KANAOA MAKULE(カネオア　マクレ）　気侭なオジン！

ウォッカは、蒸留酒の１種で４大スピリッツの１種でもあります。
４大スピリッツは他にジン、ラム、テキーラがあります。
居酒屋さんでも見かけるカクテルの、
モスコミュール、ソルティードック、スクリュードライバーの
ベースのお酒です。
原料は主に穀物(大麦、小麦、トウモロコシ)などです。

ウォッカといえば｢きついお酒｣というイメージが有りますが、
他の蒸留酒に比べて、きついかというと、そうでもないのです。
このイメージはウォッカというネーミングの響きと
寒い国ロシアのイメージできついお酒を想像されるのかもしれません。
確かに一部の「スピリタス」（アルコール度数９６度)のような
化け物みたいな商品も有りますがね。
むしろ、４大スピリッツの中でもクセが一番少なく、
飲みやすいお酒だと思います。
なぜなら、このウォッカは、エチルアルコール以外の
クセを残さないように作るのが、一つの特徴といえるからです。

このクリアな味を生み出すのは、
蒸留する際にアルコール度数を高めて、
材料のクセを余り残さないようにして、
ジンのように香味成分を加えず、白樺の木の炭で濾過するからです。
ウォッカの濾過にこの炭を最初に使われたのが、
ピョートル・スミノフで１８１０年にこの炭の使われ方が発見されたのです。
当時はまだ、単式蒸留器しかない時期なので、
それより以前はやはり、今のようなクリアなスピリッツではなかったでしょう。

ウォッカ自体は１２世紀ごろには存在していたし、
１１世紀という説も有りますが、
ウォッカは相当昔からある蒸留酒なんですね。
ちなみに、ウィスキーやブランデーは１２世紀で、
ラム、テキーラは１６世紀ごろ、
ジンは１６６０年なので１７世紀の存在ですね。
ウォッカを使うカクテルは、イメージとして｢若い｣感じですが
歴史を見ると伝統を感じますね。

ウォッカの名前の由来は、
蒸留酒のことを｢生命の水(ズィズネーニ・ワダ)｣と呼ばれており、
ワダの部分が、ウォッカになったと言われています。
ウォッカは「ＶＯＤＫＡ」とラベルに書かれています。

さて、今日本で手に入る銘柄は、
スーパーでも売られているクラスでは、
スミノフ、アブソリュート、ギルビーなど、
その他有名なクラスでは、タンカレー、ズブロッカなどがあります。
それ以外で、珍しい銘柄としては、
黒いウォッカ｢ブラヴォド(ブラックウォッカ)｣、
ブラックカテチュと呼ばれる薬草のエキスやその他を混ぜたものです。
見た目は黒なのですが深い緑色をしています。
意外とマイルドな味です。

　お酒　だい〜好き　

と言っても。　私はのんべぇ−ではありません。
今は、月に３〜４回ぐらい外食する時だけです。
晩酌もしません。　家族が飲まなかったんです。
若い頃、飲み始めたのは、妹に良く行く店に
連れて行かれてからです。２４歳でした。

とまぁ、そんな事は、置いといて
今まで頂いてきたお酒、最近飲んでいるお酒
それらを、楽しく、面白く、ご紹介してまいります。
皆様も、コメントをドンドン、お書きください。

今日は最初なので、お酒の種類から
ご紹介いたします。
おl酒は、製法別や原料別など沢山ありますので、
ここでは、判りやすく、製造法別に
｢醸造」「蒸留」「混成｣の３種類で、書いて見ます。

＞　醸造酒
醸造は、最も古くからの製造法で、酵母の発酵作用を
利用しています。
原料は、糖類（果実など）、穀物（大麦、米など）の二つに
別れます。　発酵の製造法は、余りアルコール度数は
高くなく、飲んだ後二日酔いになり易いようです。

醸造法での代表的なお酒は、

・　原　料：糖質→ワイン、シードル
・　原　料：穀物→ビール、日本酒

＞　蒸留酒
醸造したものをさらに蒸留することで生まれる、
比較的アルコール度数の高いお酒です。
蒸留技術は、中世ヨーロッパの錬金技術の
副産物です。原料は、醸造と同じです。

蒸留では、醸造では出せない、キリッとした飲み口が
いいとこでしょう。カクテルの主原料として使用されています。
また、映画などで見られる、怪我したときの消毒や
血止めにも使用されます。

蒸留法での代表的なお酒は、

・　原　料：糖類→ブランデー、ラム、キルシュ
・　原　料：穀物→ウイスキー、ウォッカ、ジン、焼酎

＞　混成酒
混成は、蒸留酒や醸造酒に、ハーブや果実、
糖類などのエキスを加える製造法です。日本でも古くから、
梅やまたたび、まむし？などを漬け込んで製造されています。

その中で、蒸留したものをベースにして作成された
ものを、リキュールと呼んでいます。
様々な色、香り、味のものがあり、カクテルの主原料、
副原料として欠かせません。
ストレートやロックでも、美味しく飲めます。

混成酒の代表的なお酒は、

・　原　料：糖類→キュラソー、カシス、カカオ、
　　　　　　　　　　　シャルトル―ズ、カンパリ

どの、お酒がお好きですか

ここで、面白いデータをご紹介いたします。

夫婦・恋人や仲の良い異性と一緒に飲みたい
お酒の種類のランキング（gooランキングより転用）

　１位：ワイン　　２位：カクテル　　３位：ビール、発泡酒
　４位：シャンパン　　５位：日本酒　　６位：焼　酎
　７位：酎ハイ　　８位：ウイスキー・ブランデー
　９位：泡　盛　　１０位：紹　興　酒

仲の良い仲間とは、ゆっくり、まったりとした雰囲気で
楽しい時間を過ごしたい。そんな時間を過ごすために
ワインを、１位に選んでいるようです。

どれを、選びますか

今日は、これくらいにしておきます。

最後に、私が最近良く飲むワインを、
ご紹介いたします。