「自然（ツ・ジャン）」の美智子

賞味期限の設定は、製造者の判断にまかされている。

これは笑い話？　でも本当のこと、実話です。



筑前秋月・広久葛本舗さんが、
１００年前　５０年前の商品をチェックして
品質ではＯＫと確認できた。

保健所に相談した。

「賞味期限を５０年後にしようと思いますが……」
「前代未聞です。冗談は止めてください」
「冗談では有りません。ご覧のように１００年前のが大丈夫ですけど」
「それは判りますけど、前例がありませんので、
　せめて１０年くらいにしてもらえませんか」
「では、賞味期限表示は５年にしておきましょう」


１年以上の時間をかけて「昔ながらの製法」で作られた「本葛」は
５０年経っても大丈夫なんです。

広久さんでは「本葛」……葛１００％しかありません。

けれど、世の中には「くず」と云いながら
さつまいも澱粉などで作られているのが殆どです。

使用原料は、多いもの順に表示しなければなりません。

これから「くず湯」のシーズンです。

表示を確認して、できれば「本物の葛」を召し上がってください。

昨日、寒さ防ぎに「ネギてんこもり　あんかけ素麺」を作りました。
「本葛」でとろみをつけ、生姜をたっぷり効かせて……。
あたたまりましたよ。

久留米にも初霜。

夕べから「お福専用のストーブ」が
活躍してます。



皆様　お風邪を召しませんように。