花よりケーキさんのブログ

以前　席を置いていた某サイトで
知り合った人から教わった豚肉の醤油焼き。
豚肉料理も数々あるけれど　・・・
中でも　ソレまでは生姜焼きは　よく作っていた。

ある時　料理上手な彼女のレシピを見て真似して作った
割と簡単で美味しい〜〜　
家族にも好評で　・・・　
それ以来　生姜焼きが姿を消し　「醤油焼き」に替わり　
今や我が家の定番となった。
今日の　お昼にも作った
「どうしてるかな〜」と　時々　思い出す　

その彼女とは　ちょっとだけ会った事も有ったなぁ
若くて頑張り屋さん”の彼女からは学ぶ事も多かった。
けど・・・音信も途絶えてしまった　
ＳＴＡＧＥに越して　１〜２度　ここへも来てくれた。
もしかして　　たま〜に　覗いてくれてるかな　
Ｊちゃ〜ん”　　元気にしてるの〜　　

Posted at 13:29 | 料理：食べ物 | この記事のURL
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この一月あまりに３回　「パエリア」を作った
娘が居た頃は二人で好みの材料を選んで
作ったものだった　
あの頃は上手く出来ていたのに・・・な〜んか違う　

レシピも　テキトー　
前回のは　味が少し薄かったし
前回の反省点を見直し今度こそとと思って作ったが
味は　○　だったが　・・　アサリの砂抜きが　イマイチで
自分なりに　気分を害した　

でも、時によって反省するような料理を食べさせられる
家族は気の毒なもんだな。　

Posted at 11:02 | 料理：食べ物 | この記事のURL
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昨日、行きつけのパーマ屋さんから電話があった
「親戚の家から梅を貰ったんよ〜　取りに来ない」
「そりゃあ　嬉しいけど　産直にも頼んでるのよ」
「だって　自分ちだけじゃ　処理できんほどあるしぃ」
「そーんなだったら　じゃあ　貰いに行くね〜」　
電話を切って　すぐさま彼女の家に行った。

店に入ると　もう　すでに大きな袋に入れて置いてあった
「うわ〜　こんなに沢〜山　半分でいいや」
「うちも　こんなに有るし　貰ってくれなきゃ困る　!! 」
近所にも　これから分けて上げるそうだ。
ずっしり重い袋を引っさげて家に帰り
追熟させるため　大きい盆に広げて置く
ジャム用に一晩アク抜きして午前中ジャムを作った
梅サワー：梅醤油と漬け込んだが　・・・　

しか〜し　まだ半分は残っている。
梅干にするか？　ジャムか？
明日は朝から友達の家に遊びに行くしなぁ〜
後の事は帰ってから考えよ　

Posted at 15:04 | 料理：食べ物 | この記事のURL
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１昨日夕方　近所の奥さんから「筍」を頂いた。
「旦那が竹山の管理に行って来たから食べて　!!」
「うわ〜〜　アリガト　　初物よ　嬉しい〜」
まだ　お店でも　あまり見かけない”

早速　お米のとぎ汁で茹でて一晩おいて・・・翌日。
先ずは　やっぱり”　　煮物がいいね
自問自答しながら　丸こんにゃくと炊き合わせた。
初物なので　東の空をみて　ニコッ　　　

蕗の葉っぱで作った「蕗味噌」
（コレは　苦〜い”　・・・　けど　ご飯が進む）　
やっと見つけた　少しの「ツクシ」・・・　佃煮風
田舎料理　３種　　

Posted at 08:21 | 料理：食べ物 | この記事のURL
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昨年の秋に作った・・・

「びわの葉酒」と「金木犀酒」が飲める段階になった

葉っぱを取り除き、漉して瓶に入れ替えた。

移しながら試飲　　　

ひえ〜〜　どちらも　キツイ　!!

