「自然（ツ・ジャン）」の美智子

２０人くらいの方が待ち焦がれていらっしゃいます、「葛せっけん　無香料」の現在の様子です。


５月の連休明けには発送できるよう熟成乾燥の進捗を待っています。

ところで、先ほど、C県の女性から、４年前のクロワッサンの記事を見てと、お問い合わせがありました。

「ウッヘー！！」と驚かされました。

芋焼酎の肴

馬肉のユッケ　甲いか刺身
春野菜の卵とじ（きぬさや　春キャベツ　さつま揚げ）
蕗と揚げさんの炊いたん


お昼の小どんぶり

三色どんぶり　
豆腐とアオサの白味噌仕立

３月２２日に手術しました。



４月３日に抜糸して、日毎に元気を取り戻してきました。

今日のお福のお腹です。
毛も生えて手術跡も見えなくなりました。


心なしか少し太ってきたようです。

　今朝８時前、昨年秋に亡くなった友人のお父さんから「これから行きますがいいですか？」と電話を戴いた。

　今日明日にも「筍を炊いたのや筍ご飯を持って」お訪ねしようと思っていた矢先でしたから「なるほどなあ」と納得しました。

　『その人のことを想っていると電話がかかってくる』と云う経験は何度もあります。

　８時過ぎにやって来られました。
　「昨日、海茸を漬けたから……それと去年漬けた高菜が美味しくなったから食べてもらおうと思って」とお土産を頂戴しました。

　この方は「旭菊酒造」の杜氏をされていましたが去年引退されました。その秋大切な跡取りを亡くされました。
　大きな家に一人ぼっちで住んでらっしゃって、さぞ淋しいことだろうと出来るだけお伺いするようにしていますが、今年の冬は「旭菊酒造」からの依頼で酒造りの指導に行かれました。
　酒造りでは泊り込んで酒の世話をしなければならず、これがかえって淋しさを紛らしてくれたようです。

　酒造りも一段落して、これから本格的な農作業に携わられるそうです。
　
　今日お持ちくださった「海茸」は、御自慢の酒粕を調味したのに贅沢に海茸を漬け込んであり、３，４日後には食べごろになるそうです。
　毎年戴いていますが、どこのよりも美味しいのです。

　「高菜漬」は去年の今頃漬け込まれたものですが、いい具合に乳酸発行が進んで食べごろになったとのことです。

　私も昨年漬けてみましたが、うまく漬かりませんでした。

　漬け方を伺うと、何度も丁寧に漬け直して、最後には色付けに生の大豆を加えたことなど教えて戴きました。

　新漬けが好きな方もいらっしゃいますが、私はこの熟成した酸っぱさ加減が嬉しいのです。

　
　（この写真は、２月にキャベツをくださったときのものです。
　　後ろに広がっているのは麦です。）

　今日は、お届けしようと準備していた「筍の甘煮」「蕗と揚げさんの炊いたん」をお持ち帰り戴きました。


　庭の畑を見ていただいて細かなご指導をしてくださいました。

　これからは第二のお師匠様として、このブログにも登場して来られるでしょう。