「自然（ツ・ジャン）」の美智子

以下は昨年６月２５日のブログです。

常々 業界の内部情報を教えられているので、
「あぁまたね…」って達観してます。

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食肉加工品の不正表示が問題になっていますが、何を今更の感があります。

幸い、知り合いの業界の方から「合成肉・増量肉の実際」について教えられていたので驚いていません。

増量は料理の場合には常識ですね。
肉を前処理するとき、調味料や水を揉み込みます。

なぜ日本のハムソーセージがしっとりしているのか。

これは日本の気象や風土が要求する自然なことです。

しっとりしてないと日本人の口に合わないそうです。

外国で美味しいなと思って食べたハムが、日本に帰ってきて食べたら、それほどでもないのは気候風土のせいだと思います。

「柔らかいからおいしい」「ジューシーでおいしい」と云う誉め言葉が食べ物番組でよく出てきます。

「しっとり感」「ジューシーさ」を実現するために混ぜ物をする・調味液を加えることは悪いことではありません（安全安心は当然）。
「表示をごまかす」からいけないのです。

「安い」には良し悪しは別にして理由があります。

「異常に安い」ことには？をつけて考えてみることです。

一昨日、安値が売り物のスーパーで「安いシュゼットハム」を買いました。

サラダにしたら、見た目はよいのですが、不味くってまずくて、臭いもよくない、食欲が一挙に無くなってしまいました。

外猫のジャムに食べさせようとしたら（洗ってハムだけにして）、鼻をちょっと近づけただけでプイ、まさに「猫またぎ」でした。

仕方がないのでカチガラスのエサ台に置いたら、すぐに無くなりました。
このシュゼットハムがどうしてこれ程まで不味かったのか、分かりません。

「納得できる安さ」を考えなかった、大失敗の買物だったことを反省しています。

「　クロママ　も　９ちゃんも
　　チビちゃんの　居所知らへんのか？　」




「　ひょっとして　お福は　知ってるんちゃうか？　」




「　心配で　泣けてくるわ　」




「　うちは　お天気の方が心配や　」