ﾋﾛさいたまさんのブログ

７月２２日（日）、おから使ってのヘルシークッキング教室でした。
先生は、台風の影響で引越しが１週間ずれてしまい、レシピを送って頂き、生徒だけで、作ってみました。

○おからナゲット
　乾煎りしたおから、微塵切りして1分電子レンジにかけた玉ねぎ、鶏ひき肉、卵、片栗粉、水に溶かしたコンソメを混ぜ、塩コショウ少々加えてナゲットの形にする。（水っぽ過ぎたら片栗粉で、ポソポソ過ぎたら水で調節。少し軟らかいくらいの方がよいようです。火が通っていくうちに硬くなる。）
フライパンに油を敷き、両面を焼いて出来上がり。
　（115kcal）
○卯の花
　2ｃｍ長さの千切り人参、水にさらしあくを抜いたささがきごぼう、2ｃｍ長さの戻した干し椎茸の千切り、2ｃｍ長さの短冊ｺﾝニャｸをゴマ油で炒め、しんなりしたら、弱火で5カラ分乾煎りしたおからを入れて炒める。砂糖・醤油・みりん・塩少々・だし汁・椎茸の戻し汁を入れ、中〜弱火で焦がさないようかき混ぜながら好みの硬さになるまで炒り上げる。（126ｋcal）
○おからのかき玉汁
　鍋にだし汁を入れ、えのき茸を煮、しんなりしたらおからを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを出し、溶いた卵を入れてかき玉にする。塩・醤油で味を調え、小口切りの長ネギを加えて火を止める。（94kｃａｌ）
○おからのかりんとう
　ボールにおから・小麦粉・卵・ゴマあわせてよく混ぜる。麺棒で4〜5ミリの厚さにのばす。たて5ｃｍ幅3ｃｍぐらいの棒状に切って、オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、180℃で３０分くらい、カリッとなるまでオーブンで焼く。（105kｃａｌ）
○番外・・・酒飲みの簡単モロヘイヤ料理（ヒロ先生より）
　旬の洗ったモロヘイヤをラップに包んで２分電子レンジ（500ｗ）、水に入れ、あく抜くして絞り、まな板上で微塵になるまでたたく。今旬のシラスと微塵きりしたかりかり梅を混ぜ合わせて出来上がり。酒の肴にも健康食としてもおすすめ。
（写真がどうしても入りません。後日再挑戦します。旅行の写真と同じはずなのに）