そりゃあ　そうだよね”　３５度のリキュール酒だもんね

そう言えば「ボケ酒」もあった。　ブルーベリー酒も・・・・

アレコレ飲み比べていたら　酔いが回ったみたい　

昼間っから　何てこっちゃ　

Posted at 15:02 | 料理：食べ物 | この記事のURL
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体操教室が終わって、帰り際仲間に呼び止められ
「小松菜が虫食いなんだけど食べてくれる？」
「うわ〜ありがと虫が食べるほど美味しいのよキッと!!」
嬉しく頂いた　
教室が始まる前にも別の人から
セロリ　水菜　ネギを貰って車のトランクに入れていた。
手作り安心野菜の数々。

帰って　それらの野菜を洗いながら・・・
水菜は鍋物か？一夜漬けにするとして
ネギは多少保存も効く
小松菜は　大好きな菜焼きにするとして。
しかし　セロリは鮮度が落ち易い。
食後ジュースに入れた。
まだ沢山有るのを如何にすべきか？

・・・佃煮にした（実は作るのは初めて）
酒：味醂：醤油：花かつお：唐辛子：白胡麻で炊いてみた
セロリは生でも好きだけど個性の強さがまろやかになり
苦手な人でも結構イケるんじゃないかな
と言う味に仕上がった

Posted at 09:16 | 料理：食べ物 | この記事のURL
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初めて沢庵作りに挑戦して、
不安と期待の中・・・半月経った　（*^_^*）

お手本にした方は１ヶ月位から食べれると仰ったが
もう待ちきれないで食べている。
まだ２週間程度だけど、なかなかの味だ　

最初　少し塩っぱいかなと思っていたが
そんな時は　糠を足して人参を一緒に漬けると良いと
教えていただいた。
その通りにしたら美味しい沢庵が出来た　＼(◎o◎)／
人参も　とても美味しく浸かっている。

この分だと　すぐに無くなりそうなので
大根をまた買わなくちゃ

Posted at 13:48 | 料理：食べ物 | この記事のURL
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年賀状の印刷を　あらかた終えて
そろそろ「おやつ」の時間にしよう
と思っていたら　「ピーン・ポーン」　
近所のの奥さんだった　(^^♪

鹿児島へ里帰りされたとかで　お土産を頂いた
よく珍しい　お菓子などを頂くけど・・・
今回も初めて目にする物だった。

グッドタイミング　とばかりに
お茶を入れて早速　食べてみた。
黒砂糖の香りがして　羊羹のようだけど　もっと柔らかで
お餅のようで　そうでなく、何とも懐かしいような味がした
鹿児島では　お祝いの席に出されるとか。

Posted at 16:11 | 料理：食べ物 | この記事のURL
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ある方の「沢庵つくり」を拝見して、
どうしても作ってみたくなり２週間前　大根を買って来た
その方は　大量に漬けておられたけれど
私は初めての事だし量はグンと減らして作る事にする。
軒下に吊るして、大根が萎びて？くるのを待った。

米糠は手持ちがあるし　昆布も有る。
糀を買うだけである
スーパーで買い求め　いざ　!!
作り方はメモしていたので　それを頼りに漬け込む
塩・・・よ〜し”　　昆布・・・よ〜し”　　鷹の爪・・・よ〜し”
糠・・・よ〜し”　　糀・・・よ〜し”　　
え〜〜っと　あと　柿の皮の干したもの　これも　よ〜し”

６キロの重石を乗せて、
あとは「どうぞ上手く行きますように」　１ヶ月後が楽しみ

※　左は　白菜の漬物（今が食べ頃）
※　右が　沢庵漬けに初挑戦

Posted at 20:31 | 料理：食べ物 | この記事のURL
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暇が有って暇が無い？　年中ドタバタしている　　
今日こそ　家で　ゆっくりしようかと考えていても
電話で誘いがあると　すぐにそっちへ乗ってしまう
師走に限らず・・・年中　お尻に火がついている　

そう言いながら　ドタバタの合間に
このところ　２〜３日おきにケーキを焼いた
「ゆずジャム入り」「ドライフルーツ入り」など。
友達に上げたら　お世辞ながら美味しいと喜んでくれるので、つい図に乗ってやっている

Posted at 09:18 | 料理：食べ物 | この記事のURL
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