メキシコのヒゲ親爺さんのブログ

今メキシコ･シティは9月5日午後5時50分｡日本時間だと6日午前7時50分｡台風が関東地方を襲おうとしていることでしょう｡こちらも激しい夕立、今雹が降っています｡

さて、今回は久々の大失敗の巻。

9月16日はメキシコの独立記念日｡
この日のため、飾り付けがいたるところで行われています。

ちょうどザクロとクルミが出回るこの時期、チーレス・エン・ノガーダ（Chiles en Nogada)という料理がレストランに出はじめます。



この料理チレ・ポブラーノという、ちょうどピーマンの親玉のようなチレ（トウガラシ。普通は辛くないのですが、運が悪いと超辛いものにあたります。）に肉などを詰め、それを油で揚げたものに（早く言えばピーマンの肉詰め）、ザクロとクルミのちょっと甘いソースをかけたもので、メキシコでは珍しく季節感がある料理です。
まあ日本でいえば、「鱧と松茸の土瓶蒸し」といったところ｡ちょっと高級すぎたかな。でも久しく鱧と松茸の土瓶蒸し、食べていないなあ｡

チレの緑、ザクロの赤そしてソースの白がメキシコの三色旗を示すことから、9月16日の独立記念日を祝う料理ともなっているわけです。





さてさて先日、日本に帰る前にメキシコの季節感を味わおうと、親しくしている友人(この友人、日本レストラン・チェーンのオーナーで、味にはうるさい方）とこのチレス・エン・ノガーダを食べに出かけました｡
久々のチレ･エン･ノガーダ、期待に胸が膨らんでいましたが・・・｡
それを口に含んだ瞬間、あまりの甘さにガァ〜〜ンと頭にショック、思わず箸をではなくナイフとフォークを落としそうになってしまいました。元々クルミベースのソースですので、甘いことは甘いのですがその甘さたるや尋常ではありません。口の中に砂糖の粒々が残り、汁粉のほうがまだマシという代物。
その上、代金たるや一皿150ペソ(約1500円）。二重のショック

このレストラン、しょっちゅうその友人と出かけるところで、その店のスープは絶品、特にモーレ・デ・オージャ(Mole de Olla)というスープはメキシコでも折り紙つき味を出しています｡


しかし私たち二人、この店でチレス･エン･ノガーダを食べるのは初めて、あまりの甘さに二人とも半分以上残してしまい、オーナーに「こりゃ、甘過ぎるで」と文句を言ったところ、彼女、味見をして、「そうね、ちょっと甘いかな!」と言ってそれでお仕舞い｡何しろ彼ら、炒飯に味が薄いといって、ポン酢をダブダブかける民族なのです｡どうやら日本人と舌の構造が違います｡でも不思議なことにメキシコ人が美味しいというもの、私が食べても美味しいのです｡私の舌もメキシコ人並なのでしょうか｡

そんな訳で友人と二人、大笑いのお粗末で、久し振りの大失敗｡馴染みの店でも、たまには高い授業料を払わねば、美味しいものに当らないと肝に銘じた次第です。

これを書いていたら40分も経ってしまいました｡
夕立は過ぎ去っていきましたが、青空はまだ戻ってきていません｡

あとメキシコ滞在も1週間足らず。
このメキシコ通信もあと何回送れることやら｡せいぜい頑張って送ることにします｡