hotomanさんのブログ

フランスワイン・ボルド-・ブルゴ-ニュ-・コ-ト・デュ
世界のどの国よりも種類においては変化に富み、
フランス世界のワイン大国と呼ぶにふさわしい国です。
ワインは柔らかな風味、爽やかな喉越しで、
その上品な味わいは世界各国で評判です。
世界の醸造用ぶどうの栽培面積は、
約800万haでワインとずば抜けて多く、フランスとドイツ
両国を合わせると世界の40%を占めるに至っています
また、世界最良の白ワインを産出するドイツでは、
ライン川を中心に広がるぶどう畑で、
ぶどう栽培の北限の地にまで広がっています。
農耕には適さないこの地域で、
世界に優れたワインを生産するに至ったのはドイツ人のおかげでしょう。
白ワインはマコンのスーパー・シャルドネです!
ヴェルシェールはヴィレ村に位置し、
ワインには樹齢４５年のぶどうを使用との事


ワインの一番美味しく飲む温度は？
赤ワインは冷やしちゃいけないって本当ですか？
ワインは一番おいしい温度があると思います。

↓

赤ワインの場合 ヨーロッパの常温というのはやや低くて１８℃くらいを言います。高級な赤ワインはタンニンが多いので温度をちょっとだけ高めにしましょう。１６〜１８℃くらいが適温です。

フランス語では「シャンブレ」と言います。
普通のブルゴーニュやちょっと軽目の赤ワインはちょっと温度を低めにします。１４〜１６℃くらいが適温です。

さて、日本の気温、室温は一般的に２０℃ちょっとありますね。ですから部屋に置いてあった赤ワインを飲むにはちょっとだけ温度を下げてあげる必要があります。

５℃下げるには冷蔵庫で４５分くらい冷やしてみましょう（冷蔵庫や室温によって少し誤差が出ます）。


↓



上級白ワインのブルゴーニュの特級白ワインなどの白ワインの場合です。辛口で５０００円以上する白ワインがこれに該当する間違いはないでしょうか。

白ワインも樽熟成度の過程で樽からタンニンなど渋味の成分を身に付けます。まろやかな味わいを楽しむためにちょっと高目の温度設定をします。１０℃から１３℃というのが目安では無いでしょうか。


下に氷水を張ったワインクーラにワインをボトルごと浸けた場合上級白ワインの場合は５分程度冷やせば飲み頃でしょう。冷蔵庫で冷やす場合は１時間ちょっとくらいが目安です。

普通辛口白ワインの場合

普通のすっきりした白ワインの場合は、もうちょっと冷やして６℃から１０℃くらいにします。すっきりした酸味を楽しむにはこのくらい十分冷やすと美味しくいただけると思います。
冷蔵庫だと４時間くらいが目安ではないでしょうか。


極甘口ワイン、シャンパン、発泡酒

極甘口のワインの場合は２℃から６℃と強めに冷やします。シャンパーニュなど発泡酒の場合もこのくらいまで冷やして美味しお飲み下さい。
氷水で冷やした場合では１５分から２５分位、冷蔵庫だと庫内が５℃くらいですから丸１日冷やしてちょうどいいくらいです。
以上のような温度を調整するための目安として、楽しんでください
さあ、あなたもいつものワインをちょっと美味しくしてみましょう。



溌刺として生き生きとした味わいのスパークリングワイン
食事にもあわせやすい一本です。
2002年ヴィニタリーで金賞受賞。
特に高評価を集めているワイナリー。
野イチゴなど野生の果実や黒胡椒の香りに溢れ、
肉付きもしっかりした赤ワインです。

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