先週土曜日、久しぶりの「殿の料理教室」（先月は旅行でお休み）でした。
今回は、夏向きにということで、
○青じそ寿司
予めちりめんじゃこをすし酢に付けておき、炊き上がったご飯に、じゃこ入りすし酢と微塵きりの沢庵、千切りの青じそ、炒り卵、煎りゴマ を混ぜ、盛り付けたら千きりの青じそを散らして出来上がり。さっぱりしていて夏向き。
○豆腐炒り肉団子の煮込み
豚挽肉と豆腐（ペーパータオルに包んで２分チンして水気を切る）を酒・塩・片栗粉・しょうが汁・微塵切りねぎも入れてで混ぜ、小判状にし、フライパンで表裏さっと焼き、炒めた削ぎ切りした椎茸、拍子切りしたキャベツを加え、だし汁３カップ・砂糖・醤油・酒を入れて煮る。仕上げに水溶き片栗粉でとろみつけて出来上がり。さっぱり感、ヘルシー感ありで良い。
○簡単水羊羹
羊羹と同僚の水で煮立て、羊羹が溶けたら型に入れて冷蔵庫で冷やすだけ。（羊羹は小さめに切ると、早く溶ける）超簡単な水羊羹。調味料全く使わない。頂き物の余った羊羹でもオーケー。ひょうたんからコマ。やってみてください。
久しぶりで、ﾏﾙｲｶ釣りに三浦半島の松輪港から出船。ﾏﾙｲｶ２４杯釣りました。アカイカとも剣先イカともいい、生では一番美味しい（甘い）イカです。
船上で、酒の肴に生きづくりで頂きました。
太極拳の練習もこなしました。
絵手紙は、風鈴と蛍でした。
今回は、夏向きにということで、
○青じそ寿司
予めちりめんじゃこをすし酢に付けておき、炊き上がったご飯に、じゃこ入りすし酢と微塵きりの沢庵、千切りの青じそ、炒り卵、煎りゴマ を混ぜ、盛り付けたら千きりの青じそを散らして出来上がり。さっぱりしていて夏向き。
○豆腐炒り肉団子の煮込み
豚挽肉と豆腐（ペーパータオルに包んで２分チンして水気を切る）を酒・塩・片栗粉・しょうが汁・微塵切りねぎも入れてで混ぜ、小判状にし、フライパンで表裏さっと焼き、炒めた削ぎ切りした椎茸、拍子切りしたキャベツを加え、だし汁３カップ・砂糖・醤油・酒を入れて煮る。仕上げに水溶き片栗粉でとろみつけて出来上がり。さっぱり感、ヘルシー感ありで良い。
○簡単水羊羹
羊羹と同僚の水で煮立て、羊羹が溶けたら型に入れて冷蔵庫で冷やすだけ。（羊羹は小さめに切ると、早く溶ける）超簡単な水羊羹。調味料全く使わない。頂き物の余った羊羹でもオーケー。ひょうたんからコマ。やってみてください。
久しぶりで、ﾏﾙｲｶ釣りに三浦半島の松輪港から出船。ﾏﾙｲｶ２４杯釣りました。アカイカとも剣先イカともいい、生では一番美味しい（甘い）イカです。
船上で、酒の肴に生きづくりで頂きました。
太極拳の練習もこなしました。
絵手紙は、風鈴と蛍でした。
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at 00:29
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コメント(14)
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お嫌でなかったら、メールでご住所頂ければ、つたない絵手紙の暑中見舞い差し上げます。
チンでの簡単料理いろいろありますが、馬鹿になりません。私も結構うまくチン料理してます。
豆腐炒り肉団子の煮込みは今日のお昼のメニューにイタダキです
スーパーで売っている安い羊羹でも大丈夫。この間の教室では、スーパーの羊羹でした。
面白いことに、とらやなど本格的な羊羹で作ると、水羊羹にしても２層にならないらしいけど、スーパーものは、型に入れて冷蔵庫で冷やしているうちに、上が薄くなり２層になるようです。これもまたいかにも手作りの感じで面白いのですが。
絵手紙に過大なお言葉、恐縮です。