賞味期限の設定は、製造者の判断にまかされている。
これは笑い話？ でも本当のこと、実話です。
筑前秋月・広久葛本舗さんが、
１００年前 ５０年前の商品をチェックして
品質ではＯＫと確認できた。
保健所に相談した。
「賞味期限を５０年後にしようと思いますが……」
「前代未聞です。冗談は止めてください」
「冗談では有りません。ご覧のように１００年前のが大丈夫ですけど」
「それは判りますけど、前例がありませんので、
せめて１０年くらいにしてもらえませんか」
「では、賞味期限表示は５年にしておきましょう」
１年以上の時間をかけて「昔ながらの製法」で作られた「本葛」は
５０年経っても大丈夫なんです。
広久さんでは「本葛」……葛１００％しかありません。
けれど、世の中には「くず」と云いながら
さつまいも澱粉などで作られているのが殆どです。
使用原料は、多いもの順に表示しなければなりません。
これから「くず湯」のシーズンです。
表示を確認して、できれば「本物の葛」を召し上がってください。
昨日、寒さ防ぎに「ネギてんこもり あんかけ素麺」を作りました。
「本葛」でとろみをつけ、生姜をたっぷり効かせて……。
あたたまりましたよ。
