ﾋﾛさいたまさんのブログ

１２月２日、今年最後の料理教室でした。
クリスマスに家で作れるようにとのことでしたが、本格的すぎてまた
ちょっとカロリーオーバーで、？？？でした。
１．モッツアレラの牛肉包み焼き
２．野菜と豚肉のシチュー
３．ベーコンとほうれん草のサラダ
　
１．モッツアレラの牛肉包み焼き
　　チーズ・オレガノ・バジルを薄切りの牛肉で包むように巻いて、
　　塩こしょうし、オリーブ油で焼く。
　　一度取り出して、そのフライパンで「半分に切ったミニトマト１０個」
　　オリーブ８個、ケッパー８粒を炒め、オレガノ、バルサンミコ酢を加え
　　焼いた牛肉の包みを入れて、少し煮て、器に盛ったもの。

　　美味しいけど、メタボリックに難敵でした。

２．野菜と豚肉のシチュー
　　みじん切りのタマネギ、にんにくをオリーブ油とバターで炒め、１ｃｍ巾
　　に切った豚肩ロースを入れて強火でソテー。
　　更に、ビューレや香草、ワインビネガー、白ワインを加え、ブイヨンを入
　　れてふたをして１５分煮込む。
　　１．５ｃｍ角に切った、ジャガイモ、人参、セロリを入れて混ぜ、２０分煮
　　込み、最後にグリーンピースを混ぜて、塩こしょうで味を調えたもの。

　　聞き慣れない材料多くて大変でした。さすがに味はクリスマス向き。

３．ベーコンとほうれん草のサラダ

　　フライパンでじっくりベーコンをソテーしたところにマッシュルームを
　　加え炒める。白ワイン大さじ１を加え、塩こしょうで味を調えろ。
　　食べやすい長さに切った、ほうれん草と合わせて皿に盛り、オリーブ油
　　とバルサンミコ酢、パルメザンチーズ、塩こしょうで作ったドレッシング
　　かけたもの。

　　これならわりと簡単でメタにも負担軽い。


　　この日は忘年会も兼ねて、作った料理で宴会。
　　私のブログ見て、入会した北さんが「越の寒梅」持参で盛り上がり
　　ました。

１０日から１１日、この仲間で、湯西川温泉で忘年会しました。
すっかり冬景色でした。
カラオケで先生とダンス。

平家の里の正門で