かおりょうこのブログ

甘い物党（今日作りました。）の本年の総決算として（エッヘン・・偉そうに？）ミシュランでひとつ星を取ったケーキ屋さんのクリスマスケーキを手にいれました。



神楽坂「ラリアンス」の限定５００個の‘ブッシュド・ノエル‘どす。


ミシュラン東京ガイドについては賛否両論ですが、ミーハー代表の私めと
しましては一応話題として首を突っ込んでおこうと思い今回のトライをしました。


中身の解説を（オッホン！）



○食べられるトッピングは、２個のマカロンとチョコプレート。

○表面はグラサージュショコラ。

○第２層と底の部分はヘーゼルナッツ・アーモンドと胡桃のジョコンド。

○さらにババロアヘーゼルナッツの層とムースマロンの層が柔らかに内部　を構成してます。

○中核のアクセントには洋梨のコンポート。（歯ざわりがしゃきしゃきして、フルーティ。）

ざっと書いてもこんなに手が込んだケーキどす。

スポンジが無い事にパティシエの力作ぶりを感じとれます。
今年の締めくくりに相応しいケーキに女性陣は涙を流さんばかりに喜び
私はしばし放心状態になりました。（大げさどす。）

ジョワイユー　ノエル！（メリー　クリスマス！）