いつでもいっしょ♪

　〜主食・主菜・副菜をそろえましょう〜
組み合わせによって栄養バランスを作り上げる
食事の鍵は主食を中心に主菜（魚・肉・卵・大豆料理）
副菜（野菜・きのこいも・海藻類）の三つの料理を揃える事
それに一日牛乳１本、果物が加わるとバランスがよくなる。

●ゆで豚の酢どりサラダ

　豚もも薄切り肉２００ｇを一口大で生姜汁小さじ１、酒小さじ２に
なじませて置く　片栗粉　大匙２、をつけてゆでる。
赤たまねぎ８０ｇ薄切り、　きゅうり８０ｇ千切り、　たまねぎ４０ｇすりおろし
練りからし、生姜汁各小さじ２、しょうゆ、酢、砂糖、酒、各大匙２
全部混ぜ合わせて、ゆでブロッコリーとトマトを添える。

●木の芽和え

わけぎ　　８０ｇ　さっとゆでて３�p長さに切る　　　　　　　　
筍　　　　　８０ｇ　短冊に切ってゆでる
干わかめ　２ｇ　戻し、湯とおしする
木の芽　　８枚　刻んですり鉢ですり
味噌２０ｇ・酢と砂糖大匙１加え水気をきり和える。


●鶏肉とじゃがいものオレンジ煮
じゃがいも　２５０ｇ　小さめの一口大に切りラップしてレンジで加熱
　　　　　　　　　　　　（２〜３分）
鍋に移し、オレンジジュース１００ｍｌ、しょうゆ小さじ２、
マーマレード大匙１、小さく切った鶏肉、６０ｇ加え
水気がなくなるまで煮る。

●イチゴのムース（５個分）

�@ゼラチン　５ｇ　水５０ｍｌ　ふやかしておく
�Aイチゴ　　１５０ｇ（１/2パック）、へたを取り細かくつぶす
�B生クリーム　５０ｍｌ　砂糖２５ｇ　泡立てておく
牛乳５０ｍｌを人肌に温め、�@、�A、�B加えて冷やす

　〜野菜をいつも食卓に〜
１２月、１月と私事でお休みしましたので久しぶりです。
休んでる間に料理に取り組む段取りが少し変わっていました。
１品に３〜４人で取り掛かっていたのを１人で
責任と自信が着くようにと
＜今日の材料＞


　●豚肉と春雨のピリ辛炒め（私がやりました）

豚肉は一口大、酒、しょうゆ、しょうが汁、各小匙２、片栗粉小匙１
になじませておく
人参、たけのこは軽くゆでる
フライパンにごま油、ニンニクのみじん切、を熱し肉を炒める
にんじん、たけのこ、エリンギ、さやいんげん、入れる
戻しておいた春雨ともやしを入れて
オイスターソース、酒、みそ、砂糖、豆板醤で味付け
　●白菜と　ホタテの煮浸し
帆立貝（水煮缶）を使用
帆立貝の水煮を汁とともに酒、薄口しょうゆ、みりんで蒸し煮する
出来上がりに水溶き片栗粉加えこねぎを散らす
　●チョコもち
白玉粉、絹ごし豆腐各６０グラムを混ぜて硬さを見ながら水を加える
中に、一口チョコを入れ丸くする
熱湯の中でゆでる　
茹で上がったら水切りの後ココアを茶漉しで振るいながらまぶす。
食べた後お歯黒になって皆で大笑い
　●カリフラワーのピクルス

カリフラワー、カラーピーマン、人参適当に切る
ボールに　酢、砂糖、粗挽きこしょう、水、ローリエよくかき混ぜる
野菜を入れて馴染ませてラップして（６００W）７分レンジ

　４００円で本日のランチ出来ました

　月１回の料理教室の日です。

　今日のテーマは
〜カルシュムをしっかりとって骨元気〜

　　

　〔献立〕
　●鶏のチーズ焼きあんかけ
　●高野豆腐とチンゲン菜のミルク煮
　●切干大根とひじきの酢の物
　●黒ゴマ豆乳プリン





　
<今日のポイント>
�@カルシュウムはビタミンDと一緒にとる　（吸収と沈着をよくする）
�A良質の蛋白質と一緒にとる（アミノ酸がカルシュウムの吸収を助ける）
�B加工食品、スナック菓子、清涼飲料は控えめに（リン酸塩がカルシュウムの吸収を妨げる）
　この様な勉強をしてから料理に取り掛かりました。
ハイ　いただきま〜す
帰りはお日様に当たって買い物しながらです。

　月一回、シニア健康料理教室に行っています
　
教室は60歳〜80歳代のおばぁちゃんがおしゃべりしながら
チャチャとお料理します。

　今日のレシピは
●　厚揚げのきのこあんかけ
●　根菜のゴマ煮
●　水菜の梅肉あえ
●　さつま栗(デザート)

　　2時間かけて出来上がり
ハーイ　皆さんいただきまーす
おいしいね・・・

あぁシマッタ！出来上がりの撮影忘れた
もう　食べた後だ・・・何時もこんな私です。
今度は気をつけよ