「自然（ツ・ジャン）」の美智子

１００円の土鍋に
白菜　大根　春菊　蓮根ボール　を
白味噌と豆乳で鍋にしました。
「なんじゃかんじゃ」鍋と命名しました。



焼き魚は「銀ダラ　西京漬け」
付け合せたのは「蕗の薹の酢漬け」です。

「小蕪とラデイッシュの即席漬け」
それに「蕗の薹とジャコの当座煮」

ご飯がおいしいでしょう、
さあ、おかわりをどうぞ。

８個の夏みかん、約２ｋｇを
下処理しておいたのを煮ました。



１瓶に　約４００ｇ　詰めました。
冷めるまでは　逆さまにしておきます。


試食しました。
今年も、おいしく出来上がりました。
苦味が何ともうれしい　大人の味、
身体が喜んでくれる味に
なったようです。

販売はできませんので、
七果のお客様に……

『白髪が嫌なので、
ヘナしてみたが時間がかかるし、
地肌がおかしくなる。
髪も太くしたい。
何とかならないか？』


同じ方から、一年前と同じお話です。


「頭も顔も身体も、胃壁や腸壁も、同じ皮膚とも思えるんです。

皮膚が良くなれば、髪もそれなりに良くなるように思えるのです。

野菜を作ってみて分かった事は、
防虫だ殺菌だと農薬に頼るよりも、
自然に手伝ってもらって丈夫な土を作ることの大切さです。

髪は野菜、地肌は土のように思えます。

無理して髪を染めるよりも、
皮膚を大事にして　自然に現れる美しさにまかせた方が　
魅力的ではないでしょうか。」


『 でも、わたし　まだ６０よ 』


七果をご紹介する暇もなく、
電話が切れました。

一年前と同じように。

…　…　…　…　…　…　…　…　…　…
夏みかんに関わりだして
分かったことがあります。

農薬散布されているのと、
無農薬のとの
一番の差は「皮の厚さ」です。

皮の役割って何だろう？
と考えると分かります。

農薬は夏みかんにとって
嬉しいものではありません。

一生懸命に実を守ろうとする皮は厚いのです。

どちらの皮が美味しい？　
の質問に答えられなくても、

どちらを食べたい？　
の答えは決まっています。
…　…　…　…　…　…　…　…　…　…

中東さんが
「皮には全ての美味しさが詰まっている」
と同じようなお話しをされていました。

ですから、
私も折角の「夏みかんの皮」がもったいなくて、
簡単に捨てられないのです。

買い物から帰ってきたら
お福が
箒で遊んでました。






なんだか、留守番させられて
箒に当り散らして
いるようです。

久留米にも
「熊本　道の駅　メロンドーム」の出店があり、
季節感あふれる品揃えがうれしいお店です。

先ほど、覗きましたら、
フキノトウ　１パック　１２０円。

８パック買って来ました。

でも、ここまで開いておおきくなったら
もうオシマイです。
これでフキノトウの春が終わります。

「さぁさ　お福今のうちに楽しみなさい。」

ムシャムシャと興奮して食べています。