「自然（ツ・ジャン）」の美智子

「食卓の向こう側プラス」のスタッフから
うれしい報告がありました。

�@　『　お孫さんたちに贈ると
　　　七果を５袋もお買上げの
　　　お客様が見えましたよ　』

　　……　きっとステージの方　？
　　　　　　　ありがとうございます。

�A　『　サニックス　グローバル　アリーナ　の食堂で　
　　　食卓の向こう側プラスの食品と一緒に
　　　七果も販売されることになりました　』


　　……　アスリートの皆さんに知っていただく機会、
　　　　　　ありがたいことです。



と云うことで　今夜はゴキゲン。



チキンカツ（胸肉の皮は剥いで…）
茄子の炊いたん　おからの炊いたん。


大葉に　黄金虫？？
　　　


手のひらよりも大きい…よう育ってます。




雨の合間に　お福とヒットラーが
退屈しのぎ。

今日も朝からよく降ります・・・

雨の止み間に畑チェックしたら
パプリカが色づきはじめてました。
雨があがったら収穫できるかな



ヒットラー、そこで何してるん



あぁ〜ぁ・・・　散歩できひん・・・



しゃ〜ない・・・　寝よ・・・

福岡ローカル　情報ワイド番組で「食プラ」生中継
　との知らせに、どんな内容になるのか、
チョッピリ期待しながらイムズへ。

が・・・、短時間の中継で、慌しく数点の
食品を紹介しただけでオ・シ・マ・イ

でも、生中継の準備、スタッフの人数、レポーターの
人柄等々がわかり楽しめました。
映像には出てこない部分のほうがオモシロ〜イ

イムズ１２Ｆで期間限定の屋台コーナーに、
食卓プラスの屋台も特別出店していました。



朝採りのお野菜、食プラへの差し入れです。

「　ゴーヤもよう育ってるけど
　　　　　朝顔　伸びてきたなぁ　」





「　ようやっと青空や　ひっさしぶりやのう。　」



　　（　明日は留守番やて……。）



「　明日も晴れたらええけどなぁ　」






実は先週金曜日は
FBSテレビの「　めんたいワイド　」で
「　食卓の向こう側プラス　」が紹介される予定でしたが
『　大雨のニュース　』のおかげで「お流れ」になってました。

そして明日、改めて　実況で中継されることになりました。

「七果」の出番は無いと思いますけど……。

わたしも、久しぶりに天神へ出かけます。

以下は昨年６月２５日のブログです。

常々 業界の内部情報を教えられているので、
「あぁまたね…」って達観してます。

　　　…　…　…　…　…　…


食肉加工品の不正表示が問題になっていますが、何を今更の感があります。

幸い、知り合いの業界の方から「合成肉・増量肉の実際」について教えられていたので驚いていません。

増量は料理の場合には常識ですね。
肉を前処理するとき、調味料や水を揉み込みます。

なぜ日本のハムソーセージがしっとりしているのか。

これは日本の気象や風土が要求する自然なことです。

しっとりしてないと日本人の口に合わないそうです。

外国で美味しいなと思って食べたハムが、日本に帰ってきて食べたら、それほどでもないのは気候風土のせいだと思います。

「柔らかいからおいしい」「ジューシーでおいしい」と云う誉め言葉が食べ物番組でよく出てきます。

「しっとり感」「ジューシーさ」を実現するために混ぜ物をする・調味液を加えることは悪いことではありません（安全安心は当然）。
「表示をごまかす」からいけないのです。

「安い」には良し悪しは別にして理由があります。

「異常に安い」ことには？をつけて考えてみることです。

一昨日、安値が売り物のスーパーで「安いシュゼットハム」を買いました。

サラダにしたら、見た目はよいのですが、不味くってまずくて、臭いもよくない、食欲が一挙に無くなってしまいました。

外猫のジャムに食べさせようとしたら（洗ってハムだけにして）、鼻をちょっと近づけただけでプイ、まさに「猫またぎ」でした。

仕方がないのでカチガラスのエサ台に置いたら、すぐに無くなりました。
このシュゼットハムがどうしてこれ程まで不味かったのか、分かりません。

「納得できる安さ」を考えなかった、大失敗の買物だったことを反省しています。

「　クロママ　も　９ちゃんも
　　チビちゃんの　居所知らへんのか？　」




「　ひょっとして　お福は　知ってるんちゃうか？　」




「　心配で　泣けてくるわ　」




「　うちは　お天気の方が心配や　」

あの大雨の１９日朝の食事以来
チビの姿を見かけません。

……　この写真が最後です。



どないしたんやろか？と心配してますけど
クロママは
心配そうなそぶりをちっとも見せません。



「　よう降りよったなぁ　」




「　今日は　ズッキーニ　摘まんのかいな　」

福岡の菓子銘店「如水庵」の
アウトレット２品が届きました。
ソフトな「小豆羊羹」とブッセの皮です。

羊羹は抹茶の浮島と組み合わせて
夏のお菓子が出来ます。

これは「端っこ倶楽部」の新顔です。



ブッセの皮に、生クリームと羊羹で
お八つをこしらえました。







今夜は、ジャンジャン横丁の串カツを思い出して、
フライにしました。
ほんまは串に刺して、イカやら海老やらあったら
もっと雰囲気がでますのやけど・・・


玉葱　じゃが芋　ズッキーニの豚肉巻き。





熊本「どれみ村」から届いた
『水前寺菜』、
ゆがいて『梅酢味噌』でいただきます。


ワカメみたいにヌメリがあって、なかなかよろし
梅酢味噌も上出来や〜



昨日、ぎょうさん作っといた「かやくご飯」。

ゴボウ　人参　揚げさん　椎茸を米粒くらいに
細こう刻んで　
ひじきも入れて　炊きました。



一食分づつ冷凍したぁります。

あんまり雨がひどいんで
天神行きは止ぁ〜めた。

そんで「居酒屋ごっこ」
（　居酒屋「お福」？　）で　うさばらし。


付きだしは「煮豚」でおます。

豚肩ロースの塊を炊いて、辛しを効かせて
纏めて作っといたんが役にたつなぁ・・・
（　師匠にもお持たせしたよ〜　）

ビールが進むわ〜。








１、庭の茄子を焼いて、出汁に漬けて冷やしたん

２、師匠のキュウリ浅漬け粕漬けと、１年もんの瓜の奈良漬と
　　うちのキュウリの糠漬け
　　（　糠床、仕込み直しました　）

３、師匠の「うみたけ粕漬け」
　　美味しいんやで〜、なんせ師匠の仕込んだ「大吟醸粕」で
　　こしらえたぁるさかい、店で売ってるのとは訳がちゃう。

４、粒パスタのサラダ、レタスもトマトも庭のんやで〜

５、豚（肉）じゃが、玉葱・じゃが芋は師匠の畑のん



さぁ、ぼちぼち焼酎やりまひょ〜



〆は「かやくご飯」と具沢山のおつゆやでぇ。

昨日お昼前、雨の隙間に
畑のお師匠さんが　キュウリを漬けたので…と
お持ちくださった。

奈良漬の粕に２日ほど漬けたキュウリ。
キュウリの下は奈良漬。
左は海茸の粕漬け。




お師匠さんが
「よう育ってる」と褒めてくれた茄子。