げ、
うどん用に味付けて炊いて
「ビックリ けつねうどん」



今日のお昼は妙に薄っすら寒かったんで
ちょいと生姜もすって入れました。


そう云うたら　思い出した

まだ大阪から九州に通うてるころ…

食うても食うても 減らんうどんにビックリしたなぁ。
「牧の？うどん」……

繁盛してたんで　九州の人は
こんなうどんが好きなんやなぁ…と思いましたで。

テーブルにドカンとヤカン
お茶やのうて　出汁やった。

いっぺん行っただけやけど、忘れられん店やなぁ・・・





色づかないパプリカ
大きうなり過ぎたんで
２個摘んでお隣の奥さんに……
ついでにインゲンも。


去年も色付くのんが遅かった。

Posted at 17:29 | @「ふく福亭」 | この記事のURL
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今日は梅雨入りとのこと、
「いさき」がいよいよ旬。
お昼前に　いつもの魚スーパーに…。

一匹２８０円と
価格も手ごろになってきよりました。



開いたら　真子と白子も…。
上下どっちが雌か？　
わかりまっか？


梅の加工も一段落。
酢梅は１週間くらい経ってます。



梅酒と梅酢味噌は、
梅干用の選別から外したもの。
小さいのや傷がある梅やけど、
無農薬で育った貴重品やもん、
無駄なく美味しく食べたらんとな。








夕方になって雨が降りだしました。

Posted at 17:52 | @「ふく福亭」 | この記事のURL
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キュウリのコンテナに間借りしているレタス。
４種類ミックスの種で　どんどん育ちます。
「道の駅久留米」ではえぇ値段付けとりました。





師匠からいただいた玉葱、
葉が枯れてきたので物干し竿に吊るしました。




お腹が空いての朝食。
さつま揚げ・揚げさんの刻んだの・
塩茹での豚・ワカメ・きぬさや



夜中に作っといたお稲荷さん。

そう云うたら…思い出した
飯塚のうどん屋での昼食。

ほとんどの人がこの組み合わせ。

ビックリしたんは、お隣のテーブルで
「お稲荷さんをうどんのツユに浸けてはる」。

よう周りを見回したら
皆さん　その食べ方してはった。

Posted at 17:26 | @「ふく福亭」 | この記事のURL
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今日はちょいと疲れ気味（メバチコ）なんで
天神行きはやめて お師匠さんのところへ行きました。

今日のお土産にしたんは
築地「松露の玉子焼き」と「クロボウの端っこ」、
甘いもん好きのおっしょさんが喜んでくれはります。


仏さん（一作年秋亡くなった友人）にお花をあげて
お父さん（師匠）と茶飲話…、
蛍の話やら、この季節の どじょうや鰻やハヤを捕ることやら
いろいろ面白い昔話を聴かせてもらいました。

日頃は 独り暮らしを心配して時々訪ねてこられる娘さん
（同じ美智子さんで同い年）との会話だけみたいやから
出来るだけお伺いするようにしてます。



明後日には麦の刈入れをして
その後は田んボ。
もう苗代の準備が出来ています。


「じゃが芋を持って行きなさい」と
掘ってくださいました。




「ついでに玉葱も…」



「そら豆残ってたら摘ませてください」と
お願いして　またまた いっぱい貰うてきました。
（　師匠はそら豆のことを「なつまめ」と云われます　）


お福に今日の頂き物を披露しました。
こんなぎょうさん…早う食べなあきません。


お福は玉葱はあんまり好きではないようです。




師匠宅に伺う前に
例の鮮魚スーパーに寄りました。


先週のような「シビ」はなく、
「旬のイサキ」がありました。

今夜は刺身で焼酎です。






天神イムズ「食卓の向こう側プラス」のスタッフが
「煮魚を食べたい」とつぶやいてたんを思い出して
「鯛のカマ　１９８円」を買いました。



「イサキの卵」も一緒に
ちょっとコッテリ気味に炊いてみたけど
一番おいしいんは「ゴボウ」かな…？。

明日んなったら　ごっつう美味しなってまっせ。

Posted at 18:23 | @「ふく福亭」 | この記事のURL
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夕べは情けのうて泣けてきましたんで気分転換に
いつもの魚スーパーに出かけました。


「１杯１００円のズワイ蟹」が超人気やったけど
私が買うたんは
ようやく食べ頃になってきた「マグロの子供」。



よかったよかった今日は逆転勝利や！！

新井も頑張って赤星がようやってくれて
藤川が３三振で締めくくって…
六甲颪をガナリながら
シビの刺身でカンパ〜イ！！　　

フレー　フレッ　フレッ　フレー！！



明日は天神イムズのスタッフや
畑のおッ師匠さんにお裾分けしまっせ。

なんしろ　たっぷり７，８人前分はおまっせ。

Posted at 19:04 | @「ふく福亭」 | この記事のURL
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「六甲颪」を聴きながら
阪神勝て〜ッと叫びつつ
焼酎やってま。



今夜の肴は鯛の刺身。
薄くそぎ切りにして
ネギを散らして
玉子の黄身に生姜とニンニク。
濃い目に醤油をたらして
グワーッとかき混ぜて……。



炊き立てのご飯も控えてるでぇ。



材料は２００円の鯛や
安上がりのみっちゃんやのう…。




お昼は天ぷら蕎麦やった。



そら豆と海老のかき揚、
海老に大葉にズッキーニ。


口と腹はシヤワセ〜でおます。


ところで
阪神、どないなっとるんかいな？
７回すんで勝っとるで…
このまんま勝ってくれたら　もっとシヤワセ〜。

Posted at 20:12 | @「ふく福亭」 | この記事のURL
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昨日は「そらまめディ」。

先ず、莢から実を取り出す、
「まだあるのん？」とため息まじりの作業。

爪でお歯黒の部分を取り除く、
３ｋｇ以上もあると指先が痛くなる。

それから３種の調理。
お昼の「ビールのあて用」に塩茹でするんと
お菓子代わりの「甘煮」と、
「ペースト用」に茹でる。

塩茹ではビールと一緒に「どんぶりいっぱい」
堪能しましたで…。

お腹がくちたところで近所のスーパーへ、
びっくりしました。
「古くきたない莢のが７本」で９８円やと…。

摘み立てってほんま贅沢なんやなぁと
改めて感謝感謝。



でもって、夜の焼酎のあては……

左前が師匠手作りの「海茸の粕漬」
右前は「塩茹でそら豆」と「鯛の子の炊いたん」
山椒の葉をポンとたたいて飾る。
奥のは一晩置いたらもっと美味しなる「そら豆の甘煮」。



こっちの人は「鯛の子」はあんまり食べんようで
大阪では考えられへん安さや……。

これで阪神が勝っとたらなぁ……。



夕方おでましのニャンコたちで〜す。

「チビ用のんを食べたらアカンでぇヒットラー」



おなか一杯で満足そうな親子。





食べ終わったら裏の草むらに行ってしまいよった。

Posted at 06:51 | @「ふく福亭」 | この記事のURL
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Posted at 18:18 | @「ふく福亭」 | この記事のURL
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