急に「おこげ」が食べたくなって
土鍋でご飯を炊きました。
標津の「鮭の山漬け」でお茶漬けもいいですね。
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at 10:52
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おこげが食べたくて [2007年04月27日(金)
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急に「おこげ」が食べたくなって 土鍋でご飯を炊きました。 標津の「鮭の山漬け」でお茶漬けもいいですね。 Posted
at 10:52
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これなぁに？ [2007年04月27日(金)
]
大きな毛虫、初めてお目にかかりました。 おっかなくって とうとう手が出ませんでした。 朝食の鰯の干物です。 尻尾にちょいと触りましたが、 すぐに 全く興味無さそうに離れて行きました。 Posted
at 10:30
| 「お福」
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オイルサーデン [2007年04月27日(金)
]
小さい鰯が安かったので「オイルサーデン」にチャレンジします。
頭と尻尾と内臓を取り除きました。 10㌫の塩水に一時間漬け込みます。 ハーブと一緒にオリーブオイルで煮ます。 ハーブは今回はローリエとタイムとタカの爪です。 今回はにんにくは使いませんでした。 油温７０～８０°で２５分炊きました。 ３日目からおいしく食べられます。 オリーブオイルはパスタ料理などに有効利用できます。 お福が覗きましたが 「何だ つまらない」とすぐに離れてしまいました。 Posted
at 09:54
| ＠ビンボウぐるめ亭
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ツ・ジャン農園 0425 [2007年04月26日(木)
]
師匠が消毒しようとやって来ましたが、。 無農薬を徹底したいと 「牛乳液や石鹸液」で３日置きに 虫対策することにしました。 師匠がスナップエンドウだと植えてくれたのは どうやらエンドウだったようです。 師匠！失笑ものですよ！ エンドウはもう食べられます。 茄子の下葉の処理の仕方を教えてもらいました。 順調に育っていて、師匠も一安心。 ズッキーニが一番よく育っています。 Posted
at 10:59
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ジャムは強い [2007年04月25日(水)
]
「ジャムさん、４日間もどこへ行ってはったんや、
お母ちゃんが心配してはったよ」 「うん ちょっとな。 大人の問題解決で いそがしかったんや」 「それにしてもきったないなぁ、 眼ぇの傷も治ってへんやおまへんか、 お腹減ってはるんやろ、 お母ちゃんに云うたげるさかいにな ちょっと待っててや」 「おばちゃん、心配かけてすんませんでした。 久しぶりの食べモンや おおきに」 「おんどれ！！ ヒットラー 邪魔すんやない。 今オレが食わしてもろてるんや、あっちぃ行け」 「そんなこと云わんと ボクにも食わしてぇや」 「何云うとんねん なめとんか あっちぃ行こ ちょっと顔かせや」 「お前なぁ 俺が留守してる間に つけ上がっとったんちゃうか。 ここは俺の縄張りや ちょっとくらい図体が大きいなった云うて デカイつらするんやないで、分かっとるんか なめとったら いてこますで」 「そんなつもりや おまへんねん 堪忍しとくなはれ」 「ああ 怖かった。 やっぱりジャムのおっさんは迫力あるなぁ。 …… つかれてしもた。」 Posted
at 11:36
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鰻茶漬け＠ビンボウぐるめ亭 [2007年04月25日(水)
]
例の鮮魚スーパーで
２５ｃｍ１００g程度の鰻蒲焼を１９８円で買ってありました。 もちろん中国産です。 レンジで酒蒸ししてみました。 見た目はまずまずでしたが、味もまずい。 この大きさでは鰻本来の脂の美味しさは無理です。 そこで、自家製の山椒佃煮、塩吹き昆布、 醤油、酒で「有馬煮」にしてみました。 ちょっと辛めに炊き上げました、大成功です。 （京都では「鞍馬煮」と呼んでいるようです。） そのまま「ご飯の友」にしてもいいんですが、 「お茶漬け」にピッタリです。 有馬煮を買うと１００ｇ１２００円～１５００円はするようです。 また安いのを見つけたら 「有馬煮」を作り貯めしようと思います。 Posted
at 07:12
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おかえりジャム [2007年04月25日(水)
]
数日間、姿を見せなかったジャムが、
夕べ遅く、雨の中やって来ました。 風貌に似合わぬ可愛い声で呼んでくれました。 よほどお腹が空いてるようで、缶詰２缶を平らげました。 今朝は落ち着いて、いつもの場所で静かに座っています。 それにしても、眼の傷は治っていないし、身体は汚れています。 ところで「お福」の体重は、 ３月２３日で２．３kgでしたが、昨日計ると２．８kgに増えていました。 食べる量が少し増えて、体つきもふっくらしてきたように見えます。 パワーアップしてオテンバ振りも激しくなってきました。 Posted
at 07:11
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ヒットラーのケガ [2007年04月24日(火)
]
ヒットラーがケガしています。
右後ろ脚に傷が見えますし、 右目は完全にふさがっているのでなく、ショボショボしてるんです。 そういえば「ジャム」が３日間、姿を見せません。 数日前に咳をして元気がありませんでした。 こんなに長い間、どうしたのか？と心配です。 Posted
at 17:06
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おうどん＠ビボウぐるめ亭 [2007年04月24日(火)
]
今にも降り出しそうなお昼は
おうどんにしました。 手抜きメニューが続いています。  稲庭うどん さつま揚げ たまごに イカと帆立の天ぷらと 梅干と板とろろ昆布を添えて。 この「板とろろ昆布」は業務用、 とろろ昆布をプレスして板状にカットしてあり、 便利に使っています。 Posted
at 16:04
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お待たせしています。 [2007年04月23日(月)
]
２０人くらいの方が待ち焦がれていらっしゃいます、「葛せっけん 無香料」の現在の様子です。
 ５月の連休明けには発送できるよう熟成乾燥の進捗を待っています。 ところで、先ほど、C県の女性から、４年前のクロワッサンの記事を見てと、お問い合わせがありました。 「ウッヘー！！」と驚かされました。 Posted
at 17:53
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